Je Stevia zdravá alebo nezdravá; Náhrada cukru bez kalórií
Sotva iná rastlina spôsobila v posledných rokoch taký rozruch v potravinárskom priemysle ako Stevia rebaudiana. Dva roky po oficiálnom schválení v EÚ sa stévia dostala do jedálnička. Aké zdravé a prirodzené je však sladidlo?
Znie to takmer príliš dobre, aby to bola pravda. Výrazne sladšia ako cukor, prírodného pôvodu a bez kalórií - toto všetko Stevia sľubuje. To, čo je už roky dôverným tipom pre diabetikov a ľudí dbajúcich na stravu, je v EÚ oficiálne povolené asi dva roky.
Stévia: až 300-krát sladšia ako cukor
Či už kolové, džemové, čokoládové alebo ovocné limonády - výťažky zo stévie si našli miesto v strave Európanov dva roky po schválení a nachádzajú sa v rôznych výrobkoch. Nenápadná rastlina Stevia rebaudiana pôvodne pochádza z vysočiny Paraguay.
Zatiaľ čo sušené listy sú asi 15 až 30-krát sladšie ako stolový cukor, priemyselne vyrábané sladidlá vyrobené zo stévie môžu dokonca dosiahnuť až 300-krát intenzívnejšiu sladkosť. Sladidlá sú známe ako stevioglykozidy a možno ich spoznať podľa čísel E-960 na zozname prísad.
Aké sú výhody stévie?
Aj keď výrobcovia používajú sladidlo čoraz častejšie, k vytlačeniu konvenčného cukru z trhu je ešte ďaleko. Podľa Iris Lehmann z Výskumného ústavu Maxa Rubnera je stevia sladidlo ako každé iné - a často sa používa v kombinácii.
Už ste si prečítali ?:
Napríklad Stevia-Cola obsahuje stéviu aj cukor - ale iba o polovicu menej ako obvykle. Odborníčka na výživu Isabelle Keller z Nemeckej spoločnosti pre výživu vidí v používaní stévie zjavné výhody: „Celkovo môžete so stéviou ušetriť kalórie, a to najmä u ľudí, ktorí majú nadváhu alebo ktorí možno práve schudli a chcú si svoju váhu udržať a naozaj sa o to pokúsiť aby sme prijali čo najmenej energie, sladidlá sú všeobecné a alternatívou môže byť najmä stévia. “
Stevia vhodná pre diabetikov
Podľa štúdií Ulmskej univerzitnej nemocnice nemajú stevioglykozidy žiadny vplyv na uvoľňovanie inzulínu v tele. Vedúci štúdie Dr. Udo Kienle vysvetľuje, že konzumáciou sladidiel zostáva hladina cukru v krvi nezmenená, a preto sú vhodné pre diabetikov.
Výrobky často vysoko kalorické napriek stévii
Aj keď má samotná stévia nízkokalorický obsah, malo by sa pamätať na to, že výrobky ako čokoláda obsahujú aj ďalšie vysokokalorické prísady, ako je tuk. Vysoký obsah kalórií môže podporovať obezitu, ktorá je zase známym rizikovým faktorom cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb. Napriek používaniu stévie sa stále neodporúča nadmerná konzumácia sladkostí.
Stevia: prírodná, ale nie organická
Na rozdiel od iných sladidiel, ako je aspartám alebo cyklamát, je pôvod steviolových glykozidov prirodzený. To však neznamená, že hotové sladidlo je prírodný produkt, pretože výrobný proces je vysoko priemyselný. Používajú sa dokonca aj soli hliníka škodlivé pre životné prostredie.
Podľa Dr. Kienle, 95 percent svetovej produkcie stévie pochádza z Číny. O organickej stévii teda nemôže byť dlho reč, pretože aj keď je rastlina ekologicky pestovaná, na konečný produkt sa to nevzťahuje.
Stevia: v porovnaní s inými sladidlami
Napriek nízkemu obsahu kalórií je otázne, či bude stévia z dlhodobého hľadiska prevládať nad ostatnými sladidlami. Pretože najmä chuť podobná sladkému drievku mnohých spotrebiteľov odradí. Podľa odborníka na výživu Svena-Davida Müllera nemá stévia oproti bežným sladidlám žiadne výhody.
S thaumatinom a neohesperidínom už existujú sladidlá, ktoré rovnako ako stévia pochádzajú z prírodného zdroja, ale majú oveľa jemnejšiu chuť. Podľa Müllera „hodnota ADI (povolený denný príjem) pre ekvivalenty steviolu 4 mg na jeden kilogram tela môže byť ľahko prekročená, najmä u detí, ak sa uprednostňuje sladká strava.“
Viac článkov v tejto kategórii
Otrava jedlom: Kurz trvania príznakov s 5 tipmi a domácimi opravnými prostriedkami
Otrava jedlom je spôsobená konzumáciou kontaminovaných alebo skazených potravín ... pokračovať »
Prerušovaný pôst: úspešne chudnite pomocou plánu prerušovaného pôstu
Pôst a diéty sú súčasťou súčasného trendu. Zrieknutie sa ... pokračovať »
Bleskové diéty na rýchle chudnutie majú fatálne následky
Blesková diéta v podobe nárazovej diéty alebo 24-hodinovej diéty je potešením ... viac »
Vegánska strava zdravá alebo nezdravá - vyhnite sa nedostatku
Vedomému, udržateľnému životu a zdravému stravovaniu sa venuje čoraz viac pozornosti… Pokračovať »
Kurkuma: zdravé korenie s účinkami a vedľajšími účinkami
Kurkuma je rastlina príbuzná zázvoru a používa sa na… viac »
Viac článkov s týmto kľúčovým slovom
AOK požaduje daň z cukru
Všeobecné miestne zdravotné poisťovne požadujú, aby federálna vláda zhromaždila ... viac »
KTO: Odporúčanie cukru denne v gramoch kocky čajovej lyžičky
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) stanovila odporúčané množstvo cukru na ... pokračovať »
Stévia zdravá náhrada cukru bez kalórií - steviol glykozidy z rastliny stévie
Stevia je zdravá náhrada cukru, ktorá sa konzumuje 200 až 300 krát… viac »
Každý druhý Nemec má nadváhu
Počet ľudí s nadváhou vo svetovej populácii rastie rýchlejšie ako ... pokračovať »
Môže káva chrániť pred cukrovkou 2. typu?
Podľa štúdie by konzumenti kávy mali dostať viac kofeínu ... pokračovať »
Aktuálne zdravotné správy
Uvoľnite svalstvo> Čo robiť s chronickým ...
Svaly po intenzívnom cvičení bolia a sú napäté a tvrdé. Atletický tréning už nie je možné absolvovať. Ak…
Studené ruky a studené nohy: príčiny ...
Pri nízkych vonkajších teplotách sú ruky a nohy rýchlo chladné. Vyskytuje sa tento pocit neustále vo vykurovaných miestnostiach alebo v chladnom období ...
Otrava jedlom: Priebeh trvania príznakov s 5 tipmi ...
Otrava jedlom je spôsobená konzumáciou kontaminovaného alebo pokazeného jedla a má príznaky podobné príznakom gastrointestinálnej chrípky. Prvé príznaky a ...
Účinok a aplikácia zázvorového oleja - samotný zázvorový olej ...
Zázvorový olej, zdravý všeliek z Ázie, pomáha pri rôznych telesných a duševných chorobách. Aj keď bol pred niekoľkými rokmi zázvor dosť neznámy, stal sa ...
Pohánka zdravá a bezlepková - pseudo-zrno s ...
Pravá pohánka (Fagopyrum esculentum), známa tiež ako pohánka obyčajná, je jednou z najstarších plodín, ktorá sa rozšírila z Ázie do Európy. The…
Test náhrady cukru: Náhrada cukru zdravá alternatíva
Ktoré náhrady cukru (náhrady cukru) existujú? Ktorá je najlepšia náhrada cukru a aký je vplyv na zuby a hladinu cukru v krvi/inzulín a ...
Terapia rázovými vlnami - náklady na trvanie aplikácie
Šokové vlny sa používajú na lekárske terapie od 80. rokov. Ak sa mimotelové vlny pôvodne používali na rozbíjanie obličkových a močových mechúrov, tieto ...
Minimalizmus v živote znamená „menej je viac“
Minimalizmus, moderný prístup k životu, ktorý pokračuje v dobývaní európskeho kontinentu z Ameriky. Je však minimalistický spôsob života moderným vynálezom alebo sú si podobné ...
Prerušovaný pôst: úspešne chudnite pomocou prerušovaného pôstu ...
Pôst a diéty sú súčasťou súčasného trendu. Vyhýbanie sa jedlu by malo udržiavať telo zdravé a dlhšie fit a umožniť starnutie bez príznakov ...
Diagnóza zneužívania nikotínu: význam a dôsledky pre ...
Zneužívanie nikotínu je škodlivá konzumácia tabakových výrobkov obsahujúcich nikotín. Tento názov možno z latinčiny parafrázovať zneužívaním nikotínu v dôsledku závislosti od nikotínu. Zneužívanie nikotínu je ...
predmetov
Populárne správy o zdraví
Preto je ocot zdravý a tieto druhy ... (74165)
Ocot je neoddeliteľnou súčasťou potravinovej kultúry v mnohých krajinách ...
Závraty pri vstávaní: Príčinou môže byť syndróm krčnej chrbtice (30344)
Závraty, najmä pri vstávaní, môžu byť spôsobené syndrómom krčnej chrbtice ...
Koľko červeného vína je zdravé alebo škodlivé (23634)
„Nikto nemôže odmietnuť pohár červeného vína na počesť.“ Vety ako ...
Úder do hlavy môže mať vážne následky ... (22603)
Aj malý úder do hlavy môže mať vážne následky ...
Freeletics: Nový športový kult s nebezpečenstvom pre ... (20050)
Freeletika je čoraz populárnejšia. Svaly sa vybudujú vo veľmi krátkom čase ....
Zubné zdravie: Chorobné zuby z dôvodu nedostatku minerálov (17714)
Mnoho detí má poškodené zuby. Často je to kvôli ...
Osteopatia pre herniované disky má zmysel a je užitočná alebo ... (17434)
Osteopatia sa považuje za obzvlášť šetrnú liečebnú metódu. Cieľom tejto formy terapie ...
Depresia môže byť dôsledkom zápalu v mozgu (15272)
Podľa novej štúdie vedcov z centra môže depresia ...
Tequila: obsiahnutý agavín pomáha pri chudnutí (14596)
Tequila je pravdepodobne to posledné, na čo myslíte, keď ...
Vyrobte si liečivé masti sami: Recepty na vlastnú výrobu (11199)
Liečivé masti rozvíjajú svoj účinok vo farmaceutickom priemysle prostredníctvom ...
Štúdia dokazuje: Nedostatok vitamínu D môže zvýšiť riziko SM (9162)
Presné príčiny roztrúsenej sklerózy (MS) sú napriek ...
Najlepší produkt na chudnutie v teste Stiftung Warentest (8809)
Aké sú najlepšie produkty na chudnutie? Ktoré produkty na chudnutie skutočne pomáhajú a ...
Depresia je choroba perfekcionistov (7719)
Klinický obraz depresie sa zvyšuje. Podľa…
Jahody znižujú hladinu cholesterolu (7550)
Ovocie je zdravé z rôznych dôvodov: obsahuje ...
Metabolické ochorenie rozpoznateľné rozdelenou uvulou (7077)
Zriedkavé metabolické ochorenie môže, ak sa pozriete dolu hrdlom ...