Japonský čaj - 5 tipov na najzdravší nápoj z Japonska
Okrem toho, že je japonský čaj vynikajúci, je tiež zdravý a patrí k najobľúbenejším v Japonsku. Celosvetovo bude špeciálne Japonský zelený čaj je čoraz obľúbenejší, ten dnes živá súčasť japonskej kultúry je a jeden má v každodennom japonskom živote veľký význam.
Napríklad japonský čajový obrad zmení pôžitok zo šálky čaju na rafinované vystúpenie. Oslavuje sa nielen pitie čaju, ale aj príprava a podávanie lahodného horúceho nápoja. Japonský zelený čaj však bude prirodzene začlenený do každodenného života rôznymi spôsobmi - teplý k jedlu a pekne vychladený a nesladený na cesty.
Niektoré melodické názvy rôznych druhov čaju v Japonsku strašia v obrovskej škále ... Sencha, Bancha, Genmaicha a mnoho, mnoho ďalších! Ale ktorý čaj je správne pripravený akým spôsobom, ako bude chutiť výsledok a na aké sú najlepšie druhy čaju?
Tu sa dozviete v skratke všetko, čo potrebujete vedieť: S jednoduchými pokynmi pre rôzne druhy čaju sa naučíte, ako si kúpiť čaj, ktorý vám vyhovuje, a potom ho správne pripraviť tak, aby ste dosiahli čo najlepší chuťový zážitok.
Čo je japonský čaj?
Čaj je najpopulárnejším horúcim nápojom v Japonsku a dôležitou súčasťou japonskej kultúry stravovania. Široko sa používa široká škála čajov, ktoré sa dajú piť kedykoľvek počas dňa.
História čaju v Japonsku siaha viac ako 1 000 rokov, keď si budhistickí mnísi prvýkrát priniesli čaj so sebou z Číny. Čaj bol predovšetkým kvôli jeho vynikajúcej chuti a jeho Výhody pre zdravie a pohodu známe. Čajový obrad si čoskoro obľúbili japonská dvorná šľachta a samuraji. Čaj sa nakoniec rozšíril pre masy a rôznymi spôsobmi varenia.
Zelený čaj je dnes zďaleka najbežnejšou odrodou japonského čaju. Ak niekto v Japonsku “Ó áno„Spomenutý (preložený: čaj) bez uvedenia odrody, je to určite zelený čaj, čo predstavuje viac ako 90% celej produkcie čaju v Japonsku.
Regióny Šizuoka, Kagošima, Mie, Kjóto a Fukuoka patria medzi najznámejšie oblasti pestovania čaju v Japonsku, v ktorých sa pestuje viac ako 100 rôznych druhov čaju. Všetky japonské zelené čaje sú vyrobené z rôznych poddruhov čajovníka Camelia sinensis. Každý druh má jedinečné vlastnosti, pestuje sa iba v konkrétnych regiónoch a prináša inú chuť a farbu. Najpopulárnejšia je čajovníková rastlina Yabukita, ktorá predstavuje až 75% celej produkcie zeleného čaju.
Čaj pred predajom prechádza tromi základnými krokmi procesu: Na prvom mieste je samozrejme to Zber čerstvých čajových lístkov. Potom sa v druhom kroku čerstvé listy umiestnia priamo do oblastí na pestovanie čaju spracované na surový čaj. Po tretie, posledný krok je tento Zmiešanie surového čaju do finálneho spracovaného čaju (tiež známy ako rafinovaný čaj) v oblastiach konzumácie čaju.
Japonský čaj pre váš osobný čajový obrad?
S našou čajovou súpravou s 5 japonskými čajmi vytvoríte dokonalý základ - pre začiatočníkov aj pokročilých pijanov čaju!
Toto zahŕňa 5 najobľúbenejších čajov priamo z Japonska - samozrejme s Sencha, Bancha, Genmaicha, Hojicha a Matcha!
Všetok zelený čaj, ktorý sa dostane do predaja, je nabitý až po okraj zdraviu prospešnými látkami! Jednou z najdôležitejších vlastností je to malé množstvá obsahujúce kofeín. Správna dávka kofeínu podporuje mozgové funkcie a dodáva energiu, bez toho, aby spôsoboval nervózny „brum“ ako pri káve. Namiesto toho si prineste zelený čaj veľa antioxidantov a aminokyselín s, ktoré sú jednoducho super dobré pre všetky naše funkcie tela.
Japonské čaje
- Aké druhy čaju existujú v Japonsku? -
Od senchy a iných zelených čajov cez praženú hojichu a genmaichu s praženou hnedou ryžou až po matchu pre japonský čajový obrad, japonský čaj je bohatým a rozmanitým svetom, ktorý čoraz viac uchvacuje čajových nadšencov po celom svete.
Teraz sa dozviete, ktoré druhy čaju (ktoré sa v závislosti od času zberu a zloženia nazývajú rôzne) sa v Japonsku pijú skutočne najviac!
V Japonsku sa všeobecne rozlišuje medzi týmito kategóriami čajov:
- Ryokucha - zelený čaj (Gyokuro, Sencha, Bancha)
- Hojicha - pražený zelený čaj
- Genmaicha - zelený čaj s praženou hnedou ryžou
- Matcha - prášok zo zeleného čaju na čajový obrad
Mimochodom, v ďalšom kroku vám ukážem, ako si najlepšie pripraviť zelený čaj.
Ryokucha - zelený čaj (Gyokuro, Sencha, Bancha)
Spoločný pojem pre všetky druhy čistého japonského zeleného čaju je ryokucha, čo v doslovnom preklade znamená „zelený čaj“. Zelený čaj sa pestuje každoročne, v závislosti od rôznych poveternostných podmienok a teplôt. Začiatok apríla až koniec mája je známy ako sezóna Shincha (nového čaju), keď čajové lístky len pučia a sú najchutnejšie a najvýživnejšie. Tieto nové listy sa odtrhnú a rýchlo sparia, potom sa zrolujú, tvarujú a sušia. V Japonsku sa pestujú rôzne druhy zeleného čaju, ktoré sa líšia v závislosti od času zberu a vystavenia čajových lístkov slnku
Najkvalitnejšia odroda je Gyokuro, ktorý sa oberá počas prvého zberového roka a je chránený pred slnečným žiarením pred zberom. Ďalej je na rade Sencha, ktorý sa oberá tiež v prvom kole zberu, ale ktorého listy nie sú chránené pred slnkom - táto odroda je zďaleka najbežnejšie konzumovaným zeleným čajom v japonských domácnostiach a predstavuje asi 80% všetkého čaju vyrobeného v krajine. Nakoniec je Bancha mierne nekvalitný, pretože listy pochádzajú z neskorších zberových kôl.
O jednotlivých odrodách japonského zeleného čaju:
Gyokuro
Gyokuro je jeden z najdrahších japonských čajov na svete. Často sa vyrába zo špeciálnych odrôd a vždy je pred zberom v tieni asi 3 týždne. Má sýtu sýtu zelenú farbu a jedinečnú sladkú a umami chuť.
Sencha
Sencha je najobľúbenejší druh čaju v Japonsku. Na rozdiel od Gyokura je Sencha vyrobená z čajovníkových rastlín Rastú na plnom slnku až do zberu, čím dodajú čaju tmavšiu farbu a trávnatú chuť, zvyčajne s miernym náznakom horkosti osviežujúci pocit v ústach prispieva.
Tento čaj Sencha je náš najobľúbenejší čaj z Japonska. Pochádza z Kumamota a je čisto ekologicky vypestovaný čaj, ktorý rastie prirodzene a má reputáciu v Japonsku, byť opitý ľuďmi, ktorí si uvedomujú najmä zdravie.