Informácie o výživovej hodnote - CENTRUM AYURVEDA Königsfeld - Akadémia liečiteľského umenia
Tu je niekoľko tipov na stravu pre typy Vata, Pitta a Kapha:
Výživové rady na zníženie Vata
Vata typy sú ľahko náchylné na nervozitu, úzkosť, poruchy spánku, ľahko chudnú. Zvyčajne mávajú reumatické ťažkosti, problémy s kĺbmi a poruchy podporného systému, ako aj tráviace ťažkosti ako sú plynatosť, zápcha alebo hnačky striedané so zápchou.
Ľudia s Vata majú väčšiu pravdepodobnosť potravinových alergií a intolerancií ako ostatní. Vyvážená a primeraná strava je obzvlášť dôležitá.
Ľudia s stresom Vata by mali jesť menšie jedlá často a pravidelne, uprednostňovať teplé alebo varené jedlá, nejesť príliš veľa rôznych jedál súčasne a dopriať si čas na jedlo. Dobré žuvanie znamená, že sa v slinách uvoľňuje viac tráviacich enzýmov a jedlo sa ľahšie trávi.
Ovocie:
Ovocie je všeobecne ľahko stráviteľné, ale len málo ho redukuje. Berte preto s mierou. Ľahko dusené ovocie je pre osobnosť Vata znesiteľnejšie.
Dobré: sladké bobule, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, čerešne, hrozno; Ananásy, jablká, marhule, banány, datle (obzvlášť výživné), figy, mango, pomaranče, papája, broskyne, slivky, citróny.
Nevhodné: sušené ovocie, nafukujú sa
Zelenina:
Varená zelenina je ľahšie stráviteľná ako surová. Ľudia Vata by mali jesť iba surovú zeleninu a šalát s mierou.
Mnoho druhov kapusty (kapusta, brokolica, ružičkový kel, kaleráb, kel) spôsobuje plyn, rovnako ako surová cibuľa. Varená cibuľa je naopak veľmi vhodná pre typy Vata. Pridanie určitých bylín uľahčuje trávenie mnohých druhov zeleniny.
Mnoho druhov fazule je pre Vata nevhodných, pretože spôsobujú plyn.
Vhodné: artičok, avokádo, hrášok, fenikel, mrkva, paprika, reďkovka, červená repa, varená cibuľa.
Zelené fazule, mungo fazuľa, sójové bôby (tofu).
Pozor: brokolica, tekvica (lupienky), ružičkový kel, surová cibuľa, špargľa.
Obličky
Zrno:
Väčšina zŕn je pre Vata vhodná, pretože sú výživné a ľahko stráviteľné.
Dobre sa hodí: pšenica, špalda, ryža, kuskus.
Orechy:
Väčšina orechov, semien je vhodných pre Vatu. Posilňujú nervy, obličky a dýchací systém.
Vhodné: kešu orechy, lieskové orechy, kokosové orechy, mandle, borovice, para orechy, sezam, vlašské orechy.
Mliečne výrobky:
Mliečne výrobky sú zvyčajne vhodné, ak netolerujú laktózu alebo intoleranciu mliečnych bielkovín. Mlieko vyživuje a zvlhčuje. Výrobky z kyslého mlieka sú však v pohode.
Dobre sa hodí: maslo, ghí, tvaroh, jogurt, kefír, mlieko, smotana, kyslá smotana.
Nevhodné: zmrzlina
Živočíšne produkty:
Mäso má uzemňovací účinok. Biele mäso je lepšie tolerované ako červené mäso.
Dobre sa hodí: ryby, jahňacie, kozie, vajcia, kuracie, morčacie a hovädzie mäso
Oleje:
Vhodný: arašidový olej, ghí, kokosový olej, ľanový olej, olivový olej, sezamový olej.
Menej vhodné: margarín
Sladké kvalitné jedlá:
Vata typy potrebujú sladké jedlá, pretože vyživujú, posilňujú a udržiavajú telesné tekutiny.
Dobre sa hodí: med, javor, hruškový sirup, melasa, surový cukor.
Nevhodné: biely (rafinovaný) cukor
Korenie:
Korenie je veľmi dôležité pri stimulácii tráviacej sily, znižovaní plynu a vetra.
Vhodné: bazalka, senovka grécka, kajenské korenie, fenikel, zázvor, kardamón, kmín, koriander, rasca, kurkuma, muškátový oriešok, klinčeky, korenie, horčičné semiačka, škorica.
Nápoje:
Veľa pite, pite teplé. Malé množstvá vína.
Veľmi vhodné: hrejivé korenie a bylinkové čaje.
Výživové rady na zníženie Pitty:
Ľudia s množstvom Pitty majú silné trávenie, dobrú chuť do jedla, môžu občas vynechať jedlo a stále sa cítiť fit. Váš problém s trávením je ukladanie odpadových produktov do tkaniva, hromadenie metabolických produktov v krvi. Sú náchylné na prekyslenie a zápaly v zažívacom trakte.
Pokyny:
Potraviny pre druhy Pitta by nemali byť veľmi korenené a varené na malom množstve oleja. Pittský typ znesie surovú zeleninu a ovocie. Potraviny by mali byť zložené tak, aby vyvážili vnútorné teplo.
Pokojné stravovanie podporuje dobré trávenie. Stačia tri jedlá, večer by sa nemalo veľa jesť.
Ovocie:
Väčšina ovocia je vhodná pre pittu.
Vhodné: ananás, jablká, hrušky, datle, figy, granátové jablká, maliny, čučoriedky, čerešne, slivky, hrozno.
Nevhodné: grapefruit, limetka, citrón (obsahujú veľa kyselín).
Zelenina:
Väčšina druhov zeleniny je vhodná pre druhy Pitta. Ak sa nejedia v nadmernom množstve, možno ich tolerovať aj surové. Teplú a dusenú zeleninu by ste však mali konzumovať v chladnom počasí/ročnom období alebo ak je osoba slabá.
Dobre sa hodí: karfiol, brokolica, hrášok, uhorka, zemiak, listy koriandra, kapusta, tekvica, mangold, petržlen, petržlenová vňať, ružičkový kel, zeler, špargľa
Fazuľa: fazuľa azuki, dal, zelené fazule, fazuľa, cícer, mungo, sója, tofu
Nevhodné: avokádo, chilli, surová cibuľa.
Zrno:
Väčšina zŕn je vhodná pre pittu, pretože sú škrobové a málo produkujú teplo. Celozrnný chlieb a cestoviny sú vynikajúce aj pre pittu.
Veľmi vhodné: ryža Basmati, hnedá ryža, kuskus, jačmeň, ovos, proso, pšenica.
Orechy:
Orechy majú vysoký obsah tuku a zvyšujú pittu, najmä pražené a solené orechy.
Dobre sa hodí: lieskové orechy, kokosové orechy, mandle, píniové oriešky, slnečnicové semienka, vlašské orechy.
Oleje:
Oleje vytvárajú teplo a zvyšujú pittu. Živočíšne tuky generujú viac tepla ako rastlinné oleje. Rastlinné oleje sú najmenej teplé. Maslo, ghí, kokos sú na pittu vhodné, pretože chladia.
Vhodné: maslo, ghí, kokosový olej, ľanový olej, kukuričný olej, olivový olej, sójový olej.
Nevhodné: horčičný olej, sezamový olej, margarín.
Mliečne výrobky:
Typy pitty zvyčajne veľmi dobre znášajú mlieko a mliečne výrobky. Výrobky z kyslého mlieka môžu kvôli kyseline zvýšiť Pittu, ale ochlaďte ich.
Dobre sa hodí: syr, mlieko, smotana.
Pozor: cmar, jogurt, zmrzlina.
Živočíšne produkty:
Červené mäso oveľa viac zohrieva ako biele.
Vhodné: ryby, kuracie, morčacie, biele mäso.
Celkom nevhodné: bravčové, hovädzie, mäkkýše.
Sladidlo:
Typy pitty potrebujú sladké, pretože sladké ochladzuje, upokojuje a harmonizuje. Med je veľmi vhodný.
Dobre sa hodí: čerstvý med, fruktóza, surový cukor,
Nevhodné: biely cukor.
Korenie:
Chladiace korenie je pre ľudí pitta veľmi dobré.
Vhodné: fenikel, kardamón, koriander, listy koriandra, rasca, kurkuma, petržlen, mäta pieporná, citrónový balzam, škorica.
Buďte opatrní s príliš veľkým množstvom zázvoru, korenia.
Nevhodné: príliš veľa kajenského korenia, cesnaku, chrenu, horčice.
Nápoje:
Pitta potrebuje veľa piť. Pitta môže piť chladné a dať si čierny alebo zelený čaj.
Veľmi vhodný: bylinkový čaj, listy púpavy/koreňový čaj.
Vhodné: ovocné šťavy z granátových jabĺk, brusníc, zeleninové šťavy.
Nevhodné: alkohol, káva (ohrievaná).
Výživové rady na zníženie kaphy:
Kaphu je najlepšie znížiť pomocou teplej a ľahkej stravy. Je potrebné sa vyhýbať mastným, studeným a ťažkým jedlám. Ak sa v tele zhromažďuje hlien, je to známka toho, že Kapha je zvýšená.
Typy Kapha by nemali mať viac ako tri jedlá denne, pričom hlavným jedlom je poludnie (v poludnie telo produkuje najväčšie množstvo tráviacich enzýmov).
Ovocie:
Príliš veľa ovocia môže viesť k zvýšenému hromadeniu slizu.
Grapefruit a citróny môžu znížiť obsah tuku a rozpustiť hlien.
Vhodné: jablká, brusnice, sušené ovocie, hrušky, papája, limety, grapefruity, hrozno, čerešne, figy
Pozor: banány, datle.
Zelenina:
Väčšina zeleniny je vhodná pre kaphu a je najlepšia v pare a teplá!
Vhodné: brokolica, kapusta, zeler, mrkva, artičoky, hrášok, špargľa, klíčky, mangold, paprika, karfiol, špenát.
Zrno:
Zrná sú ťažké a zvyšujú váhu, takže pre kaphu sú najvhodnejšie celé zrná.
Dobre sa hodí: quinoa, proso, pohánka, jačmeň, ovos, kuskus
Nevhodné: pšenica.
Fazuľa:
Fazuľa je pre kaphu dobrá, pretože odvodňuje. Tofu mierne zvyšuje Kapha, ale je ľahšie stráviteľné ako mliečne výrobky.
Dobré: azuki fazuľa, sója, šošovica, mungo fazuľa, fazuľa, hrášok, tofu
Pozor: cícer.
Orechy:
Orechy sú obyčajne slizovité. Preto nie sú nevyhnutne vhodné pre Kaphu.
Vhodné: slnečnicové semiačka, tekvicové semiačka, arašidy, sezamové semiačko, kokosové orechy.
Nevhodné: para orechy, mandle, píniové oriešky, vlašské orechy, lieskové orechy, kešu.
Oleje:
Oleje sú ťažké, mastné a vlhké, zvyšujú Kapha.
Vhodný: horčičný olej, slnečnicový olej, svetlicový olej, sójový olej, kukuričný olej, ghí.
Nevhodné: sezamový olej, avokádový olej, mandľový olej, olivový olej.
Mliečne výrobky:
Mlieko a mliečne výrobky vyrobené z kravského mlieka spôsobujú hlien, a preto by sa im malo zabrániť. Viac sa odporúčajú výrobky z kozieho a ovčieho mlieka.
Vhodné: cmar, sójové mlieko, kozie mlieko, ovčie mlieko,
Nevhodné: mlieko, smotana, kyslá smotana, tvaroh.
Živočíšne produkty:
Pravidelná konzumácia mäsa (červeného a bieleho) zvyšuje kaphu.
Vhodné: kuracie, morčacie,
nevhodné: bravčové, hovädzie mäso, vajcia, mastné ryby.
Sladidlá:
Cukor zvyšuje kaphu a vytvára hlien.
Vhodné: zlatko.
Nevhodné: biely cukor, javorový sirup, ovocný cukor.
Korenie:
Väčšina korenín redukuje kaphu, keď je teplá a suchá. Korenie stimuluje metabolizmus a zabraňuje hromadeniu tuku.
Dobré: kajenské korenie, korenie, chren, cesnak, zázvor, kurkuma, klinčeky, kardamón, škorica, koriander, rasca, senovka grécka, muškátový oriešok, fenikel, mäta.
Nápoje:
Kapha nemusí piť príliš veľa vody. Nápoje by mali byť. Na sladenie sa odporúča trochu medu.
Vhodný: bylinkový čaj, čaj so škoricou, zázvor, horké látky (listy a korene púpavy).