Intervalová strava nestačí na 16 hodín pôstu z mníchovských večerných novín
Vsadia na ňu vraj Jennifer Lopez (49) a Miranda Kerr (35) a prerušovaný pôst sa v tejto krajine vyvinul aj do veľkého trendu chudnutia. Cieľom je postiť sa v určitých časových oknách, v závislosti od metódy, napríklad 16 hodín denne (16: 8), 20 hodín (20: 4) denne alebo dva dni v týždni (5: 2). Ale nie všetky tieto „diéty na čiastočný úväzok“ fungujú rovnako, ako autor bestsellerov Dr. DR. Michael Despeghel (58, „Intervalová diéta“) to vysvetlil v rozhovore pre spot on news.
Prečo je prerušovaný pôst taký populárny?
Michael Despeghel: Ľudia si radi uľahčujú veci. Chudnutie sa v zásade hodí k akejkoľvek diéte, do ktorej pridám menej kilokalórií, ako skonzumujem. Problém je v tom, že strava musí zapadať do každodenného života. Takmer každý človek je mimoriadne ťažké zmeniť svoje správanie, a preto to zvyčajne nefunguje. Zlá výživa a príliš málo pohybu sú hlavnými problémami našej spoločnosti. Vyžaduje sa nekomplikované riešenie a to ponúka prerušovaný pôst.
Aký je vedecký základ formy pôstu?
Michael Despeghel: 60 percent kilokalórií, ktoré spálime, sa určuje podľa bazálneho metabolizmu. Trávenie živín predstavuje 10 percent. Ostáva teda ovplyvniť 30 percent. Tu hrajú úlohu hormóny: Len čo zjem niečo, čo obsahuje cukor, uvoľní sa inzulín. Jeho úlohou je dodávať živiny do buniek, do pečene, svalov a v najhoršom prípade do tukového tkaniva. Ak sú hladiny inzulínu vysoké, tuk sa nemôže spáliť. Inými slovami, žiaden tuk sa nespáli asi štyri až päť hodín po jedle. Ak sú hladiny inzulínu nízke, zdá sa, že je možné spaľovanie tukov a vyčerpanie tukových zásob - to je dôvod prerušovaného hladovania.
Od 16: 8 do 5: 2 existujú rôzne typy prerušovaného pôstu. Ktorý je najlepší?
Michael Despeghel: Odbúravanie tukových zásob pri nízkej hladine inzulínu funguje, iba ak dlhšie hladujem. To je dôležité pri zvažovaní rôznych foriem prerušovaného pôstu. Existuje štvorhodinový rytmus, 16: 8, 20: 4, dvakrát 24, dvakrát 48 až päťkrát 20. Čím dlhšie dokážem udržiavať nízku hladinu inzulínu, tým skôr môže nastať ketóza, prechod na spaľovanie tukov., práca. Kritici poznamenávajú, že štvorhodinový pôst vás do tohto rozsahu vôbec nedostane a 16 hodín pravdepodobne nestačí. Mohli ste sa tam dostať o 20 hodín. Oveľa lepšie by však bolo postiť sa jeden alebo dva dni v týždni, ideálne spolu. V tieto dni sa telo prepne.
Čo hovorí za metódu 5: 2. Momentálne veľmi populárny rytmus 16: 8 je teda zbytočný?
Michael Despeghel: Väčšina ľudí sa stiahla z pôstu spred 20 hodín. To sa tiež neodporúča zo zdravotných dôvodov. Ak máte na zjedenie iba štyri hodiny denne, musíte počas tejto doby prijať to, čo vaše telo potrebuje: bielkoviny, 300 až 500 gramov zeleniny, dva kúsky ovocia, 100 gramov sacharidov. To vedie k pretečeniu, takže okno s potravinami je v skutočnosti príliš malé. Za stavu 16: 8 je to lepšie, ale tých 20 hodín je bližšie k ketóze. Koncept 16: 8 však mnohým jednoducho zapadne do každodenného života. Trochu to funguje, ale nie je to najlepšie. Napriek tomu môže existovať pocit úspechu, pretože ide o jednoduchý spôsob zmeny správania človeka. Úbytok hmotnosti potom nie je spôsobený prestávkou na jedlo a metabolizmom inzulínu, ale tým, že vynecháte nadmerný prísun potravy. A to sa ukazuje aj na váhe.
Okrem dĺžky prestávok na jedlo, toho, aký prísny musím byť pri pôste, je špliechanie mlieka do kávy škodlivé?
Michael Despeghel: Latte macchiato prirodzene zvyšuje inzulín. Zlatá farba, povedzme plná lyžička mlieka v káve, je v poriadku. Počas fázy pôstu si veľa ľudí všimne, že nie sú plné, najmä jednoduchými sacharidmi, že sa môžu lepšie sústrediť a cítiť sa lepšie.
Pomocou prerušovaného hladovania môžete skutočne znížiť prebytočný brušný tuk?
Michael Despeghel: Dôvodom je, že brušný tuk spôsobuje tichý zápal. Ak začnem obmedzovať stravu, je tu tiež príležitosť na zmiernenie zápalu. Nie nadarmo sa pôst používa aj na priaznivé ovplyvnenie chorôb. Napríklad človek dúfa, že bude schopný vyhladovať nádorové bunky. Môže sa tiež zlepšiť artróza, reumatizmus, metabolické poruchy a cukrovka. Existuje tiež šanca, že sa tukové bunky v brušnej dutine zmenšia, keď zápal ustúpi. 16 hodín pôstu tu asi nestačí. Inak je to asi takto: Len čo zjem menej, tuk nakoniec zmizne všade.
Čo radíte ľuďom, ktorí si chcú vyskúšať prerušovaný pôst?
Michael Despeghel: Mnoho ľudí je spočiatku odložených tým, že nejedia niekoľko hodín. Musíte sa cítiť dobre, so štyrmi hodinami, v ktorých je len voda, čaj a čierna (alebo len veľmi málo mlieka) káva. Mnohí potom zistia, že to skutočne funguje. Potom by ste mali pôst predĺžiť na 16 hodín. Ak to funguje, môžete potom prejsť na dlhšie obdobie.