Je jed na cukor Koľko cukru je zdravé Pôvodná chuť
Cukor je toxický?
Tvrdenie, že cukor - pôvodne komerčný domáci cukor, ale v ďalšom kroku v podstate každý typ sacharózy (glukózo-fruktózová zlúčenina) a zvyčajne tiež fruktóza - je toxický, môže byť spôsobené dvoma faktami:
1. Cukor sa nielen štatisticky, ale aj príčinne priamo podieľa na vzniku závažných chorôb od obezity cez vysoký krvný tlak až po cukrovku a širokú škálu chorôb spôsobených životným štýlom.
2. Cukor nie je pre ľudský život nevyhnutný, nie je nevyhnutnou živinou.
Cukor je teda zbytočný a potenciálne škodlivý. Každý, kto vo svojom voľnom čase uvažuje o riadení rizika, preto nevyhnutne príde na to, že je lepšie ho vôbec nejesť.
Mimochodom, tu nájdete odôvodnenia, popisy a spôsoby konania pre obidve vyššie uvedené skutočnosti (nemusíte sa obávať, nájdete tu aj odkazy na externé stránky, štúdie a adresáre):
Situácia sa preto javí jasná. Dá sa však cukor skutočne nazvať jedom?
Čo je jed?
Ak sa nepozeráme na Wikipédiu (ktorá to potvrdzuje, ale nemá bezchybnú povesť), ale v Dudene (ktorý tiež nie je mierou všetkých vecí, ale napriek tomu sa teší nevysvetliteľne vysokej reputácii), nájdeme nasledujúcu definíciu:
Otrávte to: Prirodzene sa vyskytujúca alebo umelo vyrobená látka, ktorá po prieniku do organizmu živej bytosti má škodlivý, deštruktívny a smrteľný účinok (ak za určitých podmienok pôsobí v určitom množstve)
jed: látka, ktorá je schopná spôsobiť chorobu alebo smrť živého organizmu po zavedení alebo vstrebaní:
Definícia jedu je preto ťažko spochybnená. Cukor je jed. Pretože ak ho zjete určité množstvo, má to škodlivý účinok.
Čo nie je jedovaté?
Dose sola venenum facit - „Dávka robí jed,“ napísal Paracelsus, otec toxikológie (veda o jedoch). Veľa ľudí to vie. Zaujímavejšie je to, čo napísal: „Všetko je jed, vo všetkom je jed.“
Voda je jedovatá
Skutočnosť, že sa môžete dokonca otráviť vodou, sa už dávno dostala do vedeckých formátov v televízii. Ak pijete príliš veľa vody, môžete zomrieť na hyponatriémiu. Kľúčové slovo je „príliš veľa“. Veľa je podľa definície príliš veľa. To platí pre každú látku, každú potravinu. Triezvo uvažujúci chemici v potravinách vedia, že je nemožné zostaviť stravu, ktorá neobsahuje žiadne škodlivé látky ani toxické zložky. Paleo diéta nie je výnimkou, pretože dokáže vylúčiť bežné anti-živiny, koľko chce.
Brokolica je jedovatá
A to vtedy, keď ho zjete príliš veľa. Alebo špenát: pretože obsahuje oxaláty, ktoré môžu spôsobiť obličkové kamene alebo dnu.
Musíte však niečo zjesť. Telo potrebuje energiu a živiny. Je dôležité zabezpečiť si ich bez otravy. Jesť bez toho, aby ste zjedli toľko jedla, že je príliš veľa toxické.
Koľko cukru je príliš veľa?
Cukor - odtiaľto pochádzajúci zo stolového cukru/stolového cukru - sa skladá prakticky iba zo sacharidov a existujú rôzne teórie o optimálnom množstve sacharidov, jedna z nich tiež s prvotnou chuťou:
Uvedené čísla mohli priamo súvisieť s cukrom. Je však potrebné poznamenať, že cukor neposkytuje nič iné ako sacharidy; prázdna energia bez akýchkoľvek živín. Každý, kto vyčerpá svoj nastavený sacharidový kontingent iba s cukrom, si len ťažko môže dodať zeleninu a ovocie bohaté na živiny.
Pamätáme si: cukor nie je nevyhnutný, neobsahuje žiadne výživné látky, ktoré by sme inde nemohli získať. Všeobecne obsahuje iba niekoľko výživných látok, v závislosti od odrody.
Koľko cukru je zdravé?
Otázka, kvôli ktorej je mi nepríjemné odpovedať, pretože cukor nemá žiadne zdravotné výhody, ale iba potenciálne škodlivé účinky. Preformulujme to: Koľko cukru je v poriadku?
Odpovedám na to už spomínaným článkom: Koľko sacharidov by som mal jesť? Stručne povedané: Za normálnych okolností by ste nemali jesť viac ako 150 g cukru denne a skúsenosti ukazujú, že by ste sa mali väčšinu času držať v dolnom dvojcifernom rozmedzí: 20 - 30 g cukru plus sacharidy z ovocia a zeleniny sa zdá byť bezpečnejšie a zároveň praktickejšie na konzumáciu. Mali by ste byť. Každý, kto ju občas prekročí, by nemal utrpieť nijaké škody. U súťaživých športovcov a ľudí, ktorí tvrdo pracujú, to môže vyzerať inak, pretože zvyčajne premieňajú viac sacharidov.
Z tohto hľadiska je zrejmé, že čistý cukor je škodlivý v podstatne nižších dávkach ako napríklad rôzne druhy zeleniny. Uvedenie je spravodlivé.
Prečo cukor nie je paleo?
Ak brokolica patrí do kategórie jedov rovnako ako cukor a akékoľvek iné jedlo, prečo sa cukor považuje za „nie paleo“? V skutočnosti to pravdepodobne nebolo v súčasnej podobe v dobe kamennej, ale to isté platí pre brokolicu a takmer každú zeleninu, ktorú dnes konzumujeme. O dôvod viac, prečo je historické opodstatnenie stravy z doby kamennej nezmysel.
Tiež stupeň spracovania cukru nemusí byť rafinovaný (napríklad s celým trstinovým cukrom) vykonaný tak silno, aby sa to významne odlišovalo od extrakcie kostného bujónu, napríklad.
Úprimne povedané, zistíte, že niektoré cukry nie sú o nič viac spracované, „neprirodzené“ alebo škodlivejšie ako mnohé jedlá, na ktoré premietame čistý štít.
Namiesto toho sa zdá byť naivné siahnuť po mede alebo dokonca agávovom sirupe s argumentom, že sú oveľa zdravšie alebo oveľa prírodnejšie. Výživové účinky sú veľmi podobné a v niektorých prípadoch (ako v prípade agávového sirupu, ktorý sa skladá prevažne z fruktózy) ešte razantnejšie ako v prípade domáceho cukru.
Ak by ste teda nedbalo používali med, mohli by ste rovnako ľahko siahnuť po cukre.
Záver
Či už je cukor jed alebo nie, zostáva rovnaký: Cukor nie je pre človeka potrebný, väčšina stolových cukrov neobsahuje prakticky žiadne živiny a iba prázdnu energiu. A cukor je potenciálne škodlivý. A to v podstatne menšom množstve ako zelenina.
Cukor je zároveň nenahraditeľný: kulinársky a kultúrny. Nič nemôže nahradiť chuť a vlastnosti cukru súčasne, jeho vlastnosti sú jedinečné. Recept na pečivo s cukrom bez neho nikdy nebude fungovať presne takto.
Zdá sa: Tí, ktorí sa odvážia konať zodpovedne, ich môžu začleniť do svojho každodenného života a žiť s nimi tak normálne, ako s brokolicou, mrkvou a raňajkovými vajcami.
Takéto zodpovedné používanie zahŕňa znalosti o jeho nebezpečenstvách, ale aj o jeho variantoch a rôznych prevedeniach. Témy v tomto nadväzujúcom článku: Ktorý cukor je lepší?
28 myšlienok na tému „je jed na cukor? “
„20 - 30 g cukru plus sacharidy z ovocia a zeleniny denne sa javí ako bezpečná a zároveň praktická hodnota pre konzumáciu. Každý, kto ju príležitostne prekročí, by nemal utrpieť nijakú škodu. ““
Je pekné čítať niektoré hodnotné hodnoty.
Jedinou vecou, ktorej ťažko uverím, je škoda, aj napriek malému množstvu som si toho o cukre možno doposiaľ prečítal naozaj veľa ...
Myslím tým, môže naše telo spracovať tieto rôzne cukry, ktoré sú obsiahnuté hlavne v sladkostiach, ako je čokoláda, tak dobre, že naše telo skutočne neutrpí žiadne škody z malého množstva? Alebo je táto škoda len taká malá, že by sa pri pravidelnej konzumácii prejavila až o 50 - 80 rokov?
Extrev, cukor je pre človeka vynikajúcim zdrojom energie - rovnako ako tuk. Môže rýchlejšie spracovať iba cukor. Cukor nie je sám o sebe problémom, všetko závisí od množstva. Spomeňte si na prírodu, predstavte si minulosť: Myslíte si, že je pravdepodobné, že našim predkom uškodilo, ak našli a zjedli veľa banánov (tieto „divoké“ mini banány ste už určite videli, však?) mať?
Hlavný problém pre nás dnes nastáva z izolovaného cukru vo veľkých množstvách a neustáleho dostupnosti.
Ahoj!
Mám alergiu na kuracie vajcia a som vegetarián, nemám ryby ani mäso. Do akej miery môžem zmeniť svoje stravovacie návyky z mnohých celozrnných výrobkov a tvarohov, syrov atď. Na paleo bez toho, aby som musel hladovať? Je plné zrno skutočne nezdravé? Som skeptický ...
Celozrnné výrobky sú zdravé, pretože pomáhajú tráveniu vďaka vláknine a dobrým sacharidom, tj. Sacharidom s nízkym glyc indexom, ktoré sa trávia pomaly a nepretržite uvoľňujú energiu a udržia vás tak dlhšie plné. Produkcia inzulínu nie je zďaleka taká vysoká ako v prípade výrobkov z bielej múky alebo cukru
Potenciálne riziká celozrnných výrobkov netreba podceňovať: http://www.urgeschmack.de/ist-getreide-reallich-ungesund/
Aj keď sú obsiahnuté sacharidy trávené pomalšie ako tie z bielej múky a cukru, v prípade problémov sa im dá vyhnúť použitím alternatív, ako je zelenina. „Lepšie ako“ nie je vždy „skvelé“.
Pokiaľ ide o vlákninu z celých zŕn, táto vláknina napája nesprávne baktérie v našej črevnej flóre. Ak chcete vyživovať dobré a žiaduce črevné baktérie, konzumujte vlákninu zo zeleniny.
Najskôr musím povedať, že na mňa urobí veľký dojem veľa správ a hodnotný obsah, ktorý zdieľate so svetom! Veľmi mi pomohlo so zmenou stravovania! 🙂
V tomto článku o cukre sa uvádza veta „2. Cukor nie je pre človeka nevyhnutný, nie je nevyhnutnou živinou. ““ všimol.
Nepotrebuje náš mozog cukor? Nemyslím tým biely priemyselný cukor, ale všeobecne cukor, ktorý sa štiepi zo sacharidov, napríklad zo zemiakov alebo ryže. Predstavujem si, že som niekde čítal, že náš mozog potrebuje každý deň určité množstvo (myslím, že to bolo viac ako 10 polievkových lyžíc) cukru ...
Ahoj Amra,
náš mozog nepotrebuje cukor, potrebuje glukózu.
Glukóza je obsiahnutá v cukre (okrem iného), ale telo si ho môže vyrobiť aj samo pomocou procesu nazývaného glukoneogenéza.
A nie: náš mozog rozhodne nepotrebuje 10 lyžíc cukru denne.
Ďakujeme za vašu rýchlu odpoveď! Za chvíľu urobím ďalší výskum ...
Upozornenie: Pre niektoré choroby (v tomto prípade: migrény) môže byť správna a zdravá strava s veľmi malým počtom sacharidov. Podľa mojich skúseností však nie je dobré, aby sa väčšina zdravých ľudí trvale prejedala. Dávam prednosť Drs Jaminet, ktorý odporúča okolo 100 g sacharidov denne pre (zdravého) sedavého človeka - nie však z cukru alebo obilia, ale z bezpečných škrobov.
Ďakujem Christine!
Áno, tých 100 g mi znie povedome, nedávno som to počul na prednáške o výžive, ale zjavne som niečo zamiešal. Zaujímavý odkaz! Trpím tiež migrénami.
Ako je uvedené v článku, nie je to iba cukor, či je toxický alebo nie, ale jednotka merania. Ak vždy jem veľa cukru, nemusí ma prekvapiť, ak bojujem s problémami skoro alebo umriem na následky. Stále existuje niekoľko alternatív, ktoré si nemyslím, že sú také nebezpečné ako cukor.
Berieme napr. B. žiadny hotový ovocný jogurt, ale daj nám prírodný jogurt a zmiešaj ho s mrazeným ovocím a šťavou z agáve. Nie som lekársky pracovník, ale myslím si, že je to všetko zdravšie ako bežný ovocný jogurt. A tak si môžete v niektorých jedlách ľahko vymeniť cukor.
Len pre informáciu: sirup z agáve nie je nakoniec nič iné ako cukor. Iba s ďalším problémom, že obsahuje oveľa viac fruktózy ako glukózy, čo znamená, že so sebou prináša problémy s vysokou hladinou fruktózy.
S cukrom, rovnako ako so soľou, vždy záleží na tom, koľko toho zjete/použijete
Môžete samozrejme použiť stéviu, med, šťavu z agáve a mnoho ďalších vecí, ale pravdepodobne to nahradí sladkú, ale prinesie aj inú vlastnú chuť.
Čo samozrejme nemusí byť zlé.
Z mojej strany momentálne viac a viac používam med v rôznych variáciách a momentálne testujem rôzne jedlá, aby som zistil, ako sa mení chuť so stéviou alebo medom.
Čo časom tiež nájdete na mojom blogu.
Určite máte nejaké zaujímavé príspevky.
lg Sebastian