JE ALEBO NIE JE ZDRAVÝ SÝR Na túto otázku odpovedá päť odborníkov
Autor: AntoniaHendrik/Dátum uverejnenia: 04-01-2019 17:01
Takmer každý sa vyberie na sendvič so syrom alebo si dopraje kúsok Comté spolu s pohárom dobrého vína. Je však syr kompatibilný so zdravou výživou, ako naznačujú niektoré indície? Väčšina syrov obsahuje soľ a nasýtené tuky, ale je tiež bohatá na bielkoviny a vápnik. Aký je teda verdikt?
Päť odborníkov objasňuje, či je syr zdravý alebo nie a koľko by sme mali denne skonzumovať:
Clare Collins, výživová poradkyňa
"Pokiaľ nemáte intoleranciu laktózy alebo alergiu na mliečne bielkoviny, syr nie je nezlučiteľný so zdravím. V Austrálii sa odporúča konzumovať dva mliečne výrobky trikrát denne (a dokonca až štyrikrát denne)." Pre ženy vo veku nad 50 rokov) Na zníženie príjmu kalórií sa odporúča, aby mali porcie s hmotnosťou asi 40 gramov nízky obsah tuku. Vo Francúzsku sa odporúčania mierne líšia, aj keď sú všeobecne podobné. V súčasnosti nie je vplyv konzumácie syra na kardiovaskulárne riziká (ako sa hovorí) ešte poriadne preštudovaný. V prehľade literatúry z roku 2018 sa však našli štyri vedecké publikácie, ktorých autori túto problematiku brali veľmi vážne. Ich výsledky ukazujú, že s rastúcou spotrebou syra je riziko kardiovaskulárnych chorôb nižšie. Konzumovaný pravidelne a s mierou je kompatibilný s dobrým zdravím “.
Evangeline Mantzioris, dietetička
"Je potrebné brať do úvahy rôzne živiny v syre. Väčšina z nich - vápnik, bielkoviny a nasýtené tuky - sa nachádzajú aj v iných mliečnych výrobkoch. Vápnik je dôležitý, pretože znižuje riziko osteoporózy, zatiaľ čo bielkoviny sú potrebné." na výrobu a opravu tkanív. Oba prvky majú zjavné výhody pre naše zdravie. Nasýtené tuky v syre sú kontroverznejšie, najmä pokiaľ ide o ich potenciálnu úlohu pri rozvoji kardiovaskulárnych chorôb. Konsenzus však vyplýva z rozsiahlych štúdií je to, že syr je neutrálna potravina - to znamená, že nemá žiadny pozitívny ani negatívny vplyv. Syr je tiež fermentovaná potravina, ktorá preto obsahuje baktérie alebo kvasinky, čo pomáha udržiavať zdravý mikrobióm. Malo by sa však pamätať na to, že dávka syra (40 g) je asi 500 až 650 kJ (500 kalórií = 2,0934 kilojoulov). Vo výsledku je lepšie dodržiavať odporúčania, tj. Tri porcie mliečnych výrobkov denne, vrátane syra - ak chcete. A ak sa snažíte schudnúť alebo už máte kardiovaskulárne problémy, poraďte sa so svojím lekárom. ““.
Regina Belski, dietetička
"Syr môže byť súčasťou zdravej výživy. Nie všetky odrody sú si však rovné a nie je potrebné jesť celý kúsok Brie. Podľa austrálskych stravovacích pokynov zodpovedá jedna porcia množstvu asi 40 g syra." tvrdé, napríklad céder, a asi 120 g ricotty. Keď ste v supermarkete, vezmite si tri rôzne druhy syra a prečítajte si štítky, aby ste určili prísady. Koľko obsahuje soľ, nasýtené tuky a vápnik. Potom vyberte to najlepšie z troch - ten, ktorý obsahuje najviac vápnika, najmenšie množstvo soli, najmenej nasýtených tukov. A užívajte si, s moderovanie “.
Rebecca Reynolds, odborníčka na výživu
"Syr je dobré jedlo. Má dôležitý zdroj výživných látok, ktoré sú prospešné pre všežravce aj vegetariánov, ako je vápnik. Jedna tretina Austrálčanov konzumuje predovšetkým tvrdý syr, ako je čedar. Mliečne výrobky a ich náhrady (napríklad sójové syry) patria medzi hlavné skupiny potravín odporúčané v austrálskych pokynoch pre stravovanie, aj keď možnosti s nízkym obsahom tukov sa odporúčajú od dvoch rokov. Pretože veľa tukov v syre je nasýtených, je to škodlivý tuk. Existujú však určité dôkazy, ktoré naznačujú, že mliečne výrobky v skutočnosti sú, neutrálne alebo prospešné pre zdravie srdca. Syr tiež obsahuje veľa bielkovín, ktoré naše telo potrebuje. Skrz PORUCHY zahŕňa vysoký obsah solí, riziko otravy jedlom, ktoré predstavujú niektoré odrody pre tehotné ženy, ako aj problémy spojené s jeho výrobou “.
Yutang Wang, expert na biomedicínu
"Syr je jednou z najstarších potravín konzumovaných ľuďmi. Je súčasťou našej stravy už tisíce rokov. Je bohatý na bielkoviny a tuky, ktoré nášmu telu dodávajú dôležité bloky (aminokyseliny a mastné kyseliny). Syr obsahuje, tiež ďalšie základné zložky vrátane vitamínov a minerálov potrebných na udržanie zdravia. Doteraz žiadna štúdia nepreukázala súvislosť medzi konzumáciou syra a kardiovaskulárnymi chorobami. Aj keď je známe, že priemyselné mastné kyseliny zvyšujú riziko vzniku týchto chorôb, v prípade prírodných prírodných mastných kyselín obsiahnutých v syre to tak nie je. Nie sme si istí, či práve teraz blokuje tepny. Avšak aj keď samotný syr nie je pre nás zlý, mali by sa mu spotrebitelia vyhnúť, ak cestujú do krajín, kde je endemická tuberkulóza a kde nie je zaručená pasterizácia (ako napríklad v Nigérii), nadpisy francetvinfo.
Naše odporúčania
Podľa definícií INSP je podozrivý prípad každá osoba s náhlym výskytom horúčky a kašľa ...