Jarná cibuľa, jarná cibuľa - pestovanie vo vlastnej záhrade
Pod jarnou cibuľkou rozumieme formy a odrody zimnej cibule (Allium fistulosum), ktoré sa pestujú tak, aby sa dali zberať ako jarná cibuľa (rúrkovitá cibuľa), teda spolu s malou cibuľou a pórom. Zeleninu poznáme väčšinou zo supermarketu, ale jarnú cibuľku v záhradke s pridelenými kvótami pestujete len ťažko, pretože existujú jednoduchšie alternatívy. Kultúra by sa mala aj napriek tomu opísať tu, pretože s nami možno nie sú v poriadku iba dostupné kultivačné pokyny a odrody. Všade inde to vyzerá úplne inak. V Číne, Japonsku a mnohých ďalších krajinách po celom svete je tento praktický pór oveľa rozšírenejší ako u nás.
Zaujímavé a botanické
Je čudné, že jarná cibuľa, ktorá pochádza z kontinentálneho klimatického pásma vo východnej a strednej Ázii (pôvodná forma je pór Alltai), je dnes, hlavne v horúcich a tropických krajinách, rozšírenejšia ako naša obvyklá zelenina alebo zelenina. Cibuľa kuchynská. Rastlina je určite mrazuvzdorná, aj keď listy na jeseň odumierajú (v zime nie zelené, ako sa často popisuje!). Cibuľa prezimuje a na jar opäť pučia.
Iba s názvom jarná cibuľka alebo, ako je tu popísané, s trhovým názvom jarná cibuľka a zároveň so stále sa zvyšujúcim záujmom o zahraničnú kuchyňu, dnes nájdeme druh v každej zeleninovej poličke v supermarkete. V 80. a 90. rokoch to asi tak nebolo. Nemecké knihy o záhradníctve z 90. rokov takmer vôbec neopisujú jarnú cibuľku.
Tu uvádzané druhy patria k rastlinnému druhu Allium fistulosum, ktorého botanická klasifikácia je nasledovná: Allium fistulosum je druh póru a patrí do podskupiny Cepa (cibuľa). Patrí do rodu (Allium) a keďže Allieae predstavuje podskupinu (kmeň) podčeľade Allioideae, ktorú možno identifikovať v rámci rastlinnej čeľade Amaryllis (Amaryllidaceae). Amaryllis zase patria do radu špargle (Asparagales). Takto videná jarná cibuľa súvisí dokonca so špargľou.
Popis: Sú to jarné cibule s dlhými stopkami bez úplne tvarovanej okrúhlej cibule. [1] Odrody s veľmi vzpriameným lístím sú cenené, pretože sa po zbere ľahko zväzujú. Lístie je rúrkovité, paralelne žilkované a podľa odrody stredne alebo tmavozelenej farby. Rastliny sú tu vysoké asi 35 cm, v iných klimatických pásmach však vyššie. Napríklad na Kréte, kde je zelenina spolu s petržlenovou vňaťou a kôprom jedna z troch najdôležitejších dochucovacích druhov zeleniny, je o 20 cm dlhšia a oveľa silnejšia. Dvojročné rastliny si v máji vytvoria okrúhle, zlaté kvetenstvo a do leta malé, ploché čierne semená. Staršie rastliny tiež tvoria sekundárne cibule, pomocou ktorých sa môžu množiť (vegetatívne) delením (viac v texte nižšie).
Možné zámeny: Bohužiaľ existuje aj skupina odrôd druhu Allium cepa (napr. Odrody „De Vaugirard“, „Early Harvest“), ktorý je tiež známy ako zimná alebo jarná cibuľa. Nejde o nič iné ako o odrody zeleninovej cibule, ktoré sa od polovice augusta do septembra vysievajú vonku (slnečné, mierne čiastočne zatienené) a potom zazimujú. Cibuľky bielej cibule s jemnou šupkou sú potom pripravené na zber v júni. Túto skupinu odrôd si nemožno zamieňať s tu uvedenou.
Rastový cyklus, šľachtenie a rozmnožovanie vlastnej odrody
Pestovanie - všeobecné - pôda, hnojenie
Podmienky dobrého kultivácie, t. J. Pôdne podmienky a mikroklíma, tu už boli podrobne popísané pre zimnú zadnú cibuľu, pretože jarná cibuľa nie je nič iné ako ušľachtilá forma zimnej zadnej cibule. Slnečné rastúce polohy sú priaznivé, toleruje sa však aj polotieň. Ušľachtilé odrody majú však podobne ako pór dlhé šachty, čo znamená, že sú ľahko spracovateľné, ľahko sa prepravujú na trhu a dajú sa dlho skladovať. Pôda by mala byť v dobrom stave, dobre uvoľnená a mala by obsahovať dostatočné množstvo živín pred kultiváciou. Počas kultivácie sa neprivádza kompost, hnoj a podobne. Koncom júna je možné hnojenie nie príliš koncentrovaným tekutým hnojivom (napr. Tekutým hnojom).
Čas sejby
Podľa informácií, ktoré poskytujú spoločnosti zaoberajúce sa šľachtením osiva a odborné knihy, je optimálny čas na siatie (plytké zasiate) mesiace marec a apríl, a to priamo do prvých májových týždňov. Starí ľudia to pekne vyjadrili, ktorí odporúčali „siatie počas kvitnutia ovocného stromu“, čo si záhradkár pre pridelenie ľahko všimne. Semená klíčia pri 4 až 5 ° C, optimum je však okolo 20 ° C. Podľa teploty sa osivo po 5 až 14 alebo 20 dňoch otvorí.
Zelenina je pripravená na zber od septembra, dobre rastúce exempláre však môžeme vytiahnuť od konca júna. Toto je tradičná kultivačná metóda, ktorá je stále veľmi publikovaná, ale nádej na úrodu ich neprináša. To si vyžaduje prezimované rastliny. Rada vysiať zeleninu na jar nie je nesprávna, ale na zber v tom istom roku máme k dispozícii iba veľmi tenké prieduchy, ktoré pripomínajú skôr veľké stonky pažítky. Pokiaľ ale plánujeme hlavnú úrodu na budúci rok, potom je sejba v poriadku.
Ďalším možným obdobím výsevu (ako sa odporúča v profesionálnom pestovaní [2]) je začiatkom jesene s následným zimovaním. Ach, ak nie sú zasiate priamo do postele a mladé rastliny sa pestujú v kultivačných podnosoch, potom sa dostanú do pôdy na jeseň. V komerčnom záhradníctve sú rastliny vysadené v dvojradoch so vzdialenosťou 5 cm. Vzdialenosť medzi dvojitými radmi je 30 cm. V rade sa pomerne husto vysiate mladé rastliny posunú na 2,5 cm. Ak je suchý, naleje sa.
Po prezimovaní vypučia rastliny najneskôr v apríli a rýchlo sa im vyvinú semenné hlávky. [3] Semená najlepších rastlín cibule necháme dozrieť - stonky však musia byť priviazané k tyči. Semená dozrievajú v júli/auguste. V rastlinách, ktoré chceme použiť, sme však výhonok vystrihli pomocou Samanovho nástavca, pretože rastlina po dozretí zalesní. Jarná cibuľa teraz začína opäť vytvárať pórové listy a čoskoro sa dá zberať:
Zber a použitie
Podľa času výsevu a počasia sú najsilnejšie rastliny od apríla opatrne vyťahované zo zeme. Niekedy musia byť jedákom trochu uvoľnené v zemi. Okamžite ich použijeme alebo uložíme do chladničky, kde ich môžeme uchovať v zásuvke na zeleninu dobrých 10 až 14 dní. Je to dobrý tip, pretože v júni a neskoro na jeseň/v zime sa zo záhrady nedá nič vytiahnuť. Ak chceme zbierať prezimované rastliny, je to teoreticky možné od apríla do konca leta. Iba v júni (ako je uvedené vyššie) máme obdobie, keď je zelenina drevnatá, pretože cibuľa je momentálne vo fáze delenia. Po tomto rozdelení však namiesto jarnej cibuľky máme na posteli o niečo menšie, ktoré sú potom opäť veľmi jemné a aromatické. Najsilnejšie exempláre z jarnej sejby zbierame zhruba v polovici júna, takže mesiac jún je do veľkej miery premostený.
Používajú sa aromatické a korenené jarné cibuľky, ktoré sú o niečo miernejšie ako cibuľa kuchynská, surová, vyprážaná aj varená. Prichádzajú surové v tenkých krúžkoch v šalátoch, dipoch a bylinkovom tvarohu alebo na sendviči. Sú vyprážané a grilované na zeleninových praženiciach a vo woku, ba dokonca aj na grile. Ochutnávajú tiež polievky, koláče, zeleninový závin a všetky druhy regionálnych chutných jedál. Koreninová zelenina je typická pre japonské jedlá (polievky, sukiyaki; Naga Negi), najznámejšia je polievka miso. Varím ich každý týždeň (niekoľko dní) s dostatkom zeleniny a podávam ich, ako je v Japonsku zvykom, ako plnohodnotné, zdravé raňajky.
Zmiešané pestovanie
Zmiešaná kultúra je možná s nejakou inou zeleninou a tiež s jahodami, ale cibuľa by nemala stáť spolu s fazuľou. Pri kultivácii póru alebo jarnej cibuľky s inou zeleninou využívame hlavne medzikultúrny efekt. To znamená, že buď je pór v interakcii s inými rastlinami stále veľmi malý, a preto sa navzájom nevymieňajú, alebo je to naopak. Autor má dobré skúsenosti so zmiešaným pestovaním spolu s čiernym kozím bahnom (rovnako ako s koreňmi ovsa). S paradajkami je možné aj zmiešané pestovanie. Experimentoval som s červenou repou a mrkvou, ale nefungovalo to. Moje odporúčanie je teda zmiešaná kultúra spolu s paradajkami a (ak riadky položíme o niečo ďalej), do priestoru medzi riadkami (60 až 65 cm) čiernych a ovsených koreňov a jahôd (rozstupy riadkov 70 až 75 cm) v dvojročnej kultúre:
- Paradajky - v polovici mája spolu s presadenými mladými rastlinami na posteli
- Čierne a ovsené korene - priestor medzi nimi využite na jarný výsev!
- Jahody - cibuľu vysádzajte na jeseň alebo na jar
Ďalší P.S .: Na čierny kozím lôžkom (priestor medzi dvoma radmi) zasadím na jar presne do stredu rad šalotky. Potom je celý priestor medzi čiernym kozím kozím sypom (na tenký výsev) s jarnou cibuľkou, tiež do radu šalotiek. Posledné z nich sa zberajú už v júli, to znamená, až keď sa semená, ktoré sa objavili, začali šíriť široko.
Choroby
Choroby nie sú známe a napadnutie škodcami sa všeobecne nevyskytuje; Nadmerne rastliny však v lete rýchlo získajú škvrny na tubách, čo skutočne spôsobuje napadnutie plesňami, ale súvisí to s prirodzeným procesom odumierania listov. Podľa mojich pozorovaní sa napadnutia cibuľovými muškami netreba báť.
triedi
- 'Bohemia' (Bohemia) - dlhé, úzke lístie
- „Da Mazzi Bunching“ - veľmi dlhý driek, miernej chuti
- „Sviatok“ - veľmi milujúci
- „Freddy“
- „Gardista“
- „Ishikura“ - festival semien; Japonská odroda
- 'Ishikura Long White' - japonská odroda
- „Kalgaro“
- „Marjolina“
- „Musona“
- „Negaro“
- „Pal“
- „Red Toga“ - červený driek
- „Červená z Florencie“ - červená šachta
- „Tonda“
- „Totem“ (F1)
- „Biely Lisabon“
Skúsenosti a hodnotenie
Samotného autora veľmi zaujíma téma, ako sa dá jarná cibuľka efektívne pestovať vo vašej vlastnej záhrade, najmä preto, že pri zmiešanom pestovaní s inou záhradnou zeleninou zaberá veľmi málo miesta a pretože semená sa dajú z nej bez problémov získať aj.
Táto jarná cibuľka je už veľkosti, ktorá je prijateľná.
Odrody, ako napríklad japonská neškvarka „Ishikura“, si môžete ľahko rozmnožiť na súkromné účely, pretože jarná cibuľa a jarná cibuľa sú vytrvalé a odolné. Pór teda môžeme vysadiť ako trvalku na samostatné miesto, pozberať tam pórové listy, ale tiež nechať dozrieť semená. Čerstvo zozbierané semená póru často klíčia oveľa lepšie ako kúpené semená. Uvidí sa, či je možné realizovať účinnejšiu kultivačnú metódu. Jediným problémom pri pestovaní väčších rastlín póru je, že v určitom okamihu vypučia tvrdé kvetné stopky a potom sa už nebudú môcť používať podľa želania. Ak chceme iba nakrájať pór, nemusíme sa trápiť s pestovaním jarnej cibule. V takom prípade by sa mala znova spomenúť cibuľa zimná a podobné druhy póru.
[1] V poslednej dobe sa šľachtia aj odrody, ktoré tvoria okrúhlejšiu cibuľu, čo považujem za trik, pretože potom sa stráca praktická manipulácia v kuchyni.
[2] https://www.plantura.garden/leserfragen/gemuese/ jarná cibuľa - kultivácia-siatie-starostlivosť-a-zber - s „skorým jesenným výsevom“ môžete zberať od apríla.
[3] Rastliny vysiate na jeseň sa nemusia na jar osievať. Zatiaľ som na to neprišiel, čo samozrejme dobehnem.
- vlastné skúsenosti