Je cukor jed Telepolis
Obrázok: Douglas H. Cornwall, University of Utah
Testy na myšiach ukazujú, že zvýšenie spotreby ďalšieho cukru, ktorý sa predtým považoval za neškodný, môže mať drastické následky
Jedom môže byť veľa vecí, ktoré sú tolerované v určitých množstvách. Americkí biológovia a odborníci na výživu sa však teraz domnievajú, že na základe experimentov na myšiach preukázali, že konzumácia cukru v množstvách, ktoré sa predtým považovali za neškodné, môže mať „dramatické negatívne následky na zdravie cicavcov“. Myši boli kŕmené stravou s obsahom pridaného cukru 25 percent, ktoré by mali konzumovať 13-25 percent Američanov s obsahom pridaného cukru glukózy a fruktózy, a vykazovali vážne poškodenie. Doteraz bolo možné toxicitu cukru na testovaných zvieratách pozorovať iba pri podstatne vyšších množstvách.
Wayne Potts, hlavný autor a profesor biológie na univerzite v Utahu, tvrdí, že jej experimenty preukázali, že aj mimoriadne množstvo cukru konzumované mnohými ľuďmi môže mať vážne negatívne účinky. Z tohto dôvodu už znížil spotrebu cukru a poradil svojej rodine, aby urobila to isté. Obsah pridaného cukru má rovnaké účinky na myši, aké sa vyskytujú u potomkov inbredných bratrancov a sesterníc. Naráža na predchádzajúce experimenty, ktoré preukázali dôsledky príbuzenského kríženia. Dôsledky zvýšenej spotreby cukru zdvojnásobili úmrtnosť žien a porodili menej potomkov, zatiaľ čo schopnosť mužov brániť svoje územie a rozmnožovať sa znížila o štvrtinu.
Vedci vo svojej správe, ktorá sa objavila v magazíne Nature Communications, predpokladajú, že ľudia konzumujú čoraz viac pridaného cukru už niekoľko desaťročí. Obsah cukru v americkej strave sa od 70. rokov zvýšil o 50 percent.
Zároveň sa dramaticky zvýšil počet ľudí, ktorí v dôsledku toho utrpeli poškodenie zdravia v podobe kardiovaskulárnych chorôb, obezity, cukrovky alebo stukovatenia pečene. Doteraz boli mechanizmy pozorované v experimentoch s hlodavcami, ale iba pri výrazne zvýšených koncentráciách cukru, aký ľudia nekonzumujú, a preto bolo riziko cukru podcenené.
Vedci pre svoju štúdiu nechovali myši jednotlivo v klietkach, ale spoločne vo väčších zariadeniach, ktoré zodpovedajú trochu prirodzenejším podmienkam a sú označované ako testy výkonnosti organizmu (OPA). Takže môžete vidieť dôsledky napríklad vo vzájomnom správaní sa a na zdravotnom stave, ktoré by inak neboli viditeľné.
156 divokých myší (58 samcov, 98 samíc), ktoré vykazujú normálne správanie na rozdiel od myší chovaných v zajatí po dlhú dobu, bolo kŕmených jedlom so zvýšenou koncentráciou cukru, ktorá pozostávala z rovnakých častí z fruktózy a glukózy, alebo bola priradená ku kontrolnej skupine ktorý namiesto pridaného cukru dostal kukuričný škrob. Krmivo by bolo porovnateľné so zdravou ľudskou stravou, do ktorej nebol pridaný žiadny umelý cukor, ale ak by sa okrem toho vypili tri dávky pocukrovaných nápojov.
Podľa vedcov by divoké myši silno súťažili o jedlo, hniezdili miesta a územia v prostredí porovnateľnom s normálnym životom. To si vyžaduje vysokú úroveň fyzického výkonu, a preto je ľahšie identifikovať fyziologické poruchy, ako keď sú myši chované v laboratóriu dlhší čas chované v jednotlivých klietkach. Potts porovnáva s autom, ktoré sa testuje v garáži. Ak sa spustí, nehovorte veľa o tom, ako sa správa na ceste.
Na účely testu boli myši dojčené štyri týždne po narodení a potom boli kŕmené normálnym spôsobom alebo prídavným cukrom po dobu 26 týždňov so súrodencami rovnakého pohlavia, aby sa zabránilo reprodukcii.
Potom boli myši, ktorým boli implantované čipy, aby sa zistilo, kde a ako dlho jedia, boli umiestnené na ďalších 32 týždňov do priestorov s rozlohou 35 metrov štvorcových. mohol ľahko dosiahnuť do krytu. V každej sekcii, do ktorej bolo umiestnených priemerne 26 myší, bola liaheň, voda a kŕmna stanica. Z dôvodu propagácie súťaže boli iba štyri zo šiestich oddielov „optimálne“, pretože mali uzavreté kontajnery s kŕmnym miestom a štyrmi miestami na chov, zatiaľ čo ďalšie dva mali iba otvorené miesta na chov. Počas času vo veľkých boxoch dostali všetky myši rovnaké jedlo s prídavkom cukru, takže experiment iba demonštroval dôsledky prídavného cukru v čase pred.
Zatiaľ je množstvo cukru pridaného do krmiva najnižšie, o ktorom sa preukázalo, že má vplyv na úmrtnosť a reprodukciu. Je zaujímavé, že napriek týmto drastickým následkom nespôsobuje zvýšená spotreba cukru žiadne zmeny v telesnej hmotnosti, cukre, inzulíne, hodnotách triglyceridov a cholesterolu alebo v tolerancii cukru. Vedci tvrdia, že sa zdá, že bežné klinické údaje neposkytujú žiadne informácie o fyziologických poruchách, ktoré vedú k predčasnému úmrtiu žien a zníženiu reprodukcie u mužov.
Ženy na cukrovej diéte mali spočiatku vyššiu reprodukčnú rýchlosť, ale tá potom prudko poklesla, najmä preto, že ženy zomreli skôr ako ženy v kontrolnej skupine. Presné poznatky by poskytli iba testy citlivosti s OPA, ktoré by sa mali urgentne vykonať nielen pri výžive, ale aj pri liekoch alebo jedoch. Doposiaľ nebolo možné identifikovať následky toxických látok, ktoré sa dostávajú do životného prostredia, drog alebo potravín, pretože neexistujú zodpovedajúce citlivé testy. (Florian Rötzer)