Inulín - mechanizmy účinku - AMP
Reader Univ. Lygia Alexandrescu,
Špecialista na výživu
Inulín je rozpustná vláknina v potrave, ktorá má množstvo experimentálne dokázaných výhod. Výhody vlákniny sú veľmi medializované a odporúča sa nám, aby sme konzumovali potraviny s vyšším obsahom vlákniny každý deň. Odporúčaný príjem je 25 gramov denne, ale len veľmi málo z nich skutočne dosiahne túto dennú dávku.
Sýtosť inulínu bola skúmaná a experimentálne preukázaná. Parnell a Reimer (2009) študovali skupinu 48 osôb, ktoré dostávali buď inulín (21 gramov denne) alebo placebo.
Subjekty, ktoré požili inulín, stratili za 12 týždňov experimentu 2,2 kilogramu a tí, ktorí užívali placebo, pribrali v priemere o 0,5 kg. Ukázalo sa, že hladiny ghrelínu v krvi (hormón, ktorý stimuluje príjem potravy a chuť do jedla) sú znížené pomocou inulínu, zatiaľ čo hladiny hormónu PPY (ktorý inhibuje chuť do jedla) sa zvýšili a nasýtenie sa prejavilo počas dlhšieho obdobia. DLHÉ.
V inej štúdii uskutočnenej (Prof. Cani v roku 2006) na 10 subjektoch bol poskytnutý inulín (8 gramov) alebo placebo. Po raňajkách a obede došlo v prípade suplementácie inulínu k zvýšeniu sýtosti, zníženiu chuti do jedla a zníženiu celkového kalorického príjmu.
Inulín môže pomôcť vstrebávať vápnik, a preto pomáha udržiavať zdravé kosti.
Na udržanie kostnej integrity a prevenciu osteoporózy sa odporúča denný príjem inulínu spolu s mliečnymi výrobkami, pretože inulínové vlákna zvyšujú absorpciu vápnika. Ukázalo sa, že príjem 8 gramov inulínu denne zvyšuje kostnú minerálnu hustotu a zvyšuje absorpciu vápnika u dospievajúcich o 20%.
Inulín pomáha znovu osídliť hrubé črevo baktériami potrebnými pre zdravé črevo. Preto sa inulín považuje za prebiotikum. Pretože inulín sa dostáva do hrubého čreva takmer nezmenený, môže fungovať ako „hnojivo“. na baktérie v hrubom čreve. Ukázalo sa, že inulín stimuluje rast užitočných baktérií v hrubom čreve a pomáha udržiavať túto črevnú populáciu. Rao (2001) preukázal, že 5 g inulínu konzumovaného po dobu 11 dní môže viesť k významnému zvýšeniu bifidobaktérií.
Príjem inulínu v potravinách zabraňuje zápche v dôsledku zvýšenia množstva odpadu vylúčeného z hrubého čreva, ako aj zníženia viskozity stolice. A ukázalo sa, že príjem 15 g inulínu denne má priaznivý vplyv na črevný priechod, uviedol profesor Den Hond po štúdii uskutočnenej v roku 2000.
Inulín znižuje absorpciu cukru z krvi. Hyperglykémii, ktorá sa vyskytne po jedle, je možné predchádzať konzumáciou rozpustnej vlákniny v inulíne. Inulín teda môže spomaliť absorpciu cukru z potravy a môže pomôcť zabrániť metabolickému syndrómu a cukrovke.