Jačmenná polievka

Toto je moja detská zimná polievka. Určite prichádzali každé dva týždne, keď bola zima. Mne chutili hlavne so slaninou. Dnes ich mám najradšej s hubami ....

Ak som si ako dieťa zle rozladil žalúdok, polievka sa podávala iba s jačmeňom a vývarom, ktorý sa varil obzvlášť dlho. To, čo bolo predtým ľahké jedlo, je dnes „pohodlné jedlo“ ....

Recept na jačmennú polievku

prísady

1 šálka jačmeňa
1 cibuľa
1 kus zeleru
2 paradajky
1 polievková lyžica repkového oleja
Stopky petržlenu
Bylina z ľubovníka - podľa želania
Vetvičky tymiánu
1 strúčik cesnaku
1/2 l zeleninového vývaru
4 lyžice sušených líšt
Soľ, korenie, limetková kôra

príprava

Cibuľu olúpte a nakrájajte na plátky, rovnako ako cesnak a zeler. Zeleninu podusíme na oleji, pridáme jačmeň a odmrazíme vývarom.
Po pol hodine pridáme sušené lišky a stopky petržlenu a vetvičky tymiánu.

Paradajky rozpolíme, zbavíme stopiek a lyžicou vyškrabeme semienka. Polovičky pridajte do polievky a duste, kým sa pokožka neuvoľní. Naberte polovičky a kožu z polievky. Polovičky nakrájajte na prúžky a odložte nabok.
Keď je jačmeň mäkký a polievka má krémovú konzistenciu, dochutíme ju soľou, korením a nastrúhanou limetkovou kôrou. Polievku podávajte ozdobenú paradajkovými prúžkami.

---