Recept na zmrzlinu tiramisu

Foodblogerka Mareike Winter má dezert, bez ktorého sa nechce zaobísť ani v horúcich dňoch. Takže svoje tiramisu jednoducho premení na ľadovú verziu.

Letný deň je naozaj dokonalý, iba keď sedíte na záhrade alebo na balkóne a s chuťou olizujete zmrzlinu. Prečo neurobiť zo svojho obľúbeného dezertu zmrzlinu?

Pre mňa je tiramisu zmrzlina tiramisu. Prakticky zmrazený na bochníckej panvici, potom ho možno perfektne nakrájať na plátky. Ale pozor, môže to byť návykové!

Výhodu majú samozrejme hobby kuchári, ktorí majú výrobník zmrzliny. Výsledok je potom ešte voľnejší, nadýchanejší a krémovejší. Lahodná zmrzlinová báseň ale funguje aj bez technických pomôcok. Potom je čas miešať ručne každých 60 minút.

Ingrediencie na chlieb (30 cm x 11,5 cm):

250 g mascarpone,

1 čajová lyžička vanilkového extraktu,

1 balíček vanilkového cukru Bourbon,

100 g ladyfingers (cca 12 kusov, alebo viac, ak je tvar väčší),

100 ml silnej, studenej kávy,

Kakaový prášok na pečenie

Bochníková forma, papier na pečenie, zmrzlinovač

1. Mlieko, smotanu, vanilkový extrakt, mascarpone a oba druhy cukru rozšľaháme v miske a nalejeme do zmrzlinovača.

2. Dáme zmraziť do zmrzlinovača asi na 1 hodinu.

3. Formu na bochník vyložte pergamenovým papierom.

4. Vložte vrstvu ľadu do formy na chlieb, roztiahnite pančuchy a pokvapkajte ich trochou kávy.

5. Nalejte ju zvyškom zmrzliny a potom zakryte zvyškom ladyfingers. Pokvapkáme kávou a dáme minimálne na 3 hodiny úplne zmraziť do mrazničky.

6. Ak zmrzlinový stroj nie je k dispozícii, pripravte zmrzlinovú hmotu podľa vyššie uvedeného popisu, zmrazte ju a každú hodinu ju premiešajte vidličkou, aby sa zabránilo tvorbe kryštálov. Potom postupujte rovnako.

7. Pred podávaním uložíme zmrzlinu na plech, uvoľníme papier na pečenie a posypeme kakaom na pečenie. Nakrájajte na plátky a podávajte na tanieroch.

---