Inštitút pre výživu, spotrebu a zdravie ;; Výživa pre verejné zdravie; (University of Paderborn)
Výživa pre verejné zdravie (PHN) sa zameriava na podporu zdravia a dobrých životných podmienok obyvateľov prostredníctvom udržateľných zlepšení systému výživy a výživy. V apríli 2017 bola téma prvýkrát ukotvená v profesúre v Paderborne (vedúca: prof. Dr. Anette Buyken)
Zastrešujúcim výskumným zameraním divízie PHN je výskum primárneho preventívneho potenciálu výživy pre rozvoj chorôb súvisiacich s výživou. Aby bolo možné využiť krátkodobý a dlhodobý preventívny potenciál výživy pre fyzické a duševné zdravie, je potrebný výskumný prístup založený na dôkazoch, ktorý zahŕňa analýzu potenciálnych rizikových faktorov alebo determinantov, ako aj vývoj a hodnotenie vhodných preventívnych opatrení. Oddelenie PHN preto uskutoční epidemiologický výskum s využitím existujúcich údajov (hodnotenia a systematické prehľady) a tiež uskutoční cielené štúdie o krátkodobých účinkoch jedál na príslušné zdravotné parametre (napr. Odpoveď na hladinu cukru v krvi, poznávanie). Nasledovať budú výskumné projekty v školskom prostredí. Pri stanovovaní prístupov sa zohľadňuje „životné prostredie“ ľudí, t. J. Príslušné rámcové podmienky, v ktorých ľudia žijú, učia sa a jedia. Podpora zdravia v prostredí sa preto považuje za holistický prístup a chápe zdravotné problémy ako výsledok interakcie medzi osobným životným štýlom a prostredím.
Vo výučbe katedra PHN koordinuje novovzniknutý kurz „Výučba na gymnáziách a na stredných školách s predmetom výživa“. Pracovná skupina sa osobitne zameriava na zvýšenie citlivosti budúcich učiteľov na možnosti sociálnej prevencie v ich vlastnom prostredí a na povzbudenie k tomu, aby v budúcnosti spolu so žiakmi vyvíjali vhodné iniciatívy.