Intolerancia laktózy Keď vás mlieko bolí
Pitie veľkého množstva mlieka je dobré pre vaše kosti; toto je veta, ktorá sa s potešením cituje už celé generácie. Čo by však mali robiť ľudia, ktorí nedokážu tolerovať mlieko - alebo lepšie: žiadny mliečny cukor? Najmä deti potrebujú veľa vápniku! Informácie a tipy na tému neznášanlivosti laktózy.
Nové utrpenie?
„Mám intoleranciu laktózy!“ Táto fráza bola v poslednom čase počuť čoraz viac. Je intolerancia laktózy módnym fenoménom? Nie, problém existuje už dlho. A: neuveriteľné množstvo ľudí netoleruje laktózu - v skutočnosti ju môže rozložiť iba asi desať percent svetovej populácie. Nám v severnej a strednej Európe sa darí relatívne dobre: tu trpí neznášanlivosťou laktózy päť až 15 percent ľudí. Väčšina populácie produkuje dostatočné množstvo enzýmu laktázy na to, aby dokázala stráviť mliečny cukor.
Ako vznikajú tieto jasné rozdiely? Zrejme na začiatku ľudskej histórie nebol nikto schopný laktózu správne rozložiť. Mainzský antropológ Joachim Burger a tím vedcov skúmali kostry z neolitu a dospeli k záveru, že niektorí Európania vyvinuli iba to, čo je známe ako perzistencia mliečneho cukru, teda tolerancia laktózy, s príchodom chovu dobytka asi pred 8 000 rokmi.
Majstri odbúravania laktózy: kojenci!
A prečo deti v juhovýchodnej Ázii, kde je miera intolerancie laktózy nad 90 percent, tolerujú materské mlieko? Je to jednoduché: až na niekoľko výnimiek, pri ktorých je intolerancia laktózy vrodená, môžu kojenci laktózu odbúravať. Vo väčšine regiónov sveta však túto schopnosť strácajú po odstavení - po odstavení je produkcia enzýmu laktáza odstavená.
Ako sa prejavuje intolerancia laktózy?
Po krémovo-tvarohovom chlebe vám zavrčí žalúdok, po pohári mlieka musíte ísť rýchlo na toaletu, po hotových jedlách sa cítite nepríjemne? Podozrenie, že neznášate laktózu, potom nie je ďaleko. Najbežnejšie príznaky sú:
Ako sa to stalo? Ak vaše telo neprodukuje dostatok laktázy, mliečny cukor sa nemôže štiepiť a tak byť stráviteľný. Iba jednotlivé zložky glukózy a galaktózy sa môžu absorbovať do krvi. Ak sa laktóza nerozštiepi, spôsobuje všetky druhy turbulencií v čreve.
Aj deti môžu trpieť neznášanlivosťou laktózy?
Schopnosť produkovať laktázu klesá s vekom - preto obzvlášť veľa seniorov bojuje s intoleranciou laktózy. Problém však môže nastať aj u detí. Ak sa vaše dieťa často sťažuje na bolesti žalúdka a neznáša mlieko, mali by ste o vykonanie testu požiadať svojho pediatra alebo rodinného lekára. V zriedkavých prípadoch môže byť intolerancia laktózy vrodená. Matky sa potom tiež musia počas dojčenia vyhýbať mliečnym výrobkom a iným potravinám s vysokým obsahom laktózy (napríklad hotové šalátové dresingy alebo podobné). Výrobky bez laktózy sú teraz k dispozícii aj vo fľaškovej výžive.
Niektoré deti majú tiež prechodnú intoleranciu laktózy. Dôvodom je zvyčajne ešte nie úplne vyvinutá črevná sliznica. Problém často zmizne asi po dvanástom mesiaci.
Aký je sekundárny nedostatok laktázy? Vyskytuje sa v spojení s iným ochorením, ako je zápal tenkého čreva alebo celiakia. Keď sa táto choroba vylieči, zmizne aj intolerancia laktózy.
Je intolerancia laktózy rovnaká ako alergia na kravské mlieko?
Č. Pretože tu problém nie je v mliečnom cukre, ale v mliečnej bielkovine. Aspoň dočasne ním trpia asi dve percentá kojencov. U nich je však veľká šanca, že alergia opäť odznie. Typickými alergickými reakciami tela na mliečnu bielkovinu sú hnačka, vracanie, svrbenie alebo vyrážky. Ak vaše dieťa po jedle z fľaše pľuje, plače, má stiahnuté nohy, červenajú sa a môže sa u neho vyskytnúť hnačka, mali by ste požiadať svojho lekára o vyšetrenie krvi.
Ako zistiť intoleranciu laktózy?
Existujú rôzne spôsoby preukázania neznášanlivosti. Ak máte nejaké podozrenie, môžete najskôr vyskúšať aj svoju ruku: len nekonzumujte mliečne výrobky niekoľko dní. Potom vypite pohár mlieka. Ak sa ťažkosti s bruchom vrátia po krátkom čase, mali by ste vyhľadať radu lekára. Potom môže pomocou testu tolerancie laktózy alebo iných metód zistiť, či vaše telo produkuje príliš málo laktázy.
Ako sa musím živiť?
Potraviny, ktoré môžu obsahovať laktózu
- Chlieb a pečivo
- Hotové jedlá
- Čokoláda, nugát, pralinky
- Mäso a klobásy
- Instantné výrobky ako polievky a knedlík
- Hotové omáčky
- Cereálne zmesi alebo margarín
Veľa vápniku pre deti
Problémom bezlaktózovej diéty, ktorý by sa nemal podceňovať, najmä u detí, je potreba vápniku. Mlieko a mliečne výrobky obsahujú obzvlášť veľké množstvo tohto minerálu, ktorý potrebujeme predovšetkým na stavbu kostí. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča pre
Ako uspokojíte túto potrebu, keď nie sú povolené mliečne výrobky bohaté na vápnik? Mliečne výrobky bez laktózy majú tiež vysoký obsah vápnika. Pri sójovom mlieku by ste si mali dávať pozor na doplnky vápnika. Ale niektoré druhy ovocia a zeleniny majú tiež porovnateľne vysoký obsah vápnika. Toto zahŕňa: Brokolica, fenikel, pór, kel, mandle, figy, banány Pozor: Obsah vápnika v rebarbore, špenáte a mangoldu je tiež vysoký. Ale tiež obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá inhibuje úplné vstrebávanie vápnika.