Je nízkosacharidový olej nebezpečný pre zdravie

Človek znova a znova počuje, že nízky obsah sacharidov, teda vyhýbanie sa sacharidom, pokiaľ je to možné, je nebezpečný. Preto som urobil nejaký prieskum na internete v nádeji, že prinesiem svetlo, je temné.

Rovnako ako pri všetkých problémoch s výživou je veľa neistých. Je pre mňa najdôležitejšie poskytnúť čitateľom fakty, t. J. Výsledky klinických štúdií atď. To, že takáto štúdia samozrejme nemusí nutne priniesť celú pravdu (zámerne alebo neúmyselne) a že štúdie nie sú vždy navždy. Snaha nemôže byť ľahšia.

Na otázku, či je nízky obsah sacharidov ako trvalá forma výživy zdraviu nebezpečná, nemožno odpovedať jednoducho „áno“ alebo „nie“.

Nízky obsah uhľovodíkov je zdraviu škodlivý iba vtedy, alebo nesie určité zdravotné riziká, ak urobíte chybu. Dá sa im však vyhnúť. Ak sa s touto formou výživy intenzívne zaoberáte pred prechodom na inú formu a ste dostatočne informovaní o chorobách, ako je cukrovka, metabolický syndróm alebo vysoký krvný tlak, obvykle nehrozia žiadne zdravotné riziká.

Niektorí odborníci na zdravie varovali, že strava, ktorá je prevažne bez sacharidov, ale obsahuje veľké množstvo bielkovín a živočíšnych tukov, môže nepriaznivo ovplyvniť hladinu cholesterolu. To by zase podporilo tézu o zvýšenom riziku srdcových chorôb.

Rovnaká strana tiež zdôraznila zvýšené riziko obličkových kameňov v dôsledku nadmerného množstva bielkovín. Vysokoproteínová strava navyše môže údajne viesť z dlhodobého hľadiska k osteoporóze, pretože telo vylučuje viac vápniku.

Proti tomu však stoja rôzne štúdie, ktoré šíria opačné výsledky.

Všeobecne sa odporúča čítanie tendenčných správ kritických z hľadiska zdroja. Zdá sa, že klient často ovplyvňuje výsledok štúdie podľa povahy otázky.

Výsledok: nevysporiadaní spotrebitelia. Môžu iba uznať, že štúdia je nezávislá a opodstatnená na základe rozsiahleho výskumu, ktorý je pre laikov neuskutočniteľný.

Kedy môže byť nízkosacharidová diéta nebezpečná?

V skutočnosti môže za určitých podmienok nesprávne pochopená strava s nízkym obsahom sacharidov potenciálne predstavovať zdravotné riziká.

Nízky obsah sacharidov znamená konzumovať pomerne málo sacharidov, porovnateľne veľa dobrého tuku a porovnateľne veľa bielkovín (pozri môj článok o nízkom obsahu sacharidov a vysokých tukoch). Z toho by sa dala zostaviť strava s nadmerným obsahom mäsa a prevažne živočíšnych bielkovín. Dalo by sa tiež prejedať jedlá so skrytými sacharidmi, ako sú sladké zemiaky, mrkva, paštrnák a tekvica hokkaido.

Táto nesprávne nadmerná spotreba je pri takejto interpretácii nízkeho sacharidu v konečnom dôsledku nesprávna interpretácia. Pripomínala interpretáciu, ktorá viedla „pudingových vegetariánov“ k presvedčeniu, že by sa stravovali zdravo, keby jedli bezmäsité priemyselné výrobky s nízkou výživovou hodnotou.

Ak je strava bez sacharidov interpretovaná nesprávne, musia sa považovať za potenciálny zdroj nebezpečenstva rôzne riziká (1, pozri poznámky pod čiarou k zdrojom na konci článku).

Sacharidy sa ukladajú ako glykogén v pečeni a svaloch. Týchto 600 kalórií zo sacharidov, ktoré organizmus potrebuje každý deň, sa zvyčajne dá ľahko prijať pomocou nízkosacharidovej diéty. Organizmus si ich mohol tiež sprístupniť sám.

Treba však poznamenať, že toto množstvo sacharidov nie je dostatočné pre aktívnych športovcov alebo súťažiacich športovcov. Tu by sa zásoby glykogénu a zásoby vody uložené v organizme spotrebovali príliš rýchlo.

Smrteľné následky pre športovcov: dehydratácia, odbúravanie svalov a nedostatočné energetické zdroje. Energia z tukov sa ako zdroj energie spotrebuje oveľa dlhšie. Pri prísnych nízkosacharidových diétach majú športovci zvyknutí na výkon problémy so všetkým, čo sa týka rýchlosti, vytrvalosti alebo sily. Nakoniec musia udržiavať nízkosacharidovú stravu prispôsobenú ich potrebám (pozri tiež príspevok od hostí na tému sacharidy pre športovcov).

Nepochopená strava s nízkym obsahom sacharidov tiež vedie k príliš malému množstvu rastlinnej vlákniny. Z dlhodobého hľadiska to môže viesť k potenciálnym problémom s črevom, ako je zápcha, divertikulitída alebo rakovina hrubého čreva.

Pre tehotné ženy sa tiež neodporúča prijímať príliš málo sacharidov. Vo svojom vnútri totiž kŕmia druhú osobu, ktorá potrebuje dostatok vyvážených životne dôležitých látok.

Aké ďalšie vedľajšie účinky môže mať nízkosacharidová diéta?

Trvalo nevyvážená strava s nízkym obsahom sacharidov môže za určitých podmienok viesť k nedostatočnému prísunu životne dôležitých živín.

Je nepravdepodobné, že by ľudia, ktorí dostávajú svoje bielkoviny iba prostredníctvom bielkovinových koktailov, zmrzliny, vaječných pokrmov alebo mliečnych výrobkov a inak sa živili priemyselne spracovanými a sladkými výrobkami. Zdravá strava s nízkym obsahom sacharidov pozostáva prevažne z čerstvej zeleniny a ovocia, ako aj z vysoko kvalitných proteínov.

Z dlhodobého hľadiska môže masívna redukcia sacharidov pri súčasnom zvýšení nezdravých tukov a bielkovín preťažiť pečeň a obličky. Niekoľko štúdií ukázalo, že robiť všetko zle zvyšuje riziko srdcových chorôb (2).

Je tiež známe, že diabetici typu 2 môžu mať zdravotné problémy počas prechodu na diétu s nízkym obsahom sacharidov (3).

Napriek tomu, ak robíte všetko správne, zdá sa, že dokážete dlhodobo zdravo žiť s jedlami s nízkym obsahom sacharidov. To platí aj pre diabetikov typu 2. Určite by však mali mať lekára, ktorý bude sledovať prechodnú fázu na nízkosacharidovú stravu. Konkrétne to ovplyvňuje prísun inzulínu.

Okrem toho platí nasledujúce: Nie je vhodné, aby každý diabetik dodržiaval diétu bez sacharidov. V závislosti na závažnosti, trvaní a akomkoľvek následnom poškodení, ktoré už nastalo, bude pravdepodobne potrebné prijať určité množstvo sacharidových nosičov.

Množstvo sacharidov, ktoré „Nemecká spoločnosť pre výživu“ vyhlasuje za potrebné pre diabetikov 2. typu, sa však javí ako dosť kontraproduktívne. Zdá sa, že je to prechod na nízky obsah sacharidov Najprvfázy cukrovej choroby najlepšie pomôcť. Pravdepodobne to môže dokonca oddialiť podávanie inzulínu na dlhší čas. Pozri tiež môj článok: „Je pri cukrovke vhodná strava bez sacharidov (s nízkym obsahom sacharidov)?“.

Aj pri „metabolickom syndróme“ môže byť zmena stravovania na nízky obsah sacharidov účinná (4).

Sacharidová špička pre ženy od 40 do 65 rokov:

Počas menopauzy musia byť ženy ešte viac opatrné, pokiaľ ide o sacharidy v jedle. Aj pri prísnej diéte už chudnutie nie je takmer možné a spaľovanie tukov je takmer zastavené.

Riešenie: Ženám v období klimaktéria odporúčame zdravé stravovanie Prerušovaný pôst, pretože až potom je možné dlhodobo stimulovať spaľovanie tukov!

Existuje špeciálny program pre Prerušovaný pôst počas menopauzy! Prerušovaný pôst je kombinovaný s plánmi výživy, aby sa ženské telo napriek „zmene hormónu v menopauze“ vrátilo do režimu spaľovania tukov.

Ako sa môžete vyhnúť možnému ohrozeniu zdravia?

Skúška žiť bez akýchkoľvek sacharidov sa nazýva „bez sacharidov“ alebo „ketogénna strava“. To nemusí byť vhodné bez lekárskej indikácie a lekárskeho dozoru - aj keď by to podporovatelia keta pravdepodobne nepodpísali (rád by som vyzval priateľov keta, aby zanechali komentár nižšie v poli pre komentár). Filozofia low carb je výslovne propagovaná Nie, že absolútne žiadny Sacharidy by sa mali konzumovať, ale mali by sa výrazne znížiť - najmä v porovnaní s dennými množstvami, ktoré pochádzajú z nadmernej konzumácie zemiakov, ryže alebo cestovín/chleba. Ak je to tak, potom by sacharidy mali pochádzať prevažne z čerstvej zeleniny a ovocia (pri chudnutí by ste mali samozrejme dbať na primeranú mieru zdravého ovocia aj kvôli obsahu fruktózy).

To znamená, že by ste sa mali vyhnúť priemyselným sacharidom z cukru, raňajkových cereálií, výrobkov z bielej múky, sladených nápojov, koláčov, sušienok a občerstvenia atď. Mali by ste sa tiež vyhnúť prílohám s vysokým obsahom sacharidov, ako sú ryža alebo cestoviny.

Tých pár sacharidov sa získava z prírodných potravín, ktoré sú čerstvo pripravené.

Bielkoviny sa väčšinou získavajú z rastlinných zdrojov - napríklad zo semien chia, quinoa, amarantu alebo spiruliny. Proteíny by mali byť vysoko kvalitné a obsahovať všetky potrebné aminokyseliny. Možným zdrojom bielkovín sú preto aj chudé mäso, výrobky z tofu, sója, ryža alebo ovsené mlieko.

Tukmi by mali byť mononenasýtené alebo polynenasýtené jedlé oleje - pokiaľ je to možné z ekologickej výroby a lisovania za studena.

Nebezpečné trans-tuky obsiahnuté v priemyselných výrobkoch, ako sú:.

chrumky,
hranolky,
Raňajkové cereálie,
klobása,
Kuracie krídelká,
Šišky atď.

Jedná sa o zahrievané priemyselné tuky, ktoré boli predtým vytvrdené. Ak využívate zdravé zdroje bielkovín a konzumujete zdravé tuky a jedlé oleje, nemôžete s nízkym obsahom sacharidov pokaziť. Uprednostňujete teda potraviny, ktoré obsahujú málo alebo vôbec žiadne sacharidy, ale inak dbajte na rovnováhu.

V tejto chvíli je potrebné poznamenať:

Bez ohľadu na to, či už mäso, zelenina alebo ovocie ... platí tu zásada „čím menej chemikálií, tým lepšie“.

Čo sa javí ako fakt, čo je neisté, čo je čistý mýtus?

Existuje veľa povestí o výžive, internalizovaných presvedčeniach z detstva a reklamných správ, ktoré zámerne spustili lobisti.

Okrem toho existujú tvrdošijne udržiavané lekárske paradigmy, ktoré nie sú vždy kompatibilné s najnovšími výsledkami výskumu. Vedecké štúdie bohužiaľ často zámerne dokazujú, že niečo nie je v poriadku.

Rovnako veľa je mylných predstáv o nízkosacharidovej diéte. Aj tie môže potravinársky priemysel čiastočne rozptýliť, aby ľudí odradil od zmeny stravovania.

Najtučnejšia lož sa javí ako oficiálne odporúčanie medzinárodných spoločností pre výživu a cukrovku. Podľa toho by diabetici 2. typu mali pravidelne konzumovať väčšie, ale kontrolované množstvo sacharidov.

Záujemcovia o low carb sú však konfrontovaní aj s ďalšími nezmyselnými tvrdeniami:

Dôležitá poznámka

Rozhodne je to s týmto článkom Nie pre lekársku pomoc. Tento príspevok je založený iba na mojom výskume na internete v nádeji, že svojim čitateľom poskytnem zmysluplné a vecné (študijné) informácie.

Viete, že na internete sú veci mimoriadne chaotické. Pre každý argument existuje mnoho protiargumentov. Vedecké dôkazy sa navyše neustále menia. To, čo sa dnes považuje za dokázané, môže zajtra hodiť cez palubu niečo iné. A aby toho nebolo málo, výsledky štúdie nemusia byť nutne absolútnou pravdou. Príklad: potravinová pyramída s mnohými sacharidmi ako základom, ktorá sa množí roky.

Máte po ruke údaje a fakty, ktoré môžu pridať hodnotu tomuto článku? Potom prosím zanechajte komentár pomocou nižšie uvedenej funkcie komentárov. Vďaka!:)

(2) Brehm BJ a kol. Randomizovaná štúdia porovnávajúca stravu s veľmi nízkym obsahom sacharidov a nízkokalorickú stravu s nízkym obsahom tukov podľa telesnej hmotnosti a kardiovaskulárnych rizikových faktorov u zdravých žien. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2003.

Meckling KA a kol. Porovnanie diéty s nízkym obsahom tukov a stravy s nízkym obsahom sacharidov týkajúce sa chudnutia, zloženia tela a rizikových faktorov cukrovky a srdcovo-cievnych chorôb u mužov a žien s nadmernou telesnou hmotnosťou a s nadmernou hmotnosťou. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 2004.

Keogh JB a kol. Účinky chudnutia z diéty s veľmi nízkym obsahom sacharidov na endotelové funkcie a markery rizika kardiovaskulárnych chorôb u osôb s brušnou obezitou. American Journal of Clinical Nutrition, 2008.

(3) Daly ME a kol. Krátkodobé účinky prísnych odporúčaní na obmedzenie sacharidov v strave pri cukrovke 2. typu. Diabetická medicína, 2006.

Westman EC a kol. Účinok ketogénnej diéty s nízkym obsahom sacharidov oproti diéte s nízkym glykemickým indexom na kontrolu glykémie pri cukrovke 2. typu. Výživa a metabolizmus (Londýn), 2008.

(4) Volek JS a kol. Obmedzenie sacharidov má priaznivejší vplyv na metabolický syndróm ako diéta s nízkym obsahom tukov. Lipidy, 2009.