Jasne čerstvý zelerový šalát s pečenými pekanovými orechmi; Rokfort

publikovaná spoločnosťou Corinna 22. mája 2020 // Na tomto blogu sú odkazy na pridružené subjekty.

Zelerové tyčinky môžu znieť nudne - ale tento ľahký recept na zelerový šalát presvedčí aj zelerových skeptikov: S hrsťou ingrediencií ste tam. Pečené pekanové orechy a rokfort jej dodávajú veľmi zvláštny nádych.

Dnešný recept je po pravde trochu mŕtvica. Začiatkom minulého roka sme s Leonom zostali niekoľko dní v rekreačnom apartmáne vo Falcku neďaleko francúzskych hraníc. Ak si chcete oddýchnuť a dobre sa najesť, čítajte a hrajte hry. Nakúpili sme všetky druhy dobrôt vo Francúzsku: Okrem iného zelerové tyčinky, pečené pekanové orechy a rôzne druhy syra na syrový tanier. Výsledkom bol tento úžasne chutný zelerový šalát.

Podceňovaná prísada zo zásuvky na zeleninu

Aj v mojej chladničke žila zelená zelenina zatiaľ tienistou existenciou: Buď bola nakrájaná na tyčinky a podávaná s paprikou a mrkvou s mojím super chutným domácim humusom (vyskúšajte !). Alebo som to prehnal cez svoj pomalý odšťavovač s uhorkou, feniklom a akoukoľvek inou zelenou vecou, ktorú som objavil na trhu s bio produktmi. Sen. Ale: je toho viac - a ja ti ukážem ako;)

Zelerový šalát s praženými orechmi a rokfortom

Na môj žiarivo čerstvý zelerový šalát potrebujete iba 5 ingrediencií. Ako vždy, keď je potrebných len tak málo ingrediencií, dobrá chuť závisí od kvality jednotlivých ingrediencií:

Celer. Zeler by mal byť skutočne čerstvý a šťavnatý. V supermarkete má zeler niekedy pocit, že leží celé týždne a potom je buď laločnatý alebo drevitý. Ani to tak nie je. Ak máte dobrý zeler: Nakrájajte ho na jemno vrátane zelených.
Rokfort. Plesňový syr z ovčieho mlieka som si ten môj kúpil v Denn’s.
Pečené pekanové orechy alebo jadrá vlašských orechov. Nižšie vysvetľujem, ako si môžete orechy ľahko opražiť sami v rúre.
Ocot z bieleho vína.
Hroznový olej.

V našom prázdninovom apartmáne (boli sme ubytovaní vo vinárstve) bol v kuchyni mierny ocot z bieleho vína a hroznový olej od vinára. Oba boli veľmi jemné a recept sa len podaril: čerstvý zeler. Slaný a krémový rokfort. Chrumkavé pekanové orechy. A ľahký obväz. Mňam! Hneď mi bolo jasné, že recept musí byť blogovaný:)

Malá odbočka: pražte si pekanové jadrá sami

V zásade môžete orechy pražiť v rúre alebo na panvici. Vyskúšal som oboje a jednoznačne odporúčam metódu rúry. Jednoducho preto, lebo sa na panvici veľmi rýchlo spália a v rúre sa takmer nič nemôže pokaziť!

Pekanové orechy jednoducho položte na plech a za občasného miešania ich vložte na päť minút do rúry na asi 180 stupňov. Pretože pekanové orechy sa ľahko pripaľujú: otvorte oči, občas ich premiešajte a držte sa ich. Hneď ako orechy voňajú, sú hotové. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

ikona príborov

ikona priečinka

ikona instagram instagram

ikona pinterest pinterest

ikona facebook facebook

ikona tlače tlačiť

ikona štvorca štvorca

Žiarivo čerstvý zelerový šalát s praženými orechmi a rokfortom

Autor: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
Pripravte: 10 min
Varenie: 5 min
Celkový čas: 15 min
Porcie: 1 porcia 1 x
Strava: Vegetariánska

Stručný popis

Veľmi ľahký recept na zelerový šalát: s hrstkou surovín ste tam. Pečené pekanové orechy a rokfort dodajú celej veci veľmi zvláštny nádych.

prísady

3 stonky zeleru
40 gramov rokfortu
20 g pekanových orechov (alebo vlašských orechov)

Na obväz:

1 polievková lyžica octu z bieleho vína
1 polievková lyžica jemného oleja (napr. Hroznový olej alebo slnečnicový olej)
soľ

Manuálny

Pečenie pekanových orechov (môžete vynechať, ak máte pekanové orechy po ruke): Rúru predhrejte na 180 stupňov horného/spodného ohňa. Pekanové orechy dajte na plech a za občasného miešania ich opekajte päť minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Zeler nakrájame na jemné pásiky a zmiešame s octom z bieleho vína a hroznovým olejom.
Nakrájajte pekanové orechy, na kocky nakrájajte rokfort. Pridajte obe a zložte. Dochutíme soľou a podávame.

Nutričné hodnoty

kcal: 439
Tuk: 42 g
Sacharidy: 3 g
Bielkoviny: 11 g

Vyskúšali ste recept?

Pripojte mi odkaz @schuesselglueck na Instagram - alebo mi nechajte komentár pod blogovým príspevkom. teším sa!