Jasmine a Melissa Hemsley Dve sestry potešia Britov receptami

Začalo to blogom o receptoch - teraz sú sestry Hemsleyové hviezdy. Jej motto: žiadne potravinové dogmy! O kokosovej šošovici a cuketových rezancoch.

Váš nárok na slávu sú cestoviny bez cestovín. Dlhé cestoviny vyrobené z cukety a zeleru s pestom z citrónu, bazalky a kešu orieškov alebo pečených paradajok a papriky, také chutné ako špagety, ale ani zďaleka také ťažké a zdravšie. V Anglicku boli dve sestry Jasmine a Melissa Hemsleyové svojou filozofiou stravovania dlho kuchynskými hviezdami, v Nemecku by sa mohli stať ďalšou veľkou vecou.

Hemsleyovci práve vydali svoju druhú kuchársku knihu a plán turné ako rocková kapela s novým albumom: rozhovory, prezentácie kníh, show cooking. Každý deň v inom meste. V Berlíne budú hosťami v „The Store Kitchen“ na prízemí domu Soho. Ak sa chcete dostať sem, nemusíte byť členom. Ale na obed ste obklopení obchodmi s elegantným oblečením, trendovými platňami a všelijakými inými krásnymi vecami.

Jasmine Hemsley bola modelka: super krásna, ale nie rezervovaná

Takže prvá otázka. Ale počkaj! Pri ďalšom stole dodávateľ vybaľuje jeden kozí syr zo surového mlieka za druhým. Kuchári z „The Store Kitchen“ stoja okolo stola a ochutnávajú syr so zbožnými výrazmi a fúzatý doručovateľ hovorí po taliansky-anglicky našim smerom: „Twäntiifoor moonss - muste trai!“ Ale predtým, je prísny, prosím štyri mladšie syry. A tak nie sme v rozhovore hneď, ale uprostred témy: pri dobrom jedle.

Pretože to bola vždy vášeň Jasmine Hemsleyovej. Aj keď to pri pohľade na ňu nerozoznáš. Bývala modelkou. Špecializácia: super krásna, ale nie rezervovaná. Kozmetické spoločnosti ako „The Body Shop“ alebo „Oil of Olay“ inzerovali svoju tvár, obchodné domy ako Marks & Spencer a dokonca aj letecké spoločnosti ako British Airways. Keby neprešla priemyslom a nebola na ceste stať sa medzinárodnou potravinovou celebritou so svojou sestrou Melissou (30), mohla by 35-ročná žena stále pracovať v kozmetickom priemysle.

Dopadlo to inak. Dnes majú Hemsleyovi 238 000 sledovateľov na Instagrame, vlastnú kaviareň v obchodnom dome Selfridges v Londýne, televíznu reláciu na Channel 4 - a bestseller. Jej prvá kuchárska kniha „Good & Simple“ bola celé mesiace na čele rebríčkov predaja v Anglicku a bola nominovaná na cenu kuchárskej knihy, ktorú nakoniec vyhrala kuchárska superstar Yotam Ottolenghi. Vaša nová kniha práve vyšla v nemčine pod názvom „Jednoducho dobré jedlo - každý deň“ (Edel Verlag).

Čo hovorí najviac o úspechu Hemsleyovcov: Majú dlho veľa epigónov. Anglické supermarkety teraz kopírujú ich nápady a recepty. Už dávno ste dostávali cuketové rezance, zelerové špagety, brokolicu alebo karfiolovú ryžu, čo vlastne nie je ryža, ale strúhaná zelenina. Takže tie jedlá, vďaka ktorým si Hemsleyovci vybudovali svoju veľkú fanúšikovskú základňu (a ku ktorým predávajú špiralizér, pomocou ktorého môžete zeleninu nejako rezať).

Na výhonky si priniesla vlastné jedlo

Rovnako ako toľko úspešných príbehov, aj Hemsleyho má veľa spoločného s náhodou. Pretože na výhonkoch nikdy nebolo nič slušného na zjedenie, Jasmine Hemsley si vždy priniesla vlastné jedlo. V určitom okamihu boli ostatní zvedaví a ona sa čoskoro starala o celú posádku. Od tej doby to nebolo dlho predtým, ako začala pracovať ako kuchárka a trénerka výživy. Jej klientela - vrátane mnohých celebrít - rástla a rástla. Nakoniec sa jej sestra dostala na palubu a oni začali zverejňovať svoje recepty online. Krátko po tom, čo mali svoj blog online, sa spoločnosť „Vogue“ skontaktovala, a potom pravidelne zverejňovala svoje zdravé a originálne recepty.

Ako Hemsleyovci prekonali blogerskú súťaž? Možno je to veľmi jednoduché: nie ste milovníkom jedla. To ich odlišuje od väčšiny „potravinových fundamentalistov“, ako innsbrucký psychosomatik Johan Kinzl nazýva ľudí, ktorí majú sklon k hystérii ohľadom jedla. A aspoň na internete je to prakticky všetko.

Čerstvé a rozmanité: U Hemsleyovcov nie je takmer nič zakázané. Stále je to zdravé.

Väčšina v súčasnosti úspešných stravovacích filozofií pracuje na dôslednom odriekaní. Vegáni, ktorí sa zdržia všetkého živočíšneho, alebo vyznávači paleo diéty, v ktorej človek vynecháva spracované potraviny, ako sú obilniny, mlieko a cukor.

U Hemsleyovcov nie je nič zakázané. Alebo takmer nič. Už majú niekoľko pravidiel, ale sú pomerne milostivé. Ryby a mäso sú dobré, ale nemali by hrať hlavnú úlohu. Vyhýbajte sa béžovým potravinám - napríklad chlebu a cestovinám, pretože väčšina moderných zŕn je prešľachtená a ošetrená chemikáliami, čo zase znamená, že hladina cukru v krvi sa jazdí na horskej dráhe. Inak: dobre žujte, nejedzte neskoro, veľa pite. Na tom sa môžete usmievať - ale Hemsleyovci dostávajú svoje posolstvo: Stravovanie by malo byť zábavné.

Čo tiež pomáha: jedlá sú jednoduché. V priemere sú z každej kuchárskej knihy pripravené tri recepty. U Hemsleyovcov by mala byť sadzba podstatne vyššia. Väčšina z nich je celkom vhodná na každodenné použitie - a dá sa spojiť s väčšími trendmi. Napríklad superpotravina. V ich receptoch sú tiež chia semienka, goji a açai bobule, od ktorých ľudia očakávajú magické veci (ktoré však skutočne neboli vedecky dokázané). Jej koncept superpotravín sa neobmedzuje iba na exotické bobule z celého sveta, ktoré si musíte kúpiť za veľa peňazí, ale zahŕňa aj čučoriedky, brokolicu, vývar z kostí, dobré maslo. Pretože: tuk je dobrý. Ďalšia veta z Hemsleyho súboru pravidiel.

Je ironické, že exmodelka láme kopiju na tuk

Náš svet výživy musel prejsť dlhou cestou, keď bývalý model všetkých ľudí zlomil kopiju na tuk. „Dve generácie Angličanov sa obávali tuku,“ hovorí Jasmine. Nerobilo to veľa. „Preto si kúpili nízkotučné výrobky, ktoré mali zase oveľa viac cukru.“ Pre všetkých, ktorí trpia na orthorexia nervosa, t. J. Ktorí sa chcú stravovať čo najzdravšie, tých 80 percent kupujúcich výrobkov bez laktózy, ktorí napríklad netolerujú laktózu., Pre nich je relaxačným cvičením listovať v knihách Hemsleyho a piecť recepty ako vychladený čokoládový krémový koláč s čerešňami.

Pri všetkej uvoľnenosti - jedna vec sa nepoškriabe: veľké sľuby, ktoré sa dnes dávajú v oblasti zdravého stravovania. Neočakávame nič iné ako vykúpenie z civilizačného zla, ktoré so sebou prináša moderný život. Správna výživa je liek a terapia. Malo by vás to urobiť krásnym, vitálnym a šťastným.

V kategórii „Jednoducho dobré jedlo - každý deň“ sú k dispozícii samostatné týždenné plány. Pondelok: chia puding s bobuľami a kokosom, utorok: kokosová šošovica s kapustovým šalátom, streda: cuketové rezance s rýchlou cícerovou a paradajkovou omáčkou, štvrtok: čínske hovädzie mäso s brokolicou. Trvá to až do nedele, keď sa v ťažko pijúcom Anglicku musí bojovať proti kocovine - je tu Bloody Mary. No nie je to v týždennom rozvrhu. Ale v kuchárskej knihe. Špeciálny zvrat: namiesto paradajkovej šťavy (Jasmine: „príliš veľa kyseliny“) sa vyrába z červenej repy („chutí lepšie a je to klasický prostriedok na čistenie krvi“).

Pašovali svoj hummus cez bezpečie

Ako je to, keď si vonku a asi ako Hemsleyovci? Dokážete sa vôbec riadiť svojou vlastnou filozofiou stravovania? Iste, hovorí Melissa: „Polovicu nášho humusu dostaneme prostredníctvom bezpečnosti na letisku. S mizerným jedlom v lietadle mi to stojí za to. “Jasmine:„ Kritériom je dôslednosť. Ak je veľmi hustá, ochrankári si nemyslia, že by mohla byť tekutá. “Melissa:„ Niekedy si so sebou vezmem predvarenú zmes quinoa - v lietadle alebo hoteli ju zalievam horúcou vodou. Na cestách takmer nikdy nie je dobré jedlo. ““

Test na syr na ďalšom stole je ukončený. Teraz je na rade klobása. Tentokrát k nášmu stolu príde kuchár s tanierom plným nakrájanej rozmarínovej šunky a peknej tučnej kôry. Jasmína to berie, aj Melissa. Dlhé mmmm, súhlasné prikývnutie. A začína sa ďalší pohovor.