Je nízkosacharidová strava včera Sacharidy sú lepšie ako ich povesť

Celozrnný chlieb je tiež bohatý na sacharidy.

Aj keď sú na tanieri obľúbené, sú známe tým, že vykrmujú: sacharidy. Vedci teraz chcú dokázať, že sú všetko okrem nezdravého. Navrhujú výživové plány a skúmajú zdroj mladých hormónov.

Nízkosacharidová, Atkinsova alebo paleo diéta: Všetky si vystačia s minimom sacharidov a sľubujú tak rýchle chudnutie. Vedci z univerzity v Sydney používajú sofistikované diéty pre myši, aby zistili, či sú sacharidy v strave moderného človeka skutočne zastarané.

Vedci skúmali predovšetkým produkciu určitého hormónu, celkovo s 25 rôznymi plánmi kŕmenia testovaných zvierat, v ktorých sa rôznil podiel sacharidov, bielkovín a tukov. Takzvaný rastový faktor 21 fibroblastov, alebo skrátene FGF21, sa považuje za studňu hormónu mladosti. Má tiež obmedziť chuť do jedla, zmierniť metabolizmus, podporiť imunitný systém a len predĺžiť život. FGF21 sa už používa na liečbu cukrovky. O FGF21 sa dnes veľa nevie.

Veľa sacharidov, veľa FGF21

Vedci zistili, že strava s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom bielkovín viedla k najvyšším hladinám FGF21 u zvierat bez ohľadu na to, či boli predtým zvieratá podvýživené alebo nadmerne vyživované. Vedci preto zastávajú názor, že zloženie obsahu živín a súvisiaca rovnováha medzi bielkovinovými a sacharidovými zložkami vedie k zvýšenému uvoľňovaniu prameňa hormónu mladosti a súvisiacim účinkom, ktoré už boli preukázané.

Okrem toho by sa aktivácia hormónu mohla stať užitočnou možnosťou liečby chronických metabolických chorôb, ako je cukrovka. Najskôr je však potrebné preskúmať presnú signálnu cestu FGF21, aby bolo možné presne upraviť stravu. Vedci zverejnili svoje výsledky v časopise „Cell Metabolism“.