jedálne lístky; Club Cernica
UDALOSTI BALENIA
KOLONIÁLNE MENU
Šalát Caprese na rukolovom lôžku
Šálka s krevetami a zeleninovým šalátom
Foie gras podávané na brioškovom chlebe a pipetách s bobuľovou omáčkou
Huba so zeleninovou omáčkou
Kuracie prúžky s čiernym a bielym sezamom, podávané so sladkou chilli omáčkou
Chrumkavý toast s kuracím mäsom obaleným v slanine, francúzskej horčici a kyslej uhorke
Mille feullie so šunkou a syrom s ochuteným maslom
Kaprový kaviár s údeným šrotom a olivovou tapenádou podávaný na citrónovom plátku
Salámové filety podávané so zeleninovým a ryžovým ratatouille, citrónovou maslovou omáčkou a citrónom
Tradičná kyslá kapusta na kapustných listoch, podávaná s polentou, feferónkami a kyslou smotanou
Bravčové kotlety a špíz z kuracích pŕs sprevádzané pečenými zemiakmi plnené mozzarellou, slaninou a kyslou smotanou, šalát z bielej kapusty
KOLONIÁLNE MENU
Šalát Caprese na rukolovom lôžku
Údený lososový závitok s jemným krémovým syrom
Huba so zeleninovou omáčkou
Teľacie fašírky podávané na pestovej omáčke
Chrumkavý toast s kuracím mäsom obaleným v slanine, francúzskej horčici a kyslej uhorke
Syrový trojuholník s aromatickými bylinkami a bravčovou šunkou
Teľacia pochúťka
Kaporový kaviár s údeným šrotom a olivovou tapenádou podávaný na citrónovom plátku
Filety zo pstruha podávané so zeleninovými a ryžovými špagetami, citrónovým maslom a citrónovou omáčkou
Tradičná kyslá kapusta na kapustných listoch, podávaná s polentou, feferónkami a kyslou smotanou
Bravčové rebierka v rakúskom štýle a špíz z kuracích pŕs, zemiaková kaša a paštrnák s cesnakovými vločkami, repný šalát s chrenom
KOLONIÁLNE MENU
Plátky hrušky Chardonnay so syrom rokfort a vlašskými orechmi
Florentská slnečná galatina zabalená v údenom lososovi
Domáce šaláty zabalené v šunke a parmezáne
Perfektné z vtáčej pečene na kandizovaných plátkoch jabĺk a džemu z červenej cibule
Rolka z bravčovej panenky plnená zeleňou a hubami na hriadke chrenovej repy
Shot s olivovou tapenádou, krémovým syrom a sušenými paradajkami
Špízy s cherry paradajkami, s kúskami a kalamata olivami
Kaviár z kapra podávaný na lipovom disku a zdobený červeným kaviárom
Filety z lososa na horúcej platni podávané s restovaným špenátom a bazatickou ryžou, omáčkou z bieleho vína a grilovaným citrónom
Zelná polievka na kapustných listoch a viniči podávaná s polentou, feferónkami a kyslou smotanou
Morčací závitok v slaninovom plášti, meče s bravčovou panenkou a dehydrovanými slivkami, zemiaková pena so zelerom, repný šalát na pečenom jablku a šampiňónová omáčka
KOLONIÁLNE MENU
Čierne tigrie krevety s omáčkou aioli
Turecká pena a exotické ovocie
Šálka bravčovej rilety na cvikle
Parmezánový kôš s hovädzím carpaccio a rukolou
Melón v šunke
Rolka z údeného lososa plnená tvarohovou pastou na sušienke s atramentom sépie
Duo z lososových filé a morského vlka na lôžku so špargľou a zeleninou julienne a citrónovou omáčkou s kaparami
Duet sarmalute podávaný na grilovanom tanieri polenta, slaninovou omáčkou, feferónkami, kyslou smotanou a jogurtom s mätou
Hovädzia svalovina sprevádzaná stredomorskými zemiakmi Faboulos Lemongrass so šalátom zo sušených paradajok s exotickým dresingom a kockami syra Roquefort
KOLONIÁLNE MENU
Kačacie prsia na lôžku z exotického šalátu
Špargľa zabalená v šunke s parmezánom a omáčkou z merlotu
Foie gras podávané na brioškovom chlebe a pipetách s bobuľovou omáčkou
Šálka s uhorkovou omáčkou, mangovou omáčkou, kandizovanou kačacinou
Krevety čierneho tigra podávané s guacamole
Koláč z konopnej múky, tri druhy kozieho syra, džem z červenej cibule podávaný s carpacio z červenej repy s borovicovými púčikmi
Duet filé z morského vlka a lososa sprevádzané kuskusom s kandizovaným ovocím, duseným baby špenátom s parmezánovou šampanskou omáčkou
Citrónový sorbet s vodkou
Morčacie párky varené na víne s polentovými trojuholníkmi na horúcej platni, slaninová omáčka, feferónky, kyslá smotana a mätový jogurt, kandizované cherry paradajky
Hovädzie svaly, parmezánový kôš s príchuťou masla, zemiaky daphinoise, šalát z rukoly a valeriány lekárskej s limetkovým a oranžovým dresingom, omáčka so zeleným korením
Kačacia dužina kandizovaná na lôžku z červenej kapusty s hrozienkami, zemiaková kaša s hľuzovkami a mangovou omáčkou