Japonské jedlo (jedlá, recepty)
Je dobre známe, že Japonci prikladajú dobrému jedlu veľký význam. Vďaka jedlám ako sushi si aj my Nemci pravidelne pochutnávame na tradičnej kuchyni. Možno osobitná chuť je spôsobená zmyslom pre detail, pretože Japonci často pripravujú autentické jedlá niekoľko hodín denne. Čo však vlastne sú populárne japonské jedlá okrem sushi a sashimi? Zostavili sme niekoľko rôznych japonských potravín do zoznamu a vysvetlili sme, čo to je. To vám pomôže v Japonsku robiť správne rozhodnutia, pretože nie vždy je všetko jasne popísané v miestnych ponukách. Ale to samozrejme tiež patrí k cestovaniu a vedie k vyskúšaniu nových jedál!
Japonské jedlo je samozrejme sushi
Najznámejším japonským jedlom je samozrejme sushi. Sushi je v Japonsku skutočnou umeleckou formou a mnoho Japoncov strávi celý svoj život zdokonaľovaním prípravy pokrmov. Jedným z najslávnejších kuchárov je 86-ročný Jiro Ono, ktorý stále tvrdí, že štúdium nedokončil. Sushi sa pripravuje z hnedej alebo bielej ryže a väčšinou zo surových morských plodov a rýb. Sushi sa niekedy pripravuje aj z mäsa, ale zvyčajne sa podáva v kombinácii so sashimi (surová ryba).
Chceli by ste si pripraviť svoje vlastné sushi? Navštívte nášho sprievodcu sushi!
Japonské jedlá
Keď cestujete do Japonska, narazíte na rôzne jedlá, ktoré pravdepodobne nepoznáte. Sushi je samozrejme svetovo známe a tiež môžete vedieť, čo sú udon alebo ramen. Ale Itame alebo Gyoza sú stále záhadou? Ďalej uvádzame vysvetlenie rôznych japonských jedál, ako sú teppan, miso a slávne teriyaki.
Ramen:
Pravdepodobne najviac konzumovaným japonským jedlom je ramen, druh rezancovej polievky. Zloženie je v skutočnosti pomerne jednoduché: kúsok mäsového alebo rybieho vývaru spolu s rezancami, ktoré sú poliate jarnou cibuľkou alebo inou varenou zeleninou.
Udon:
Udon je hrubšia verzia rezancov. Sú vyrobené z pšeničnej múky, čo znamená, že sa tiež viac plnia. Sú k dispozícii v každom menu a sú súčasťou tradičnej japonskej kuchyne.
Mišo:
Miso je druh pasty, ktorá sa často nachádza v tradičných japonských jedlách.
Gyoza:
Gyoza je japonská knedľa, ktorá je vyprážaná, vyprážaná alebo dusená a podávaná s omáčkou. Výplne sú veľmi odlišné a pre každého by malo byť niečo. Mimochodom, Gyozu nájdete aj v ázijských supermarketoch a vyprážajte ich tu v Nemecku, aby ste si mohli dopriať spomienky alebo sa tešiť na svoju cestu.
Ebi:
Ebi sú krevety, ktoré sú zvyčajne vyprážané.
Cha Han:
Cha Han je pražená ryža s mäsom, rybami, zeleninou a japonskými bylinkami. Štandardné jedlo v japonskej kuchyni.
Edamame:
Edamame sú naparené sójové bôby, ktoré sú stále v tobolkách. Miska sa neje, ale odsáva. Spočiatku to vyzerá divne, ale je to tak.
Kare:
Kare je japonské slovo pre kari a zvyčajne sa zakladá na pikantných kokosových alebo citrónových šťavách a podáva sa s udon, ramen, miso alebo inými rezancami.
Panko:
Panko je japonská verzia strúhanky a je známa svojou chrumkavosťou.
Katsu:
Mäso alebo zelenina, ktoré sa obalia pankom a potom sa vyprážajú, sa nazývajú katsu.
Itame:
Itame je medzi japonskými jedlami legendárny. Je to ryžová rezancová polievka vyrobená z kokosu, citrónovej trávy, vyprážaného kuracieho mäsa, kreviet alebo tofu, fazuľových klíčkov a čili papričiek. V skutočnosti je tu možná takmer akákoľvek kombinácia.
Kushiyaki:
Kushiyaki je japonská verzia kebabu. Je to špíz z mäsa, rýb alebo zeleniny, ktorý sa griluje so sladkou omáčkou.
Teppan:
Teppan je skôr forma varenia ako skutočné jedlo. Teppan je plochá kovová pec, ktorú japonskí kuchári používajú na prípravu jedla. Zvyčajne sa tieto reštaurácie v Nemecku nazývajú teppanyaki.
Negima Yakitori:
Negima yakitori sú špízy z kuracieho mäsa a yakitori omáčky, ktoré sa pečú na teppan.
Teriyaki:
Okrem sushi je terikyaki snáď najslávnejším japonským jedlom mimo Japonska. Jedná sa o marinádu zo sladkej sójovej omáčky, ktorá dodáva mäsu alebo rybám tmavý a šťavnatý lesk.
Yaki:
Keď sa pýtate na yaki, šéf vie, že máte na mysli vyprážané alebo grilované.
Vek Tori Kara:
Tori znamená kuracie mäso a „Kara age“ je tradičná japonská metóda varenia mäsa, rýb a zeleniny na oleji. Spravidla existuje aj omáčka.
Yasai:
Yasai je japončina pre zeleninu, yasai často znamená vegetariánske jedlá.
Tamagoyaki:
Tamagoyaki je zrolovaná omeleta.
Tsukemono:
Tsukemono je nakladaná zelenina v rôznych odrodách a príchutiach.