Je kuskus zdravý jednoducho vysvetlený
V severnej Afrike a Oriente má kuskus rovnaké postavenie ako zemiaky alebo cestoviny v tejto krajine. V tomto domácom tipe vám vysvetlíme, či je pšeničný produkt taký zdravý, ako sa tvrdí.
Kuskus - zdravé jedlo?
Kuskus nie je druh obilia, ale už spracovaná potravina. Kuskus dostupný v tejto krajine väčšinou pozostáva z krupice z tvrdej pšenice. Drobné zrná sa tiež vyrábajú z jačmeňa alebo prosa.
- Ako výrobok z tvrdej pšenice je obsah živín a minerálov v kuskusu podobný ako v cestovinách. Kuskus je so svojím vysokým obsahom sacharidov a zodpovedajúcim spôsobom veľa kalórií jedným z podstatných plnív.
- S relatívne vysokým obsahom draslíka malé guľky vyrobené z krupice z tvrdej pšenice významne prispievajú k zásobovaniu nervov, srdca a svalov. Kuskus navyše prináša na tanier minerál horčík a vitamíny skupiny B.
- Stojí za to dávať si pozor na kuskus. Tento variant so sebou prináša oveľa viac vlákniny. Proso sa tiež považuje za dodávateľa vysoko kvalitného železa - to je zaujímavé najmä pre vegetariánov alebo vegánov, ktorých strava často neobsahuje železo.
- Mimochodom, proso kuskus je bezlepkový, takže je ideálny pre ľudí, ktorí trpia celiakiou.
- Malé zrná sú výživné, majú však nízky obsah tuku. V kuskusu je tiež dostatok vlákniny. Samotné jedlo vás nezbaví tuku - mimochodom ako všetky ostatné cereálne výrobky. Stáva sa z nej iba pasca na figúrky s tučnými omáčkami alebo prílohami.
Okrem kuskusu pribúda aj ďalšie exotické jedlo: quinoa. Čo to je, vysvetlíme v ďalšom domácom tipe.