Jadrá vlašských orechov Vlašské orechy bez škrupiny Seeberger GmbH

Informácie o produkte

Pre tých, ktorí si radšej vychutnajú vlašské orechy bez toho, aby ich museli vopred prasknúť, sú naše jadrá vlašských orechov to pravé: extra ľahké a veľké jadrá, ktoré získavame z Čile, Francúzska a USA a opatrne ich prepravujeme, aby sa nezlomili . So svojou aromatickou, mierne maslovou chuťou sú vhodné nielen ako občerstvenie medzi jedlami, ale aj ako zjemnenie müsli alebo ovocného šalátu - alebo k najlepšiemu orechovému koláču podľa babičkinho receptu.!

orechy

prísady

Výživové vyhlásenia

Bohatý na omega-3 mastné kyseliny, bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny, zdroj vlákniny

Tento produkt je

  • vegetariánska
  • Vegetárian
  • bezlepkový*
  • bez laktózy
  • bez pridaného cukru
  • bez soli
* Bezlepkové podľa receptúry, možná krížová kontaminácia.

Informácie o výživovej hodnote

  • Energetická hodnota (kj/kcal) 2 957 kj/717 kcal
  • Tuk 69 g
  • z toho nasýtené mastné kyseliny 6,4 g
  • Sacharidy 6,0 g
  • z toho cukor 2,6 g
  • Bielkoviny 14 g
  • soľ

Pre lepšiu planétu - recyklovateľné obaly

Veľkú hodnotu kladieme na prirodzenosť a udržateľnosť nielen pri zložkách produktu. Sme tiež na ceste k väčšej udržateľnosti našich obalov. Konvertujeme naše ploché vrecúškové balenie na inovatívny, tenší monokompozitný film, ktorý je tiež 100% recyklovateľný. To nám umožňuje ušetriť 20% materiálu na tomto obale. Viac o téme sa dozviete tu:

Obaly Seeberger - na ceste k väčšej udržateľnosti

Cesta vlašského orecha

KRAJINA PÔVODU ČILE

Príroda Čile sa vyznačuje obrovskou expanziou na sever-juh. Viac ako 3 500 km leží medzi severnou hranicou Čile s Peru a najjužnejším bodom krajiny pri mysu Horn. Tento región má stredomorské podnebie, ktoré je ideálne na pestovanie Vhodné sú vlašské orechy a slivky. Významne ho ovplyvňuje Humboldov oceánsky prúd, ktorý dopravuje studenú vodu z Antarktídy.

RASTOVANIE vlašských orechov

Na slnku Čile sa vlašské orechy pestujú na veľkých plantážach. Orechové stromy tam stoja v rade. Vzdialenosť medzi stromami nesmie byť príliš veľká, inak majú tendenciu niesť menej vlašských orechov. Vedeli ste, že vlašské orechy nepotrebujú na opeľovanie včely? U gigantov proces prebieha - rovnako prirodzene a takmer neviditeľne - vetrom. Pri pestovaní vlašských orechov sledujú naši partneri v Čile prirodzené striedanie plodín. V záujme biodiverzity sa na pôvodných orechových plantážach pestujú napríklad slivky, broskyne, avokádo alebo hrozienka, akonáhle sa o ne bude starať, predtým, ako sa na nich budú dať vlašské orechy opäť pestovať.

OREJOVÝ STROM

Vedeli ste, že vlašské orechy sú skutočnými gigantmi? Dosahujú priemernú výšku 10 metrov. Stromom musí zhruba sedem rokov trvať, kým prinesú dostatočné množstvo ovocia na ekonomicky únosnú úrodu. Na najproduktívnejších stromoch dozrieva ovocie až 35 rokov. Až potom sú nahradené mladšími rovnakými druhmi. Ušľachtilé drevo orechov je vďaka svojmu krásnemu zrnu veľmi žiadané a používa sa napríklad na nábytok alebo dyhy na autá. Toto nie je jediný komponent, ktorý sa stále používa - zelená škrupina vlašských orechov sa po zbere kompostuje.

ZBER OŘECHU

Zber sa koná v marci a apríli, čo zodpovedá čílskej jeseni. V prvom kroku sa stromy otriasajú vibrátorom a vlašské orechy padajú na okolie. Jadrá sú čiastočne ešte obklopené zelenou škrupinou. Vlašské orechy sú potom zoradené medzi riadkami a zhromaždené z podlahy veľkým sacím strojom.

SPRACOVANIE vlašských orechov

Len čo sa vlašské orechy dostanú do spracovateľského závodu na mieste, uskutoční sa prvá kontrola kvality čerstvého tovaru. Potom, v prípade takzvaného „trupu“, sa tovar zbaví zeleného obalu a iných prírodných nečistôt. Vlašské orechy sa potom do 48 hodín opatrne vysušia na horúcom vzduchu vo veľkých sušiarňach, aby sa predĺžila trvanlivosť a zachovala sa svetlá farba. Aby ste sa dostali k cenným jadrám, ktoré možno nájsť ako jeden výrobok a vo veľkom množstve našich výrobkov, ako je napríklad zmes jadrových orechov, musia byť vlašské orechy popraskané. V minulosti boli vlašské orechy lámané ručne - teraz je tovar šetrne spracovávaný strojmi. Je to veľká úľava, keď si uvedomíte, že samotné Čile ročne zožne viac ako 100 000 ton jadier vlašských orechov.

FUNKCIA KVALITY

Rozhodujúcimi kritériami pre klasifikáciu, a teda aj pre cenu, sú veľkosť a farba jadier vlašských orechov. Uprednostňujeme veľké a ľahké jadrá. Ďalším dôležitým faktorom je celistvosť jadier. Naše polovičky vlašských orechov sú takmer úplne nepoškodené a takmer nedochádza k ich oderu alebo zlomeniu. To má aj ďalší pozitívny vedľajší účinok: Ak je prítomná jemná pokožka jadra a nedochádza k jeho zlomeniu alebo oderu, je orech prírodne chránený pred kyslíkom, čo sa pozitívne prejaví na chuti. Ďalšia výhoda pestovania v Čile: Jadrá vlašských orechov sú vzhľadom na podnebie obzvlášť mierne. Pred dodaním vlašských orechov k nám do Ulmu existuje niekoľko kontrol kvality. Patria sem moderné laserové ovládače, detektory kovov a ručné ovládače od skúsených zamestnancov. Prvé jadrá vlašských orechov prichádzajú do Ulmu v transportných boxoch chránených kyslíkom iba 6-8 týždňov po zbere.

KONTROLA KVALITY V ULM

Konečná kontrola vlašských orechov sa koná tu v našom sídle v Ulme naším interným laboratóriom potravinárskej chémie. Skontrolujeme tvar, farbu, rozbitie, chuť, veľkosť, vôňu a konzistenciu. Každá dávka je ochutnávaná v našom senzorickom laboratóriu. Až keď bude posledný test úspešne dokončený, bude produkt nami zabalený alebo použitý na zmesi, ako je napríklad naša obľúbená trailová zmes.

PARTNERSTVO

Okrem vysokých nárokov na prírodné produkty, pokiaľ ide o veľkosť, chuť a farbu, je pre nás rozhodujúci aj osobný kontakt a dojem na mieste. Náš výkonný riaditeľ Ralph Beranek a náš dlhoročný kupec Andreas Heigele sa vydali na dlhú cestu do andského štátu, aby navštívili našich miestnych partnerov a vymenili si s nimi nápady. Sme hrdí na to, že sme v Čile našli spoľahlivých partnerov, s ktorými spolupracujeme už viac ako 20 rokov. Filozofia spoločnosti nášho dodávateľa zodpovedá našej vlastnej filozofii. Náš obchodný vzťah je založený na udržateľnosti a nie je založený na krátkodobých ziskoch. Napríklad sú dohodnuté ceny, ktoré platia pre celý rok zberu.

FAIR PRACOVNÉ PODMIENKY

Ako rozvíjajúca sa hospodárska krajina je pre Čile čoraz dôležitejšie nájsť a predovšetkým udržať si dobrých pracovníkov. Náš miestny partner a dodávajúci poľnohospodári vyvíjajú opatrenia na zlepšenie pracovných podmienok v hodnotovom reťazci. Napríklad zamestnanci sú vyzdvihnutí na zberných miestach vlastnými autobusmi spoločnosti. Spoločenské miestnosti sú k dispozícii na prestávky a pre pracujúce matky je k dispozícii starostlivosť o deti. Stravovanie počas pracovnej doby zabezpečuje náš partner. Ďalej sú továrenské haly klimatizované a hlasné pracovné kroky, ako napríklad luskáčiky na orechy, sú presunuté do samostatných hál na zníženie hluku.

UDRŽATEĽNÁ ČINNOSŤ

Opatrenia prijaté našimi partnermi v oblasti udržateľnosti sú obzvlášť pozitívne. Nedostatok vody je hlavným problémom v niektorých oblastiach Čile. Na zníženie spotreby vody sa prijali miestne opatrenia. V minulosti boli plantáže čiastočne úplne zatopené - veľmi lacné, ale mimoriadne neefektívne využitie vody. Dnes je polievaná presne pomocou sofistikovaných systémov. Takže nevyjde nazmar ani jedna kvapka. Pri projektovaní veľkej novej plantáže sa dbalo na to, aby si existujúce, až 200 rokov staré, zvyčajne čílske stromy, mohli ponechať svoje miesto. Okrem toho je použitie hnojív a pesticídov obmedzené na nevyhnutné minimum.

Pre každého, kto chce pre seba urobiť niečo dobré. Seeberger Genuss-Magazin poskytuje inšpiráciu pre špeciálne okamihy vo vašom každodennom živote.