Informačný list o organických slnečnicových semenách od spoločnosti Biofarm
DE-ÖKO-006
Poľnohospodárstvo mimo EÚ
Čo je to slnečnicové semienko?
Slnečnicové semená sú strukoviny slnečnice. Jeho vedecký názov je „Helianthus“, odvodenie od gréckeho výrazu „Helios“, čo sa prekladá ako „slnko“.
Ako rastie slnečnicové semienko?
Slnečnica potrebuje veľa slnečného žiarenia, aby sa mohla dobre rozvíjať. Preto rastie hlavne v teplých krajinách. Slnečnica je rýchlo rastúca rastlina, do 5 - 6 mesiacov sa stane vysokou asi dva až tri metre. Slnečnica sa kompasovým spôsobom vyrovná s chodom slnka a otáča sa v jeho smere. Po úspešnom oplodnení slnečnica vyvíja semená, teda slnečnicové semená. Semená slnečnice rastú v hlave hnedej kvetiny rastliny, ktorá je obklopená žltými listami rastliny ako kalich. Slnečnicové semená sú jednotlivo chránené škrupinou, ktorej farba sa líši od bielej, šedej, hnedej alebo modrej až po čiernu, v závislosti od stupňa zrelosti.
Odkiaľ pochádza slnečnicové semienko?
Slnečnicové semienko je v strave ľudí už dlho a pestuje sa už viac ako 2000 rokov. Pôvodne slnečnicové semená pochádzajú zo Strednej Ameriky, v súčasnosti sa slnečnicové semená pestujú hlavne v USA, Číne, Argentíne, Rusku a na Ukrajine. Naše slnečnicové semená pochádzajú buď z Číny, Maďarska alebo Bulharska, v závislosti od úrody a ročného obdobia.
Kedy sa zberá slnečnicové semienko?
Slnečnicové semená sa zberajú medzi septembrom a októbrom. Skutočnosť, že semená slnečnice sú zrelé, možno spoznať podľa čiernej farby semien a pomalého správania samotnej slnečnice: Keď jadierka dosiahnu úplné štádium zrelosti, váha kvetu sa zalomí a prestane sa so slnkom otáčať. Perfektný čas zberu je okamih, keď slnečnica začne vysychať, čo znamená, že slnečnicové semená tiež strácajú vlhkosť a po zbere sa nemusia nevyhnutne sušiť.
Ako sa zberá slnečnicové semienko?
Slnečnicové semená sa zbierajú pomocou kombajnu, stroj rozseká rastlinu na stopke a oddelené rastliny vtiahne do vnútra kombajnu, kde časti rastliny pristávajú v takzvanom mlátiacom bubne. V mlátiacom bubne sa slnečnicové semená uvoľňujú z kalicha pretrepávaním a hádzaním. Všetky ostatné zložky rastliny sú ponechané v poli.
Ako sa slnečnicové semienko spracováva?
Slnečnicové semená sa ihneď po zbere očistia. Potom sa jadrá zbavia svojej tvrdej škrupiny, pretože ich pri vysokej rýchlosti vrhá rotačný tanier v lúpacom stroji na tvrdý, väčšinou kovový povrch. Semená slnečnice sa nárazom rozlomia, zvyšky šupky sa potom odsajú alebo preosejú. Jadrá sa potom skladujú v suchu, kým nie sú zabalené.
Čo dokáže slnečnicové semienko?
- je zdrojom výživných látok pre horčík
- je zdrojom výživných látok pre bielkoviny
- má vysoký obsah vitamínu B1
- má vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín
Vychutnajte si tento výrobok ako súčasť pestrej a vyváženej stravy a zdravého životného štýlu.
Slnečnicové semiačka sú aromatickou prísadou do cestovín. V Nemecku sa slnečnicové semiačka používajú hlavne do chleba a rožkov zo slnečnicových semien, tiež v praženej forme do šalátov, polievok alebo musli. Slnečnicové semiačka sú tiež samotné chutné občerstvenie, ktoré je na panvici mierne zahrievané (bez oleja!). Získajú špeciálnu, orieškovú chuť.
Kedy sa nám slnečnicové semiačka dostanú do tašky?
Všetok tovar, ktorý dorazí do našich priestorov, je spracovaný a zabalený do a hĺbková kontrola kvality podrobený. Patria sem: senzorické vyšetrenie, pri ktorých sa posudzuje veľkosť, vzhľad, chuť, vôňa a konzistencia tovaru. Okrem toho nášho vnútorné kontroly tovaru tiež pravidelne prepúšťame našu kvalitu nezávislé potravinárske laboratórium preskúmať a potvrdiť. Tovar musí spĺňať konkrétne kritériá, aby sa zabezpečilo, že tovar skutočne zodpovedá našim a vašim štandardom kvality. Až potom je možné produkt vložiť do našich ekologických poľnohospodárskych tašiek.