Intolerancia sorbitolu Čo je dôležité, ak netolerujete sorbitol
The Malabsorpcia fruktózy alebo intolerancia fruktózy je dnes už dosť známa. Existuje však aj jeden neznášanlivosť na Sorbitol, svoj vlastný klinický obraz, s ktorým niektorí nie sú tak dobre oboznámení. MeinAllergiePortal hovoril s Dr. oec. trofej. Astrid H. Gerstemeier, prax aktívnej výživy vo Wiesbadene Neznášanlivosť sorbitolu, úkryty sorbitolu a ako zabrániť nepríjemným pocitom.
Slečna Dr. Gerstemeier, čo je vlastne sorbitol?
Sorbitol je náhrada cukru a nemal by sa zamieňať so sladidlami. Rovnako ako fruktóza, aj sorbitol je jedným z takzvaných cukrových alkoholov, ktoré sa zvyčajne získavajú z prírodných surovín.
V ktorých prírodných surovinách sa sorbitol vyskytuje?
Sorbitol je prirodzenou súčasťou určitých druhov ovocia, ale nie je ovplyvnených toľko druhov ovocia.
Obzvlášť veľké množstvo sorbitolu - a to platí pre čerstvé aj konzervované ovocie - obsahuje hrušky, slivky, broskyne a marhule. Obsah sorbitolu v jablkách a hrozne je o niečo nižší, ale stále dosť vysoký na to, aby spôsoboval problémy pri konzumácii nalačno. Týmto druhom ovocia sa preto môžete veľmi dobre vyhnúť.
Obsah sorbitolu v sušenom ovocí z vyššie uvedeného ovocia je obzvlášť vysoký, pretože sušenie spôsobuje, že ovocie stráca vodu a tým aj hmotnosť, zatiaľ čo obsah sorbitolu zostáva rovnaký. Preto napríklad 100 g sušeného hrozna, to znamená hrozienok, obsahuje podstatne viac sorbitolu v pomere k hmotnosti ako 100 g čerstvého hrozna. Sorbitol sa nachádza v obzvlášť vysokých koncentráciách v sušenom ovocí vyrobenom z hrozna, marhúľ alebo sliviek.
Chcel by som zdôrazniť, že sorbitol sa nenachádza v prírodnej, nespracovanej čerstvej alebo mrazenej zelenine v množstvách, ktoré sú dôležité pre trávenie! Kvantitatívne informácie vždy vedú k podráždeniu. To by mohlo súvisieť so skutočnosťou, že určitá nadúvajúca zelenina, ako je kapusta a cibuľa, ale tiež celozrnné výrobky, môže spôsobiť príznaky (plynatosť, hnačky atď.) Podobné neznášanlivosti sorbitolu, čo však nie je spôsobené údajným obsahom sorbitolu. Zelenina ako brokolica a paprika sú veľmi ťažko stráviteľné už len pre svoje zloženie a sú stráviteľné iba v malom množstve alebo vôbec nie pre ľudí náchylných na gastrointestinálne ťažkosti.
Ale: Zoznam zložiek musí byť dodržaný pri spracovaných zeleninových výrobkoch!