Je káva zdravá WikiPress
Káva je varený nápoj vyrobený z pražených kávových zŕn získaných z bobúľ kávy. Existujú dva hlavné druhy kávových zŕn: arabica a robusta. Chuť kávy závisí od krajiny a nadmorskej výšky, podľa toho, kde sa pestujú.
Napríklad brazílska káva má zvyčajne viac čokolády a koreniacich aróm ako etiópska káva, ktorá má silnejšiu a sladšiu arómu bobúľ.
Výživové výhody kávy
Ako výhody pri pití kávy možno považovať dva hlavné faktory. Prvý súvisí s jeho vysokým antioxidačným stavom. Antioxidanty sú dôležité pre zdravie, pretože bránia oxidácii našich buniek toxínmi, chemikáliami a zápalmi. Druhým je stimulant kofeín, aj keď to je tiež potenciálny rizikový faktor pri nadmernej konzumácii a pre určitých jedincov, ktorí môžu byť náchylní na jeho účinky (pozri nižšie). Káva obsahuje aj niektoré vitamíny skupiny B, horčík a draslík.
Môže vám káva pomôcť žiť dlhšie?
Posledný výskum publikovaný v Annals of Internal Medicine naznačuje, že pitie troch šálok kávy denne môže predĺžiť dĺžku života znížením rizika úmrtia na niekoľko závažných zdravotných stavov, vrátane srdcových chorôb. Štúdia sledovala viac ako 500 000 ľudí z 10 európskych krajín viac ako 16 rokov. Kritici však tvrdia, že štúdia nezohľadnila všetky faktory, ako sú ekonomické, sociálne a iné faktory životného štýlu, ktoré mohli prispieť k jej výsledkom. Pred začatím štúdie tiež vylúčili účastníkov s už existujúcimi stavmi, ako je cukrovka, srdcové choroby alebo cievna mozgová príhoda.
Môže káva zvýšiť energiu a výkon?
Káva môže pomôcť niektorým ľuďom cítiť sa menej unavení a vďaka obsahu kofeínu zvýšiť hladinu energie. Keď sa káva konzumuje, vstrebáva sa do krvi a dostáva sa do mozgu, kde stimuluje určité neuróny, ktoré pri miernom konzumovaní môžu viesť k zlepšeniu pamäti, nálady, energie a kognitívnych funkcií.
Výhody kofeínu môžu ísť ešte ďalej, pokiaľ ide o športový výkon, pretože môžu pomôcť zvýšiť spotrebu kyslíka počas cvičenia a stimulovať nervový systém, ktorý pomáha pri odbúravaní telesného tuku na energiu. Niektoré správy hovoria, že pitie kávy pred tréningom môže zvýšiť športový výkon o 11-12% .
Môže káva zvýšiť váš metabolizmus?
Počiatočné výskumy naznačujú, že kofeín môže mierne zvýšiť váš metabolizmus a pomôcť telu spaľovať tuky počas aktivity aj v pokoji. Vedci preto špekulujú, že kofeín by mohol mať nádej pri liečbe obezity. Je však potrebný ďalší výskum, aby bolo možné urobiť platné zdravotné tvrdenie.
Môže káva zabrániť Alzheimerovej chorobe?
Niekoľko štúdií sa zaoberalo otázkou, či môže byť pitie kávy účinné proti neurodegeneratívnym ochoreniam, ako je demencia a Alzheimerova choroba. Patria sem aj publikácie z rokov 2010, 2011 a 2015.
Výsledky týchto štúdií sú však zatiaľ protichodné a na preukázanie jasného spojenia medzi kávou a týmito neurologickými stavmi sú potrebné rozsiahlejšie štúdie s dlhšou dobou sledovania.
Môže káva chrániť pred cukrovkou?
Existujú určité dôkazy, že káva môže znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu, aj keď v tejto oblasti je potrebný ďalší výskum. V reakcii na samostatnú štúdiu o káve a cukrovke NHS odporúča, aby medzi osvedčené spôsoby, ako znížiť riziko, patrili udržiavanie zdravej hmotnosti, pestrá a vyvážená strava a pravidelné cvičenie.
Existujú riziká pri pití kávy a koľko je príliš veľa?
NHS v súčasnosti nestanovuje pre väčšinu ľudí limity kávy, ale odporúča tehotným ženám, aby obmedzili príjem kofeínu na 200 mg denne. To zodpovedá dvom šálkam instantnej kávy, ale menej ako dvom šálkam filtrovanej kávy.
Kofeín je stimulant a každý naň reaguje inak. Kofeín môže pôsobiť ako diuretikum, ktoré umožňuje telu rýchlejšie vytvárať moč. Ľudia, ktorí sú citlivejší na kofeín alebo ktorí pijú veľa kofeínových nápojov, niekedy hlásia ako vedľajšie účinky závraty, chvenie a nespavosť. Ak máte obavy z príjmu kofeínu, mali by ste sa porozprávať so svojím lekárom alebo praktickým lekárom.
Pamätajte tiež, že veľa nápojov na báze kávy obsahuje mlieko, cukor, umelé sladidlá alebo ochutené sirupy. Tieto doplnky môžu pridať do vašej stravy významné kalórie, tuky a cukor.
Rôzne kmene majú rozdiel vo výžive?
Káva má rôzne formy: celé zrná, mletú kávu a sušenú mrazom. Celé zrná a mletá káva sa najlepšie udržujú v suchu a vzduchotesne od svetla, tepla a vlhkosti, aby sa udržala sviežosť. Zvyčajne trvajú až 6 mesiacov. Mrazom sušená (instantná) káva sa naopak môže skladovať oveľa dlhšie a mali by ste skontrolovať dátum spotreby jednotlivých pohárov alebo nádob.
Z výživového hľadiska je čerstvá čierna káva (zrnková alebo mletá káva) najlepšia, pretože obsahuje vyššiu hladinu antioxidantov. Niektoré výskumy naznačujú, že tmavé pečené zmesi majú vyššiu hladinu antioxidantov ako ľahké alebo stredne veľké pražené zmesi.