Jablkové šťavy Bihor 100% bio - Transilvania Business - Váš zdroj ekonomických informácií
Cheresig farmár produkuje jablkové džúsy pestované v ekologickom sade. Farmár má tiež rybník vedľa sadu, pretože rybári zahrnuli do tarify jablkový džús v 3-litrovom balení Bag-in-Box.
Čo môže byť lepšie v tomto ročnom období ako 100% organický jablkový džús, tiež s ľadom? Alebo z kombinovaných variantov: jablká a čerešne alebo jablká a rakytník. Šťavy MeritaBio vyrába stopercentne ekologicky farmár z Bihoru Constantin Demian na farme Agromec Cheresig.
Proces výberu, výroby, plnenia do fliaš a balenia prísne dodržiava príslušné normy. Sad Cheresig sa rozprestiera na 20 hektároch, čo je najväčší ekologický sad v Bihore.
100% prírodné
Jablková šťava je prírodný produkt získaný výlučne z jabĺk vypestovaných vo vlastnom ovocnom sade registrovanom v ekologickom poľnohospodárstve.
„Máme 20 hektárov ovocných sadov s jablkami pestovaných ekologicky. Špeciálne odrody pre džúsy, šťavnatejšie a kyslejšie: Remo, Rebela, Freedom, Reglindis, Rewena alebo Pinova, Florina a Relinda. S týmto podnikaním sme začali v roku 2012 “, hovorí farmár.
Jablká, jablkový džús, jablkový a rakytníkový džús, jablkový a višňový džús a jablčný ocot sú štandardnými výrobkami značky MeritaBio. Vynikajú svojimi vlastnosťami - chuťou, arómou a zložením. Šťava a ocot, ktoré sa vyrábajú z plodov sadu, majú všetky svoje kvality a vynikajú svojou zvláštnou arómou, sladko-kyslou chuťou a prírodnou farbou špecifickou pre niektoré plody vypestované v ekologickom prostredí.
V ovocnom sade sa ročne vyprodukuje 500 až 600 ton jabĺk. Produkcia džúsu závisí od objednávok a dosahuje 30 000 plechoviek s objemom 3 litre/rok. Farmár tvrdí, že keby mal objednávky, mohol by vyrobiť väčšie množstvo.
Počas výrobného obdobia na farme je zakázané používať geneticky modifikované organizmy (GMO a ich deriváty), syntetické hnojivá a pesticídy, rastové stimulanty a regulátory, hormóny, antibiotiká. Pokiaľ ide o spracovanie, spoločnosť prevádzkuje linku na výrobu ovocných štiav a linku na výrobu organického jablčného octu.
V štádiu spracovania potravín je zakázané používanie potravinárskych prídavných látok, doplnkových látok a syntetických chemikálií.
Zber a spracovanie
Jablká sa zbierajú od začiatku augusta do konca októbra. Používajú sa hlavne na výrobu šťavy a octu MeritaBio, ale tiež na marketing, priemysel a konzumáciu.
Jablká sú známe svojou sladko-kyslou chuťou, šťavnatou konzistenciou, ako aj zvláštnou arómou a farbou.
„Do džúsu, ktorý vyrábame, sa nepoužívajú žiadne prísady. Šťava sa získava mletím a lisovaním ovocia. Pasterizuje sa 15 minút pri teplote 85 stupňov Celzia. Po pasterizácii je zabalený v systéme Bag-in-Box, systéme s ventilom, ktorý zabraňuje vstupu vzduchu. Tento systém balenia pomáha udržiavať šťavu rok po výrobe a mesiac po predaji, “uvádza Constantin Demian.
Jablčný ocot je vyrobený z dvojito kvaseného jablkového džúsu. Prvé kvasenie je alkoholické, to znamená, že sa jablkový džús transformuje na jablkové víno, druhé kvasenie je octové - jablkové víno sa transformuje na jablčný ocot. „Ak v octe nepoužijeme žiadne prísady alebo zvýrazňovače, nájdeme všetky vlastnosti jablkového džúsu a implicitne aj jablka, čo mu dodáva osobitnú kvalitu,“ vysvetľuje farmár.
odporúčanie
Šťavy MeritaBio okrem toho, že majú jedinečnú a lahodnú chuť, sú bohaté na vitamíny (A, C, E, K, B1, B2, B6 a B9), blokujú asimiláciu tukov, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, chránia zdravie ďasien a žíl, reguluje hladinu inzulínu v krvi, posilňuje nervový systém a v neposlednom rade sa odporúča pri diétach a diétach.
Jablková šťava sa považuje za prvý krok k získaniu závideniahodného zuba. Zabraňuje tiež Alzheimerovej chorobe, poskytuje ochranu pred Parkinsonovou chorobou, znižuje riziko cukrovky a poskytuje dennú dávku vitamínov potrebných pre správne fungovanie tela.
Problémom je rozpustenie
Predaj, to je veľký problém Constantina Demiana a vo všeobecnosti malých farmárov. Bihorean je toho názoru, že bio eko džúsy, ktoré vyrába, nie sú oceňované na skutočnej hodnote. Pred niekoľkými rokmi pravidelne zásobovala sieť obchodov Kaufland, ale so zmenou riadenia už ovocné džúsy v oddelení ovocia a zeleniny neakceptovali a nedokázala sa presadiť v nápojovom priemysle. Namiesto toho hovorí, že na pultoch veľkých obchodov videl džúsy podobné MeritaBio vo fľaši s objemom 1 liter z Francúzska, ktoré sa predávajú za 5–6 lei v porovnaní s 12 lei/3 litre MeritaBio.
V súčasnosti predáva svoje šťavy prostredníctvom obchodov Real a obchodov s bio eko produktmi a tradičnými výrobkami. Zúčastňuje sa tiež rôznych profilových veľtrhov a má objednávky z rôznych podujatí. Šťavy MeritaBio sa dostali aj do Španielska, Nemecka, Francúzska, Talianska a Maďarska.
Na farme Cheresig sa vyrába všetko tak, aby bolo vhodné pre ľudský metabolizmus, v úplnej korelácii s ochranou a vývojom životného prostredia.
Rybník neďaleko ovocného sadu
Farma Cheresig je známa nielen šťavami MeritaBio, ale aj rybárskym jazierkom vedľa rovnomenného jablčného sadu. Balta MeritaBio je osídlená širokou škálou rýb a je ideálnou voľbou pre úspešný rybársky výlet aj relaxáciu. V poslednej dobe tí, ktorí prídu na ryby, zahrnuli do ceny rybolovu šťavu MeritaBio s objemom 3 litre.
Rybník Cheresig ponúka všetky podmienky pre pokojnú a úplnú rekreáciu úlovkov. Kapor, kapor koi, karas, pleskáč, platýs, cejn, sebastes, šťuka, ostriež, amur, novac, zubáč, sumec sú iba niektoré z druhov, ktoré možno chytiť v rybníku MeritaBio. „Športový rybník MeritaBio z lokality Cheresig bol v roku 2012 koncipovaný a usporiadaný čo najprirodzenejšie ako oáza zelene a pokoja okolo hladkej tečúcej vody na mieste miestneho rybníka, ktorý bol opustený a upchatý. Výsledkom vykopávok a úprav bolo súčasné jazierko s hĺbkou 2,5 m, ktoré zaberá asi 5 hektárov. Cesty okolo rybníka lemujú kríky a stromy, brehy sú trávnaté a to všetko obklopuje organická lucerna a lipová opona. Postupom vegetácie sa vyvíjala aj fauna a možno tu nájsť vodné živočíchy a vtáky. Voda v jazierku tečie. Zásoba je z kolektorového kanála a vypúšťanie sa vykonáva v Crișul Repede, “uvádza Constantin Demian.
Delenie na oddiely
Rybník MeritBio sa skladá z troch oblastí: prvou oblasťou je oblasť kanála (2 ha) a skladá sa z priameho a úzkeho kanála (5 m) a širšieho kanála (40 m) s tromi ostrovmi a niekoľkými krivkami, kde druhy Dominantné ryby sú šťuka, karas, ostriež a paradajka. Druhou oblasťou je hlavný rybník (3 ha) s dvoma ostrovmi a časťou s trstinou. Tu je usporiadaných 13 rybárskych miest s prístupom k vode a stolom so strechou. Dominantnými druhmi rýb sú kapor, karas, amur, novaculus, šalotka, kapor koi, pražma a šťuka.
Treťou oblasťou je malé jazierko (0,2 ha), ktoré je plné amuru, červenej a karasu. „Prvý obľúbený s rybami bol vyrobený v roku 2013, keď boli predstavené kapor dvojročný, chovný kapor, amuri, novac, ľan a zubáč. V nasledujúcich rokoch bol rybník osídlený kaprami dve a tri letá a v roku 2018 bol osídlený 1 000 kg kapra, 1 000 kg karasa v malom rybníku “, hovorí správca rybníka. Poplatok za každého rybára je 50 lei.
(Článok uverejnený v tlačenom vydaní TB 88 - júl/august 2019)