Jedálne lístky pre všetky kategórie pacientov nemocnice, špeciálna strava pre moslimov a

Zverejnil: Webový tím, Užitočné informácie, 26. novembra 2013, Komentáre vypnuté na Jedálny lístok pre všetky kategórie pacientov v nemocnici, špeciálne diéty pre moslimov a vegetariánov 4133 pozretí

kategórie

S cieľom akreditovať kuchyňu vyvinula pohotovostná nemocnica okresu Alba kompletnú bibliografiu s predpismi, diétami a receptami, ktoré vyhovujú všetkým potrebám stacionárov s rôznymi chorobami. Osobitná pozornosť sa venovala aj pacientom, ktorí majú špecifické stravovacie návyky, či už z dôvodu náboženstva, ktoré vyznávajú, alebo dobrovoľne. Toto sú konkrétne recepty pre moslimov a vegetariánov.

Jedlá pacientov musia byť vyvážené a zodpovedať špecifickým výživovým potrebám. Niektoré polievky, bujóny alebo iné prípravky sa odporúčajú pri žalúdočných poruchách, iné pre tehotné ženy a ďalšie pre pacientov s cukrovkou alebo inými metabolickými chorobami. Z tohto dôvodu je pre akreditáciu potrebný vývoj kompletnej stravy.

„Recepty sú navrhnuté tak, aby vyhovovali potrebám pacientov, takže vieme, čo sa odporúča pri rôznych chorobách a aká je výživová hodnota každého jedla. Iba Kniha receptov má šesť kapitol: polievky, polievky, hlavné jedlo, prílohy, občerstvenie a šaláty. Podiel bielkovín, sacharidov, lipidov a kalórií je známy v každom recepte. Na všetky sa zameral riadiaci výbor pohotovostnej nemocnice v okrese Alba Iulia “, vysvetlila Nicoleta Vesa, asistentka dietetiky, ktorá vypracovala kompletnú bibliografiu nemocničnej kuchyne.

Boli tiež vytvorené ponuky pre pacientov, ktorí majú špeciálne stravovacie návyky. Napríklad obmedzenia moslimov sa brali do úvahy pre moslimov, ako aj pre vegetariánov.

„Výživa moslimov vychádza z učenia Koránu, niektoré potraviny sa propagujú a pre ostatných existujú obmedzenia, aj keď dôjde k hospitalizácii, napríklad bravčový trup je za každých okolností zakázaný. Musí sa tiež rešpektovať vegetariánske menu, pretože aj tu existujú rozdiely. Niektorí z tých, ktorí sa rozhodnú vylúčiť mäso zo svojho jedálneho lístka, stále konzumujú mliečne výrobky alebo vajcia a iní iba zeleninu a ovocie. Aj pre nich boli vytvorené korenené diéty, “uviedla dietetická asistentka Nicoleta Vesa.