Jed z rumunských dosiek Riešenie na rozmrazovanie ciest v Telemeaua De Vacă
Autor: Petre Dobrescu, streda 19. júla 2017, 17:33 Posledná aktualizácia v stredu, 19. júla 2017, 17:48
Člen asociácie Pro Consumers Association (bývalá Asociácia na ochranu spotrebiteľa v Rumunsku - APC Rumunsko), člen Európskej organizácie spotrebiteľov, analyzoval 32 odrôd kravského syra Telemea predávaných na rumunskom trhu a výsledok bol znepokojujúci: jedna z 3 odrôd syra telemea obsahuje chlorid vápenatý!
Zrelý syr telemea je odroda uvedená na trh po minimálne 30 dňoch od dátumu výroby a čerstvý syr telemea je odroda syra uvedená na trh do 15 dní od dátumu výroby, najskôr však do 5 dní od dátumu výroby.
Podľa APC sa zrelé kravské mlieko predávalo do roku 1998 v troch kvalitatívnych triedach: superior, I. a II. Trieda. Klasifikácia do troch tried kvality bola založená na nasledujúcich štandardizovaných kritériách:
- obsah vody (max. 55% pre vynikajúce, 57% pre syry kvality I a II),
- tuk v pomere k sušine (minimálne 50% v hornej časti, 42% v prvom ročníku a 40% v druhom ročníku),
- bielkovinové látky (minimálne 16% pre horné a 16,5% pre triedu I a II)
- povolený obsah soli medzi 2,5% a 4% vo všetkých troch triedach kvality, zatiaľ čo pre syr z kravského mlieka predávaného v srvátkovom náleve bol povolený obsah soli od 6% do 10%.
Čerstvé kravské mlieko sa predáva v dvoch kvalitatívnych triedach, triede I a II. V tomto sortimente bol obsah vody max. 60%, obsah tuku v sušine bol min. 42% v triede Ia a minimálne 40% v triede II, povolený obsah bielkovín bol minimálne 16% v obidvoch triedach. kvalita a obsah solí bol medzi 2,5% a 3,5%, zatiaľ čo v prípade čerstvého kravského trusu bol obsah soli v srvátkovej soľanke medzi 5% a 7%.
EXKLUZÍVNE/Ako sa mladá žena z Onești prišla vysmievať vlastnej deväťmesačnej dcére. Materské mlieko prilákalo pedofilov na biedne predstavenia
Od roku 1998 všetky Rumunské normy sa stali voliteľnými, a vtedy ich už spoločnosti nemuseli dodržiavať, a dosiahli svoje vlastné štandardy, známe tiež ako podnikové štandardy. Po roku 1998 sa syr uvádza na trh bez uvedenia triedy kvality. Na základe vyššie uvedených kritérií vykonali experti CPA hodnotenie 32 odrôd kravského syra Telemea a dospeli k týmto záverom:
- 40% analyzovaných sortimentov má druhú kvalitu;
- 23% analyzovaných sortimentov má prvú kvalitu;
- 37% analyzovaných sortimentov má vynikajúcu kvalitu;
Hodnotenie kvality kravského syra Telemea sa vykonáva organolepticky, a to takto:
- Vzhľad produktu na vonkajšej strane: sú povolené celé kúsky s čistým povrchom, na ktorom sa môžu vyskytovať semená trávy, sú povolené stopy po sedadle. Kusy s plesnivým, mäkčeným, slizovitým (začervenaným), červenkastým, žltkastým povrchom alebo stopami nečistôt nie sú povolené.
- Vzhľad produktu v reze (prierez): čistá, rovnomerná pasta, môže mať čierne semená. Homogénna pasta so nečistotami, sčervenaním, žltou alebo plesňou a bez špongiového vzhľadu nie je povolená.
- Konzistencia produktu: kompaktný, viazaný s rovnomernou konzistenciou, ľahko sa láme bez rozbitia. Nie je povolená nijaká kriedová ani gumovitá konzistencia.
- Farba produktu: biele, až biele so žltkastým nádychom, jednotné po celom stole.
- Vôňu a chuť: príjemné, charakteristické pre vyzretý syr z kravského mlieka, kyslé, mierne slané. Cudzie chute a vône nie sú povolené: horké, jódové, kŕmne, cudzie kvasenie (napr. Maslo), chemikálie, kovy atď.
Na podporu spotrebiteľov vytvorili experti CPA nasledujúce tabuľky:
Top 5 sortimentov kravského syra Telemea podľa obsahu tuku 100 gramov produktu
- Friesland Campina (Napolact) - 26 gramov.
- Distribúcia Delaco (syr Delaco Fan) - 25,6 gramov.
- Hochland (Nemecko) - 24 gramov.
- Dorna a Friesland Campina (Huedin) - 23 gramov.
- Potraviny Profi Rom, Almera International, Mega Image, Unilact Transilvania (z farmy) - 22 gramov.
Top 5 druhov kravského syra Telemea podľa obsahu nasýtených tukov 100 gramov produktu
- Carmo-Lact Prod - 18 gramov.
- Distribúcia Delaco (syr Delaco Fan) - 17,7 gramov.
- Hochland (Nemecko) - 16 gramov.
- Friesland Campina (Napolact) - 15,6 gramov.
- Mliekareň Brașov (Olympus), Profi Rom Food a Mega Image - 15,4 gramov.
Top 5 sortimentov kravského syra Telemea podľa obsahu bielkovín 100 gramov produktu
- Mliekareň Brașov (Olympus) - 21 gramov
- Friesland Campina (Huedin) - 20 gramov
- Mirdatod Prod - 19,23 gramov
- Kaufland - 19 gramov
- Produkcia spoločnosti Milkcom (Dalbis) - 18,5 gramov
- Top 10 cien za kravský syr Telemea
- Telemea fresh Napolact - 33,97 lei
- Telemea Olympus (47% tuku) - 30,26 lei
- Telemea De la Ferma (40% tuku) - 29,45 lei
- Telemea Kaufland (55% tuku) - 29 lei
- Telemea Hochland (50% tuku - 27,40 lei
- Telemea Milkcom (42% tuku) - 26,50 lei
- Telemea Solomonescu (40% tuku) - 24,98 lei
- Telemea Kaufland (45% tuku) - 22,45 lei
- Telemea päť kontinentov (40% tuku) - 20,85 lei
- Telemea Dalbis (42% tuku) - 17,57 lei
Skutočne vážne však je, že štúdia na to poukázala jednou z najpoužívanejších chemických zrazenín (presnejšie koagulant, náhrada zrazeniny) je chlorid vápenatý, s chemickým vzorcom CaCl2 (presnejšie CaCl2 (H20) x, kde x = 0, 1, 2, 4 a 6), vápenatá soľ s kyselinou chlorovodíkovou. Vo všetkých uskutočneniach sa chlorid vápenatý veľmi dobre rozpúšťa vo vode.
Chlorid vápenatý, používaný na čistenie bazénov, ulíc a sterilizáciu zvierat
Najrozšírenejším používaním chloridu vápenatého v posledných a budúcich rokoch je zabránenie tvorbe ľadu a jeho odstránenie z ciest; V porovnaní s bežnou soľou (chlorid sodný - NaCl) ho vďaka vlastnostiam chloridu vápenatého oveľa účinnejšie bojuje proti nepriazni zimy na cestách (je účinný do teplôt mínus 52 stupňov Celzia), takže viac ako polovica svetovej produkcie chloridov na tento účel sa používa vápnik.
Chlorid vápenatý sa tiež používa na zmäkčenie vody v bazénoch alebo bazénoch morských živočíchov, v chemickom priemysle na výrobu iných chemikálií, v stavebníctve, vŕtaní a hutníctve, v medicíne na liečbu otravy horčíkom a má mnohostranné použitie. v potravinárskom priemysle, kde má európsky kód E509 ako prísadu (tužidlo, na zvýšenie pevnosti tkanív - ovocné dužiny z konzervovanej zeleniny, tofu syrová pasta, ale tiež na výrobu náhrady kaviáru zo zeleninových a ovocných štiav, prísady v športových nápojoch atď. Špeciálne použitie je zamerané na sterilizáciu samcov živočíšnych druhov injekciou roztoku chloridu vápenatého.
Akumulácia chloridu vápenatého v tele (hyperkalcémia) spôsobuje množstvo reakcií, medzi ktoré patria: vápenatá chuť v ústach, bolesť žalúdka, návaly horúčavy, nevoľnosť a zvracanie, strata chuti do jedla, extrémny smäd, bolesť kostí, arytmia, obličkové kamene, kóma.