Intolerancia sorbitolu, E420 a súvislosť s intoleranciou fruktózy
Kto zle znáša sladkosti a ovocie, mohol trpieť intoleranciou sorbitolu. Používanie sorbitolu je populárne v potravinárskom priemysle a je skryté aj pod názvom E420. Prečítajte si tu o príznakoch intolerancie sorbitolu a o tom, čo s tým môžete urobiť.
Posledná aktualizácia 22. apríla 2020 o 12:31
Kto naraz Neznášanlivosť na fruktózu trpí, má vysokú pravdepodobnosť, že bude s jedným zápasiť Neznášanlivosť sorbitolu. Pretože sorbitol a fruktóza sa často nachádzajú v rovnakých potravinách ako v sušenom ovocí, jadrovníku a jadrovom ovocí. Pretože sorbitol inhibuje absorpciu fruktózy v čreve, príznaky intolerancie fruktózy sa môžu pri konzumácii sorbitolu zhoršiť.
Potravinársky priemysel tiež rád používa sorbitol ako náhradu cukru v takzvaných výrobkoch bez cukru, preto je sorbitol skrytý aj v sladkostiach. Tie potom tiež nie sú dobre znášané. Vo vyšších množstvách až 80% všetkých ľudí v západnom svete trpí intoleranciou sorbitolu!
Až do zavedenia náhrad cukru nebol intolerancia sorbitolu relevantným problémom, pretože sorbitol sa v prírode vyskytuje iba vo veľmi malom množstve.
Iba určité kôstkové ovocie a sušené ovocie prirodzene obsahuje významné množstvo. Príznaky tu však má iba pár ľudí, pretože tieto jedlá sa zriedka konzumujú v skutočne vysokých množstvách. Sušené ovocie by sa malo konzumovať iba v malom množstve a keďže sa jedná o veľmi sýte jedlo, nemožno s ním nadmerne konzumovať.
Dôležitým problémom je umelo pridaný sorbitol.
Záhadná intolerancia sorbitolu alebo intolerancia E420
Zatiaľ čo intolerancia laktózy, fruktózy alebo lepku je pomerne známa, málokto už počul o intolerancii sorbitolu. Čo je to vlastne sorbitol? Sorbitol alebo sorbitol je cukrový alkohol a prirodzene sa vyskytuje v zrelom až prezretom ovocí.
Pretože nepoškodzuje zubnú sklovinu, má málo kalórií a stále chutí sladko, často sa ako náhrada cukru používa sorbitol. Sorbitol je tiež populárny ako zvlhčovadlo priemyselne vyrábaného pečiva a sladkostí. Takto sú napríklad slanina, marshmallow alebo gumené medvede pekné penivé a zaisťujú príjemný pocit v ústach. Chleby alebo koláče zostávajú dlhšie vlhké so sorbitolom. Sorbitol sa nachádza aj v cukríkoch, kolových nápojoch, limonádach, diétnych džemoch a potravinách bez cukru.
Zoznam prísad pre tieto výrobky zvyčajne obsahuje E420. To je sorbitol alebo sorbitol. Nachádza sa takmer vo všetkých potravinárskych výrobkoch označených ako výrobky bez cukru. Okrem müsli a pečiva sa dá nájsť aj v žuvačkách.
Môžem užívať iné náhrady cukru?
Ak nemôžete tolerovať E420 alebo sorbitol, je pravdepodobné, že neznesiete ani iné náhrady cukru. Pri nakupovaní si prečítajte zoznam prísad a vyhýbajte sa výrobkom s nasledujúcimi náhradami:
- E 954: izomalt
- E 421: manitol
- E 966: laktit
- E 965: maltitol a maltitolový sirup
- E 967: Xylitol (môže byť tolerovaný s mierou)
- E 968: Erytritol (môže sa znášať s mierou)
Keď črevá vrčia - Príznaky intolerancie sorbitolu
Pri intolerancii sorbitolu, rovnako ako pri iných intoleranciách, príčina spočíva v čreve. Ak je absorpcia, t.j. absorpcia sorbitolu v čreve, narušená, črevné baktérie kvasia a kvasia sorbitol a plyny. Prichádza na nafúknuté brucho. Môžu sa vyskytnúť aj hnačky, kŕče a zápach z úst.
Toto sú príznaky intolerancie sorbitolu:
- Nafukovanie
- hnačka
- Žalúdočné kŕče
- Zápach z úst
- Vyskytuje sa po konzumácii potravín obsahujúcich sorbitol
Ako sa vysporiadať s intoleranciou sorbitolu?
Keďže Príznaky intolerancie sorbitolu podobne ako pri intolerancii fruktózy a laktózy, je autotest ťažký. Vynechaná strava tu má zmysel: Sledujte svoje telo a jeho reakcie na jedlo.
Možno môžete tolerovať menšie množstvá, ale keď používate veľké množstvá, vzbúria sa vám gastrointestinálny trakt? Rovnako ako pri iných intoleranciách, vyhľadajte svoj tolerančný limit.
Diagnóza intolerancie na sorbitol
Dychová skúška lekára tiež poskytne informácie o vašej neznášanlivosti. Mnoho gastroenterológov a praktických lekárov ponúka dychové testy na rôzne intolerancie a môže s istotou potvrdiť, či ste postihnutý alebo nie.
Lekár vám dá pitný roztok s rozpusteným sorbitolom na pitie na prázdny žalúdok. Pri intolerancii na sorbitol sa prejavia nielen určité príznaky - produkty rozkladu cukru sa dajú zistiť aj vo vzduchu, ktorý dýchate. Najdôležitejšie z nich sú vodík (H2) a metán (CH4).
Po príslušnej diagnóze môžete zmeniť svoje stravovacie návyky, aby ste ich konzumovali menej. Zároveň je vhodné dávať pozor na ďalšie problémy s črevom a v prípade potreby ich odstrániť. Pri intolerancii cukru sú veľmi často pozorované črevné ochorenia SIBO, syndróm deravého čreva a syndróm dráždivého čreva.
Intolerancia zriedka prichádza sama - keď sa v čreve znova spustí alarm
Tí, ktorí trpia tráviacimi ťažkosťami častejšie, pravdepodobne len zle znášajú iné cukry, ako napríklad fruktózu a laktózu. Pretože ak je črevné prostredie oslabené, môže sa v takejto situácii vyvinúť ďalšia intolerancia, napríklad intolerancia fruktózy alebo lepku.
Strava: Čo sa týka intolerancie fruktózy, platí aj pre intoleranciu sorbitolu
Rovnako ako v prípade fruktózy, to isté platí pre sorbitol: Najlepšie je vyhnúť sa všetkým potravinám, ktoré obsahujú sorbitol. Pretože ide o umelú náhradu cukru, je to pomerne ľahké: Vyhýbajte sa priemyselne vyrábaným potravinám a konzumujte čo najviac prírodné produkty.
Črevo je domom nášho imunitného systému, takže tiež pomáha črevám uľaviť, upokojiť ich a dlhodobo posilniť. Pôst tiež zmierňuje záťaž na črevá a pomáha pri zmene stravovania. Poškodené črevo má často zníženú obranyschopnosť tela, a preto je náchylnejšie na infekcie.
Ak príležitostne trpíte črevnými problémami, odporúča sa najskôr upraviť stravu tak, aby bola šetrnejšia k črevám. Dva články, ktoré vám s tým môžu pomôcť, sú tieto: potraviny pre zdravé črevo, potraviny škodlivé pre črevá.
Ak máte podozrenie na závažnejšie črevné choroby, určite vám pomôžu články na autoimunitnom portáli v kategórii „črevné choroby“.
Nasledujú praktické tipy pre diagnostikovanú alebo podozrivú intoleranciu sorbitolu:
Intolerancia na sorbitol - neodporúčané potraviny
Nasledujúce potraviny obsahujú významné množstvo sorbitolu (prírodného alebo vyrobeného človekom), ktorý spôsobuje uvedené príznaky. Ak máte známe problémy so sorbitolom, je vhodné ich zmierniť a uchýliť sa k alternatívam:
- Diabetické a ľahké výrobky
- žuvačky bez cukru
- cukríky bez cukru
- Hrušky
- Marhule
- Slivky
- Jablká
- Broskyne
- Čerešne
- Sušené ovocie
Intolerancia na sorbitol - odporúčané potraviny
Tieto potraviny neobsahujú takmer žiadne alebo vôbec žiadne sorbitol a môžu byť základom stravy, ak neznášate sorbitol. Môžete ich hojne využívať:
- Nespracované mäso
- Ryby, vajcia
- Oleje
- ocot
- Soľ korenie
- Čerstvé bylinky
- Zelenina, ako je baklažán, paprika, šalát, špenát, paštrnák, reďkovka, brokolica, hrášok, fenikel, kel, kaleráb, mangold, okra, olivy, špargľa, cibuľa
- Cereálie, ryža
- Zemiaky
- Mäkké ovocie: maliny, čučoriedky, černice, egreše, rakytník, ríbezle
- Melón: melón, medovicový melón
- Citrusové plody: citrón, limetka, pomaranč, grapefruit
- kivi
- banán
- dule
- ananás
Záver: Takto zmierňujete príznaky intolerancie sorbitolu
Mnoho ľudí má intoleranciu sorbitolu, pretože črevá nedokážu vo veľkých množstvách spracovať náhradu cukru. Príčinou je na jednej strane oslabené črevné prostredie a na druhej strane nadbytok priemyselne vyrábaných potravín.
Cielenou zmenou stravovania, mimo hotových výrobkov a smerom k prírodným potravinám, môžete zmierniť svoje príznaky a dokonca dlhodobo žiť bez príznakov.
Aká je vaša skúsenosť s intoleranciou sorbitolu? Chcete niečo pridať? Tešíme sa na vaše pripomienky.