Jahňací pilaf od šéfkuchára rodiny v kuchyni

Chutí tiež s hovädzím a/alebo bravčovým mäsom

prísady

500 g	Jahňacie plece alebo stehno, uvoľnené, nakrájame na 2 cm kocky
2	Cibuľa, nakrájané na kocky
1	Cesnak (-y) stlačený (-é)
200 g	Zeler, nakrájaný na kocky
1	Paprika (papriky), červená, nakrájaná na prúžky
1	Paprika (papriky), zelená, nakrájaná na prúžky
3 lyžice	olivový olej
3 lyžice	Rajčinová pasta
1 lyžička	Rozmarín, nasekaný
1 lyžička	Tymián, čerstvé listy
1 čajová lyžička, kopená	Paprikový prášok, ušľachtilý sladký
800 ml	Zeleninový vývar, horúci
250 g	Paradajky, olúpané
250 g	Ryža s dlhým zrnom
1 polievková lyžica	Petržlen, nasekaný
soľ a korenie
1 štipka (y)	Cukor, príp.

príprava

Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej a mäso v ňom opečieme. Tesne predtým, ako je mäso dostatočne opečené, osmažte cibuľu, zeler a paradajkovú pastu. Pretlačte cesnak, dochuťte rozmarínom, tymianom, paprikovým práškom, soľou a korením. Pridajte zeleninový vývar a duste 30 minút s pokrievkou.

Medzitým si lúpané paradajky nakrájajte na kocky. Pridajte paprikové prúžky, paradajky a ryžu a všetko spolu povarte ďalších 15-20 minút.

Miska by mala byť pekná a „hustá“, podobná rizotu, ale nie pevná na zahryznutie. Tiež po sezóne rád pridávam čerstvé fazule (najlepšie keňské).

---