Je xylitol vhodný pre nízky obsah sacharidov

Xylitol je náhrada cukru, ktorá sa neustále objavuje, keď sa vyskytne otázka: Ako si môžem osladiť nápoje a jedlo, keď chcem schudnúť s nízkym obsahom sacharidov? Preto som sa v tomto príspevku zaoberal otázkou, či je xylitol vhodný pre nízky obsah sacharidov, t. J. Či preferujete stravu s nízkym obsahom sacharidov.

Čo je xylitol a z čoho sa získava?

Xylitol, tiež známy ako brezový cukor alebo xylitol, je sladidlo do potravín, ktoré sa predáva ako náhrada cukru pod názvom E 967. Tento cukrový alkohol sa prirodzene nachádza v stonkách obilia, rôznych druhoch zeleniny alebo v brezovom a bukovom dreve.

Priemyselne vyrábaná náhrada cukru sa získava zložitým spôsobom z brezového dreva, obilných otrúb, olúpaných kukuričných klasov alebo zložiek cukrovej trstiny.

Najskôr sa z nej vyrába xylóza, potom sa xylitol vyrába tlakom a katalyzátorom. Zložitý výrobný proces zvyšuje cenu. Často sa zdôrazňuje skutočnosť, že xylitol nespôsobuje alebo dokonca nechráni pred zubným kazom. (1, pozri poznámku pod čiarou na konci tohto článku).

Je xylitol kompatibilný s nízkosacharidovou diétou?

Hľadanie náhrad cukru, ktoré náhle nezvýšia hladinu cukru v krvi, je rovnako bežné u diabetikov ako u fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov. Rôzne štúdie nezistili žiadne vlastnosti súvisiace s hladinou cukru v krvi v xylitole (2, 2a, 2c). U cukrových alkoholov sa však môže vyskytnúť plynatosť a hnačky (2b) - aj pri porovnateľne nízkych dávkach.

Niektoré štúdie uvádzajú zvýšenie kyseliny močovej v sére a sérového bilirubínu pri vysokých dávkach xylitolu (3). Tieto vysoké dávky sa pri vyváženej strave zvyčajne nevyskytujú.

Časom si telo na xylitol zvyčajne zvykne. Či je to dobrá vec, je iná otázka, dlhodobé štúdie o tejto problematike sa mi nezdajú dostatočné. Diskusia o tom, či by si diabetici alebo fanúšikovia s nízkym obsahom sacharidov mali zvyknúť na sladké, je stále na dennom poriadku. Aj keď táto náhrada cukru nie je relevantná pre hladinu cukru v krvi a xylitol má nízky obsah kalórií, neznamená to automaticky, že je skutočne zdravým sladidlom.

Čo robí xylitol v tele?

Ak diéta s nízkym obsahom sacharidov znamená konzumovať čo najmenej takzvaných rýchlych sacharidov, ako prvé sa začnú krájať prakticky všetky druhy cukru. To ale nevylučuje našu vrodenú tendenciu k sladkostiam. To je už kŕmené laktózou v materskom mlieku (4).

Naša preferencia sladkostí je navyše čiastočne riadená génmi (4a). Preto veľa fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov hľadá náhradu cukru, ktorá nezvyšuje hladinu cukru v krvi a nezvyšuje váhu v dôsledku ukladania tukov. Cieľom diéty s nízkym obsahom sacharidov je často udržiavať konštantnú hladinu cukru v krvi a znižovať nadváhu. Xylitol sa javí ako jedno z najvhodnejších riešení pre obe problémové oblasti. V porovnaní s priemyselným cukrom má xylitol iba polovicu kalórií, ale bez sacharidov (5). Aby sme boli presní, jedná sa o 100% -ný alkoholový cukor. Nie sú metabolizované ako sacharidy. S xylitolom sa preto dá zaobchádzať, akoby sladidlo neobsahovalo žiadne sacharidy.

Čo je však na xylitole kritické, je to, že časť náhrady cukru sa spracováva ako tukové stavebné prvky. Erythrol (Xucker light) má rovnaké vlastnosti, čo sa týka sacharidov. V porovnaní s xylitolom (xucker) s jeho 240 kalóriami má však erytrol iba 20 kalórií. Na chudnutie by to bolo z hľadiska čisto kalórií vhodnejšie ako sladidlá (5).

Aké vedecké tvrdenia existujú o xylitole z hľadiska zdravia?

Najskôr je potrebné povedať, že iba zdrojovo kritická analýza, ktorá skúma klientov vedeckých štúdií, môže poskytnúť spoľahlivé a uskutočniteľné hodnotenie zdravotnej hodnoty xylitolu. Tento intenzívny výskum však nemôžem urobiť v rámci príspevkov, ktoré tu ponúkam, bezplatne.

Intenzívny lobing sa dá predpokladať aspoň v oblasti všetkých náhrad cukru. Niektoré štúdie poukazujú aj na triky, ktoré používa potravinársky priemysel pri deklarovaní náhrady cukru a na ich účinky na organizmus (6).

Tvrdí sa, že xylitol ako náhrada cukru môže zabrániť zubnému kazu a osteoporóze (7). Xylitol je vhodný pre diabetikov a je ideálny pre nízkosacharidovú stravu.

V roku 2009 vedci vymenovali viac ako 500 štúdií o xylitole a zubnom kaze. O všetkých skutočných a údajných zdravotných hodnotách xylitolu však naďalej prebiehajú polemiky - vrátane tejto témy (8).

Je ťažké určiť, kto má pravdu a kto nie. Je zrejmé, že najmä v Európe silné záujmové skupiny zabezpečujú, aby takéto sladidlá nemali príliš veľa zdravotných výhod. Za takýmto úsilím bude pravdepodobne niekoľko záujmových skupín.

Pre ľudí môže byť konzumácia xylózy spočiatku plná plynov a hnačiek. To by mohlo naznačovať, že náhrada cukru nie je stopercentne stráviteľná, aj keď si telo dokáže zvyknúť. Existujú tiež vedecké dôkazy o tom, že hladina cukru v krvi môže stúpať pod vplyvom xylitolu (9). Okrem toho môže mať priemyselná výroba za určitých okolností dlhodobé účinky na zdravie pri častej konzumácii xylitolu (10).

Vedľajšia poznámka: Bola tiež dokázaná toxicita xylitolu pre psov.

Lahodné chudnutie s lahodnými receptami - bez počítania kalórií!

Záver

Je zrejmé, že záleží na konzumovanej dávke, či sa xylitol odporúča alebo nie. Ako sa hovorí: dávka robí jed. V určitých množstvách môže xylitol viesť k obezite okružnou cestou kvôli problémom s trávením, ktoré spôsobuje (10).

Napríklad toxicita cukrových alkoholov príležitostne spôsobuje hromadenie vody v bruchu. Môžu vzniknúť, pretože organizmus chce vyplaviť nestráviteľnú náhradu cukru alebo kvasný alkoholový cukor (10).

V súhrne všetkých vecí by som nezáväzne vyhlásil, že xylitol by nemal občas poškodiť jedáka s nízkym obsahom sacharidov. Zdá sa mi však lepšie sa takýmto sladidlám úplne vzdať - tiež si zvyknúť odolávať nutkaniu na niečo sladké (niečo, čo odporúčam aj na svojom kurze Head Beats Belly). To by malo pomôcť minimálne počas fázy chudnutia. Ak neskôr nejde o to, aby ste už nestratili, ale aby ste si udržali svoju váhu, je v poriadku konzumovať každú chvíľu niečo sladké (samozrejme, najlepšie sladidlá prírodného pôvodu a čo najmenej priemyselne spracované).

Kúpiť xylitol: napr. tu * na Amazone

Kúpte si erytrol/erytritol: napr. tu * na Amazone

Chcete viac informácií o xylitole? Potom odporúčam príspevok vital a fit so 100 na xylitol.

FAQ - otázky a odpovede

Môžete schudnúť pomocou xylitolu s nízkym obsahom sacharidov?

Málokedy je to jediná potravina, ktorá je zodpovedná za to, že priberáme alebo nechudneme. Je potrebné brať do úvahy väčší obraz. V zásade si človek môže položiť otázku, či sa všeobecne nesnaží vychádzať s čo najmenším obsahom cukru a náhrad cukru. Xylitol vo všeobecnosti môže pomôcť pri chudnutí.

Je xylitol nebezpečný?

Tvrdí sa, že xylitol ako náhrada cukru môže zabrániť zubnému kazu a osteoporóze. Xylitol je navyše vhodný pre diabetikov a ideálny pre nízkosacharidovú stravu. O všetkých skutočných a domnelých zdravotných aspektoch xylitolu však stále polemizuje.

Je xylitol vhodný ako náhrada cukru pri cukrovke?

Ak ste diabetik, o tom by mal v zásade rozhodnúť lekár. Podľa štúdií nie je náhrada cukru xylitol pre cukor v krvi relevantná a xylitol má málo kalórií. To automaticky neznamená, že je to skutočne zdravé sladidlo.

Koľko kalórií má xylitol?

V porovnaní so stolovým cukrom má xylitol údajne iba polovicu kalórií a žiadne sacharidy. Ale to samo o sebe z neho nerobí dobré alebo zdravé jedlo.

Zvlnenie:
(1) https://de.wikipedia.org/wiki/Xylit
(2) https://link.springer.com/article/10.1007/BF01479433
(2a) https://link.springer.com/article/10.1007/BF01485423
(2b) https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF01481412?LI=true
(2c) Wolever TMS, Piekarz A, Hollands R, Younker K.: Sugar Alcohols and Diabetes: A Review. Canadian Journal of Diabetes, 2002; 26 (4): 356-362
(3) https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF01583911?LI=true
(4) http://journals.lww.com/co-clinicalnutrition/Abstract/2011/07000/Innate_and_learned_preferences_for_sweet_taste.12.aspx
(4a) http://ajcn.nutrition.org/content/86/1/55.full
(5) https://www.soulfood-lowcarberia.de/blog/2011/06/23/suess-aber-kein-zucker/
(6) https://escholarship.org/content/qt0wb1k8g5/qt0wb1k8g5.pdf
(7) http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/852
(8) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2676064/
(9) https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/artificial-sweeteners/faq-20058038
(10) https://draxe.com/xylitol-side-effects/

Poznámka z dôvodu transparentnosti: Odkazy na Amazon označené v príspevku znakom * sú partnerskými odkazmi. To znamená, že ak sa rozhodnete kúpiť produkt na Amazone, môžem dostať províziu. Týmto sa produkt nestane drahším, provízia však pochádza z vrecka spoločnosti Amazon. S príjmom, ako je tento, môžem naďalej ponúkať obsah tejto webovej stránky zadarmo. Dávať a brať. Ďakujem za pochopenie.

---