Je izomaltulóza tým lepší cukor

V našej online ponuke ponúkame vysoko kvalitný novinársky obsah. Dobrá žurnalistika stojí peniaze a ponuka, ako je tá naša, musí byť financovaná, aby vydržala. Aby ste si mohli prečítať obsah na webe DAZ.online bez toho, aby ste zaň priamo platili, zarábame naše peniaze reklamnými partnermi a sledovaním.

izomaltulóza

Sledovanie znamená: Vďaka informáciám uloženým vo vašom zariadení, ako sú napríklad súbory cookie alebo ID zariadenia, je možné prispôsobiť reklamy a obsah na základe vášho profilu používania. Z týchto informácií možno odvodiť poznatky o cieľovej skupine a použiť ich na vývoj produktu.

Podrobnosti o sledovacích zariadeniach použitých v našej ponuke nájdete v našom vyhlásení o ochrane údajov. Náš web je možné používať iba so súhlasom s použitím cookies.

Vážený užívateľ,
chápeme, že súkromie je vašou prioritou. Pochopte, prosím, aj nás, musíme si svojou prácou zarobiť peniaze, aby sme dokázali udržať našu ponuku.
Pri práci s údajmi našich zákazníkov sme maximálne citliví.

Medzi tieto opatrenia patrí kompletné moderné šifrovanie prostredníctvom protokolu HTTPS, použitie najnovšieho softvéru a hardvéru a starostlivý výber našich reklamných partnerov.

Našu ponuku preto v súčasnosti nemožno zobraziť bez súhlasu s vyššie popísanými reklamnými a sledovacími opatreniami. Stále pracujeme na alternatívnom riešení predplatného pre náš digitálny obsah. Na tomto mieste by sme chceli zdôrazniť, že predplatné tlače nie je zároveň digitálnym predplatným.

  • DAZ.online
  • DAZ/AZ
  • DAZ 8/2016
  • Je izomaltulóza .

hranol

Účinok na inkretíny

cukor je zjavne nenahraditeľný. Doteraz sa presadil proti všetkým „náhradníkom“.

Izomaltulóza pozostáva z jednej molekuly, glukózy a fruktózy, ktoré sú 1,6-glykozidovo viazané (sacharóza: 1,2-glykozidová). Nachádza sa vo veľmi malom množstve v mede a cukrovej trstine, ale je priemyselne vyrábaný zo sacharózy. Po prvom predstavení v laboratóriu vo Falcku v roku 1957 dostal názov Palatinose. V roku 2005 EÚ schválila izomaltulózu ako novú potravinu. Zatiaľ sa to však nepovažuje za náhradu cukru (zatiaľ bez čísla E.).

V malej štúdii s krížovým dizajnom porovnávali endokrinológovia z Nemeckého ústavu pre výskum výživy v Postupime fyziologické účinky 50 g izomaltulózy alebo sacharózy u desiatich pacientov s cukrovkou 2. typu. Zistili sa rôzne účinky, pokiaľ ide o koncentráciu inkretínov v tenkom čreve, ktoré stimulujú uvoľňovanie inzulínu: so sacharózou sa rýchlo pôsobiaci GIP zvýšil viac, s izomaltulózou dlhodobejšie GLP-1. Zodpovedajúcim spôsobom bolo pri izomaltulóze množstvo uvoľneného inzulínu o 55 percent nižšie a hladina glukózy v krvi o 20 percent nižšia ako pri glukóze; takže riziko vykoľajenia je nižšie.

Komentár: Test by bol zmysluplnejší, keby sa porovnávali množstvá s rovnakou silou sladkosti - potom by testované subjekty museli užiť viac izomaltulózy ako sacharózy a rozdiel by bol menej zreteľný. |

Keyhani-Nejad F a kol. Účinky príjmu palatinózy a sacharózy na metabolizmus glukózy a sekréciu inkretínu u osôb s diabetom 2. typu. Starostlivosť o cukrovku; Epub 30/12/2015