Nezdravá strava Ako náš mozog zvádza nás k hranolkám, hranolkám a koláčom - ZAMERANIE online
Príliš veľa sacharidov a tukov
Sladké alebo mastné pokušenie: Už dávno preniklo do nášho vedomia, že hranolky, hranolky a podobne nie sú práve najzdravšie občerstvenie.
Napriek tomu to často len chceme. Štúdia vedená Marcom Tittgemeyerom z Max Planck Institute for Metabolism Research v Kolíne nad Rýnom vysvetľuje prečo.
Uprednostňujeme tieto jedlá
V štúdii bolo 40 osôb schopných uchádzať sa o rôzne jedlá v počítači. Ochota platiť bola veľká za občerstvenie, ktoré malo veľmi vysoký obsah tukov A sacharidov, napríklad sušienky.
Oproti tomu bola nižšia pre salámu, praclíky alebo syr. Takže jedlá, ktoré obsahovali buď iba tuk, alebo iba sacharidy, neboli obzvlášť populárne.
Takto mozog trikuje náš apetít
Mastné a na sacharidy bohaté jedlá - tomu prepadáme znova a znova, aj keď nechýbajú zdravé alternatívy, a dokonca ani vtedy, keď už sme skutočne plní.
Dôvodom je systém odmien nášho mozgu, ktorý okrem iného prekrýva pocit sýtosti. Trittmeyer má podozrenie, že už ako bábätká sme podmienení materským mliekom, aby sme vyvinuli silnú túžbu po tejto konkrétnej strave. Sacharidy a tuky sú koniec koncov nevyhnutné pre prežitie.
Výsledky štúdie potvrdzujú zvýšenú chuť do jedla: Tuk a sacharidy samy aktivovali systém odmien testovaných osôb. Kombinácia oboch - napríklad v krémovom koláči a čipsoch - znásobila účinok.
TIP NA ČÍTANIE: Zdravá alternatíva k čipsom
Pozor na faktor závislosti
Väčší zmysel pre odmenu zvyšuje potrebu presne tohto pocitu. To so sebou nesie riziká, pretože podľa štúdie sa zdá, že konzumácia koláča a okusovanie chipsov sú návykové.
Aby sa tomu zabránilo, ďalšie štúdie pomôžu získať podrobnejší pohľad na spotrebu a stravovacie správanie ľudí.