Jedlo a zápal nízkeho stupňa; Vyberte si, či chcete byť zdraví!

Čo je to zápal?

Úlohou nášho imunitného systému je napadnúť všetko, čo zistí ako cudzie pre telo, ako napríklad napadnutý mikrób (baktérie, vírusy, plesne), peľ rastlín, chemikálie atď. V tomto procese zohráva veľmi dôležitú úlohu zápal. Prerušované záchvaty zápalu zamerané na patologických útočníkov chránia naše zdravie.

Bez zápalu, ktorý mobilizuje celú armádu leukocytov a chemických mediátorov, ktorí budú bojovať a znovu získať územie, by aj ľahká rana viedla k smrti infekciou.

Ale zápal pôsobí ako priateľ aj ako nepriateľ. Je základnou zložkou obranyschopnosti tela, ale chronický zápalový stav (ktorý pretrváva roky) nízkeho stupňa je patologickým znakom širokého spektra chronických ochorení. S chronickým zápalom súvisí veľa závažných chorôb, ktoré na nás pôsobia, ako sú rakovina, srdcové choroby, cukrovka, artritída, metabolický syndróm, depresia a Alzheimerova choroba. Usudzuje sa, že nevyriešená zápalová reakcia môže byť zapojená od najskorších štádií vývoja ochorenia.

Posledné štúdie ukazujú, že množstvo príznakov chorôb, ako je reumatoidná artritída, systémový lupus erythematosus alebo zápalové ochorenie čriev, je generovaných a udržiavaných zápalom nízkeho stupňa.

Asi najnebezpečnejším aspektom chronického zápalu je to, že ľudia často nevedia, že ho majú.

Čo zapaľuje oheň?

Opakované alebo dlhotrvajúce pesticídy a stavy, ako sú infekcie dutín alebo močového mechúra, zápaly ďasien a žalúdočné vredy, môžu vyvolať chronický zápal. Pri udržiavaní tohto typu zápalu môžu hrať úlohu aj baktérie a vírusy zodpovedné za niektoré pľúca (zápal pľúc) a kožné choroby (herpes, pásový opar) alebo baktérie prítomné v zažívacom trakte.

Okrem vyššie spomenutých faktorov diéta v podstate prispieva k vzniku zápalu nízkej kvality: diéta charakterizovaná vysokou kalorickou hustotou a nízkou koncentráciou živín, rafinovanými sacharidmi, ako je biele pečivo a pečivo, hranolky a ďalšie jedlá. vyprážané, sladené sýtené nápoje, červené mäso (hamburgery, steaky) a spracované mäso (párky v rožku, klobásy), nasýtené tuky a tuky, nadmerná konzumácia cukru a soli, alkoholu a strava s nízkym obsahom vlákniny, zeleniny, ovocia, Celé zrná a ďalšie výživné látky - to všetko môže iniciovať a udržiavať zápalový proces v tele.

Okrem toho nadmerná a veľmi rafinovaná strava, špecifická pre modernú industrializovanú spoločnosť, spôsobuje priberanie, ktoré je samo osebe rizikovým faktorom zápalu.

Čo jesť?

Hlavným cieľom zníženia úrovne zápalu je zdravá výživa ako celok. Stravovací plán, ktorý dôsledne dodržiava zásady protizápalovej konzumácie, je stredomorská alebo vegetariánska/vegánska vyvážená strava, ktorá obsahuje viac ovocia, zeleniny, orechov, celozrnných výrobkov, rýb a zdravých olejov.

Rovnako súvisí so znížením zápalu aj prirodzenejšia a menej spracovaná strava, ktorá môže mať významné účinky na fyzické a emočné zdravie. Zdravá výživa je prospešná nielen pre zníženie rizika chronických chorôb, ale aj pre zlepšenie nálady a celkovej kvality života.

Potraviny, ktoré bojujú proti zápalu

Podľa štúdií sú niektoré z potravín, ktoré bojujú proti zápalu:

orechy, semená a avokádo: sú zdrojmi omega-3 mastných kyselín, ktoré inhibujú na bunkovej úrovni enzým zapojený do výroby prozápalových mediátorov (prostaglandíny); Omega-3 mastné kyseliny pôsobia podobne ako protizápalové lieky, ale nemajú žiadne vedľajšie účinky

krížiky, ako je ružičkový kel, brokolica, karfiol, chren a rukola, ale aj iná zelená listová zelenina, ako je zelená cibuľa a špenát: obsahujú sulforafány, ktoré pomáhajú znižovať zápaly pri artritíde, ale aj pri metabolickom syndróme a cukrovka

cibuľa: obsahuje quercitín, ktorý sa podieľa na znižovaní zápalov, rizika kardiovaskulárnych chorôb a cholesterolu; je vhodnejšie, aby sa cibuľa konzumovala surová alebo krátko povarená vo vode

olivový olej: obsahuje mononenasýtené tuky, antioxidanty a oleocanthal, produkt znižujúci zápal a bolesť; Odporúčajú sa 2 - 3 polievkové lyžice denne

bobule (čučoriedky, ríbezle, černice, brusnice, maliny, plody goji), ale aj iné ovocie s intenzívnym sfarbením: obsahujú flavonoidy, ktoré znižujú produkciu prozápalových cytokínov a C-reaktívny proteín (prítomný v zápale)

celozrnné výrobky (ovsené vločky, hnedá ryža, jačmeň): majú vysoký obsah selénu a vlákniny a napomáhajú rozvoju črevnej mikrobiálnej flóry, zmierňujú zápal

korenie ako kurkuma, zázvor, oregano, muškátový oriešok a cesnak: sú známe pre svoje protizápalové vlastnosti

paradajky, vodný melón, ale aj iná farebná zelenina (mrkva, repa): vďaka obsahu lykopénu a karotenoidov priaznivo pôsobia na zápaly

Na záver chcem spomenúť mimoriadne dôležitý aspekt: spotreba vody, ktorá v primeranom množstve významne prispieva k zníženiu zápalového procesu v tele a riziku smrteľných koronárnych príhod.

Oslovená téma je široká, zložitá, stále sa študuje, ale je možné dospieť k záveru, že jeden z najsilnejších nástrojov na boj proti zápalu nepochádza z lekárne, ale z možností stravovania, ktoré robíme každý deň.

Autor: Corina Dan

Corina DAN je rezidentná farmaceutka so špecializáciou na klinickú farmáciu a absolventka magisterského štúdia výživy a bezpečnosti potravín na Univerzite medicíny a farmácie „Carol Davila“ v Bukurešti.