Jačmenná polievka Klasický recept na babičku s hovädzím mäsom

Foto: Syndikácia StockFood/Bauer

Klasická jačmenná polievka s hovädzím mäsom je vrcholom pre fanúšikov guláša.

Výdatná jačmenná polievka s hovädzím mäsom je absolútnou klasikou medzi gulášmi. Plniaci guláš, ktorý bol predtým známy ako jedlo chudobných ľudí, je teraz okorenený kvalitnými surovinami. Dobré môže byť také jednoduché!

Ingrediencie na 4 porcie:

• 500 g hovädzieho polievkového mäsa
• 1 liter mäsového vývaru
• 2 bobkové listy
• 2 korene petržlenu
• 2 mrkvy
• 2 cibule
• 2 stonky zeleru
• 50 g perličkového jačmeňa
• 50 g crème fraîche
• soľ
• Paprika z mlynčeka
• nasekanú petržlenovú vňať, na posypanie

Na porciu asi:

• 310 kcal
• 15 g tuku
• 16 g sacharidov
• 29 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

1. Mäso opláchnite, vložte do hrnca so studeným vývarom a bobkovými listami a priveďte k varu. Nechajte dusiť asi 45 minút a znova a znova odstráňte penu.
2. Medzitým olúpte alebo umyte a očistite zeleninu a nakrájajte ju na kocky. Pridáme k mäsu spolu s perličkovým jačmeňom a za občasného premiešania a prípadne podlejeme trochou vody necháme dusiť domäkka asi 1 hodinu. Potom mäso vyberte z vývaru, nakrájajte na kocky a znova pridajte. Bobkové listy vyberte, vmiešajte crème fraîche, dochuťte ich soľou a korením. Podávame posypané petržlenovou vňaťou.

Ešte viac chutných receptov na domácu kuchyňu nájdete na našej tematickej stránke a v tejto obrazovej galérii:

Má naše jačmenná polievka vzbudil túžbu po dusených pokrmoch? Potom sa určite pozrite na našu tematickú stránku s rôznymi receptami na guláš. Mimochodom: Tento ľahký guláš perfektne zapadne aj do vašej stravy.

---