Je jablčný ocot dobrý na chudnutie DeMedBook
Jablčný ocot sa vyrába, keď je mušt dvakrát fermentovaný. Týmto spôsobom sa získa kyslý jantárovo sfarbený ocot, ktorý je bohatý na kyselinu octovú.
Jablčný ocot je jedným z najbežnejších druhov octu vyrábaných na celom svete. Hovorí sa o ňom ako o režime prirodzeného zdravia s mnohými navrhovanými zdravotnými výhodami. Niektoré z týchto zdravotných tvrdení majú potenciál podporiť ich malými štúdiami. Iní však majú len málo alebo žiadne dôkazy podporujúce ich platnosť.
V tomto článku sa zaoberáme tvrdením, že konzumácia jablčného octu môže prispieť k zníženiu hmotnosti.
Dôkazy a štúdie
Môže jablčný ocot pomôcť niekomu schudnúť? Odpoveď môže byť áno, ale nie je dokázaná.
Chudnutie jablčného octu môže pochádzať z niekoľkých malých štúdií, prevažne na zvieratách. Tieto štúdie napriek tomu ukazujú niektoré potenciálne výhody jablčného octu a mohli by otvoriť dvere ďalšiemu výskumu.
Redukcia telesného tuku
Kyselina octová, zlúčenina nachádzajúca sa v jablčnom octe, bola v niektorých štúdiách pomenovaná ako účinná látka, ktorá pomáha pri chudnutí.
Jedna štúdia zistila, že u myší, ktorým sa podávala kyselina octová, bola menšia pravdepodobnosť príjmu telesného tuku.
Myši, ktoré dostávali kyselinu octovú, mali vyšší výdaj energie, absorpciu kyslíka a spaľovali viac energie na energiu ako myši, ktorým sa podávala iba voda. Autori tvrdia, že to naznačuje, že kyselina octová môže pomôcť potlačiť hromadenie telesného tuku.
Súvisiaci článok v rovnakom časopise zistil, že konzumácia octu pomohla znížiť telesný tuk, aj keď zníženie bolo malé. Táto štúdia použila 155 ľudí, ktorí boli považovaní za obéznych s indexom telesnej hmotnosti (BMI) 25-30.
Počas 12 týždňov dostávali tri skupiny buď 15 mililitrov (ml) octu, 30 ml octu alebo placebo. Celkovo tí, ktorí konzumovali 15 alebo 30 ml octu, mali nižšiu telesnú hmotnosť, menší obvod pása a menej brušného tuku ako tí, ktorí ocot nemali.
Cítite sa plní
Jedna štúdia sa zamerala na to, ako sa odlišovali glukóza, inzulín a nadúvanie u tých, ktorí požili kyselinu octovú, v porovnaní s tými, ktorí ju neužívali.
Po konzumácii časti bieleho chleba dostalo dvanásť ľudí tri rôzne množstvá octu s kyselinou octovou. Ďalšia skupina dostala chlieb bez octu.
Autori zistili, že ľudia, ktorí dostávali najvyššiu dávku kyseliny octovej, mali po konzumácii chleba nižšiu hladinu cukru v krvi a inzulínu ako ostatné skupiny. Zistili tiež, že čím vyššia bola dávka kyseliny octovej, tým plnšie sa účastníci cítili.
Autori naznačujú, že fermentované a nakladané výrobky, ktoré obsahujú ocot s kyselinou octovou, môžu pomôcť ľuďom cítiť sa plnšie a znížiť hladinu cukru v krvi po jedle.
Nižšia telesná hmotnosť, hladina cukru v krvi a cholesterol
Jedna štúdia zistila, že jablčný ocot vykazuje u potkanov účinky „proti obezite“.
Dve skupiny potkanov boli kŕmené stravou s vysokým obsahom tukov, ale jedna skupina dostávala jablčný ocot každý deň, zatiaľ čo druhá ocot žiadny.
Tí, ktorí dostali dennú dávku jablčného octu, jedli celkovo menej a vážili menej ako tí, ktorým sa jablčný ocot nepodával. Myši, ktoré boli kŕmené jablčným octom, tiež vykazovali nižšiu hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
Otázky týkajúce sa účinkov na potlačenie chuti do jedla
Existuje aspoň jedna štúdia, ktorá spochybňuje, či je jablčný ocot skvelým spôsobom, ako pomôcť ľuďom jesť menej.
Štúdia zistila, že ocot potláča chuť do jedla vo vzorke potlačených ľudí. Autori ale tvrdia, že tento účinok na potlačenie chuti do jedla bol spôsobený hlavne tým, že ľudia po konzumácii octu cítili nevoľnosť.
Autori tejto štúdie preto neveria, že ocot je vhodný spôsob kontroly chuti do jedla.
Ďalšie zdravotné výhody jablčného octu
Jablčný ocot môže mať okrem chudnutia aj ďalšie zdravotné výhody. Predchádzajúce štúdie o účinkoch na zdravie však boli malé a obmedzené.
Ako používať jablčný ocot
Jablčný ocot funguje dobre ako dochucovadlo pre potraviny a konzervačné látky pre konzervované potraviny, ako je nakladaná zelenina. Ocot sa výborne hodí aj k mäsovým marinádam.
Má silnú, kyslú chuť, ktorá dobre funguje v rovnováhe s ostatnými ingredienciami.
Napríklad lyžica octu môže dodať bravčovému a fazuľovému jedlu alebo natiahnutej bravčovej pečeni správny nádych tanga. Ale jeho kyslosť je najlepšie kombinovať s obyčajným jablkovým muštom alebo sladkou omáčkou na grilovanie.
Jedným z najjednoduchších a najzdravších spôsobov, ako konzumovať jablčný ocot, je pridať ho do zdravého oleja, ako je olivový olej, a použiť ho ako šalátový dresing. Väčšina štúdií zistila, že na získanie jeho zdraviu prospešných účinkov stačí len 1 až 2 polievkové lyžice jablčného octu. zozbierať.
Jablčný ocot však nie je pre každého. Ľudia, ktorí majú žalúdočné vredy alebo reflux kyseliny, môžu zistiť, že jablčný ocot zhoršuje ich stav.
Na druhej strane u niektorých ľudí s pálením záhy spôsobených zníženou žalúdočnou kyselinou môže jablčný ocot zlepšiť pálenie záhy alebo príznaky refluxu kyseliny. Títo ľudia by mali pred vyskúšaním diskutovať o použití jablčného octu s lekárom.
Malo by sa pamätať na to, že kyslosť jablčného octu znamená, že pri príliš častom používaní by mohol poškodiť zubnú sklovinu.
Priveďte preč
Niektoré malé štúdie ukazujú povzbudivé výsledky týkajúce sa prínosov pri chudnutí jablčného octu. Nemôže však nahradiť osvedčené metódy chudnutia.
Plány chudnutia založené na dôkazoch povzbudzujú ľudí k:
- obmedziť alebo vyhnúť sa spracovaným potravinám a pridanému cukru
- Zamerajte sa na ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky, chudé bielkoviny a zdravé tuky
- Cvičte minimálne 30 minút denne, 5 dní v týždni.
Aj keď to môže pomôcť pri niektorých úbytkoch hmotnosti a zdravotných podmienkach, jablčný ocot by sa nemal používať namiesto liečby.
Existuje niekoľko značiek dostupných na nákup online. Pred použitím jablčného octu by sa ľudia mali poradiť so svojím lekárom o možných výhodách a rizikách.
Prepojené položky sme vybrali na základe kvality produktov a vymenovali sme pre a proti každého produktu, aby sme vám pomohli určiť, ktorá z nich bude pre vás najvýhodnejšia. Spolupracujeme s niektorými spoločnosťami, ktoré predávajú tieto výrobky, čo znamená, že spoločnosť Healthline UK a naši partneri získajú časť výnosov z nákupu jedného alebo viacerých odkazov vyššie.