Jedlo pred vojnou, počas nej a po nej; ZeitZeugenBörse Mülheim an der Ruhr
Predtým, ako budete môcť jesť alebo piť, musíte ísť nakupovať. Nákupy sa v tom čase - v mojich detských a mládežníckych rokoch - výrazne líšili od nákupov v súčasnosti. Nákupné centrá so samoobslužnými a skenerovými pokladnicami neboli v tom čase známe. Boli tam len takzvané mama a pop shopy. V každej časti mesta boli tieto obchody desiatky a všetky mali stálych zákazníkov. To bolo tiež dôležité, pretože veľa rodín malo málo peňazí; a tak napísali do rohového obchodu a zaplatili v sobotu, keď otec dostal mzdu. Nakupovanie bolo navyše menej problematické ako dnes, a to z jednoduchého dôvodu, že nikto najskôr nemusel čítať obsah, aby zistil, koľko tuku alebo cukru alebo akých chemikálií príslušný výrobok obsahoval; výrobky boli „ekologické“. Neexistoval ani dátum spotreby: nakúpili ste si len toľko, koľko ste potrebovali.
Na nákupy boli prinesené rôzne kontajnery. Napríklad na varenie oleja ste si so sebou priniesli fľašu, v ktorej sa naplnilo štvrť alebo pol litra zo štvorcovej nádrže s kohútikom vpredu. Maslo sa nekupovalo v 250-gramovom balení, namiesto toho sa požadované množstvo krájalo z veľkého bloku masla, ktorý mohol byť 125 gramov alebo menej. Kávové zrná sa kupovali iba v malom množstve a varilo sa zvyčajne iba v nedeľu. Počas týždňa sa pila káva Kathreiner: náhrada kávy vyrobená z praženého jačmeňa. Pamätám si, že mama mi kedysi dala 10 feniklov, aby som si kúpila kyslé kapusty. Nebolo to v plechovkách, ale vo väčšom sude. Za týchto 10 fenigov som dostal kilo kyslej kapusty.
Osobne som mal dobré vzťahy s majiteľmi našej mamy a pop shopu a ako 9-ročný chlapec som mal túžbu stať sa podnikateľom. Pri príchode nového tovaru mi bolo umožnené pomôcť. Dali predo mňa váhu a museli vložiť vrecká do držiaka na vrecia a odvážiť múku alebo cukor v dávkach 1 alebo ½ libry. Pod pultom boli veľké drevené nádoby, v ktorých bola uložená múka, cukor alebo strukoviny, ktoré sa podľa potreby po častiach vyberali.
Pani Ney, majiteľka, sa obsluhovala a ako zamestnankyňa mala mladú predavačku. Obaja museli vedieť dobre počítať, pretože všetko, čo si zákazník kúpil, bolo napísané na kúsok papiera a potom na konci zrátané. Zatiaľ tam nebola pokladňa. Preto bolo v škole dôležité venovať pozornosť a naučiť sa mentálnu aritmetiku.
Niekoľko potravín nebolo k dispozícii ani v rohovom obchode. Napríklad obchodník s mliekom každé ráno jazdil svojím konským povozom po svojom okrese. Mala rôzne odmerky, napr. 1 liter, ½ litra alebo dokonca ¼ liter. Ľudia išli k autu a kúpili si mlieko, ktoré konzumovali počas dňa. Napriek tomu sa v lete častejšie stávalo, že mlieko kyslo alebo zhustlo a už sa nemohlo ďalej používať. Mlieko s trvanlivosťou, ako je dnes bežné, tiež vtedy nebolo známe.
Zelenina a ryby sa predávali rovnakým spôsobom prostredníctvom mobilných predajcov alebo sa kupovali na týždennom trhu. Zemiaky boli na jeseň podpivničené. Samotní obchodníci inzerovali svoj tovar prísnymi sloganmi, ktoré nahlas vyslovovali. Pamätám si výrok nášho vtedajšieho obchodníka s rybami s nasledujúcim textom: Ryba na stole každý deň, vždy čerstvá od Sonnefeldu za málo peňazí. Náhodou sa volal Sonnefeld.
Obchodník s uhlím privážal uhlie cez pivnicu vo vreciach. Ústredné kúrenie na ropu alebo uhlie v bežných domácnostiach neexistovalo. Z miliónov komínov na strechách ticho a ticho dymilo a o ochranu podnebia sa nikto nestaral. Zásoby na zimu sa robili hlavne prostredníctvom toho, čo sa nazýva „vyzdvihnutie“. Názov Einwecken sa vyvinul podľa mena výrobcu konzervovacích nádob, istého pána Wecka. Mnoho obyvateľov predmestia malo za svojim domom záhradu a zásobovalo sa zeleninou, zemiakmi a ovocím. Jediný spôsob, ako urobiť tieto veci posledné, bol: práve ste ich zobudili. Savojská kapusta a kapusta zo záhrady sa pracovali s takzvaným krájačom na čiapky a na zimu sa konzervovali ako kyslá kapusta vo veľkých kameninových nádobách. V týchto kameninových nádobách sa tiež dalo dlho konzervovať višne.
Doma nebol takmer žiadny spoločný obed, pretože moje dve sestry a neskôr aj ja mali iné školské hodiny a otec aj tak prišiel domov neskoro. Spoločný obed bol možný iba v nedeľu. Mäso bolo zvyčajne k dispozícii iba v nedeľu, väčšinou dusené mäso počas týždňa, čo propagovala aj vtedajšia nacistická vláda: každý občan by mal jesť dusené mäso raz týždenne.
V nedeľu stála mama, oblečená v bielej zástere uviazanej pred nedeľnými šatami, skoro ráno pri peci na uhlie a varila polievku, zemiaky, zeleninu a pripravovala povinnú nedeľnú praženicu. Otec išiel v nedeľu do svojho klubu na chov králikov v miestnej krčme a domov prišiel iba trochu neskoro a už nebol hladný. zaujímalo by ma prečo?
Nemali sme peniaze na sladkosti a ani mi nechýbali. Vždy stačilo na sýtosť. Stalo sa to cez školské prázdniny, že som si dohodol stretnutie s kamarátmi zo školy, aby som sa ráno mohol hrať, bežal som domov cez obed a prekvapil svoju matku slovami: „Majko, daj trochu masla!“ A urobila mi sendvič, zabalila ho do novín a vyhodila z okna. Chytil som to a bol som znova preč. Bez obeda.
V tom čase sme nevedeli, ako sa zásobiť potravinami, pretože sme si nemohli dovoliť chladničku. Prvú „chladničku“ sme dostali až v roku 1936. Nebola však napájaná elektrinou, nie, takzvaný zmrzlinár raz týždenne priniesol zmrzlinu. Tento ľad sa rozdrvil a umiestnil do nádoby. Každý večer musela moja matka zlikvidovať vodu z roztopeného ľadu.
So začiatkom vojny v roku 1939 sa všetko jedlo, oblečenie a ďalšie náradie spravovalo vydávaním stravovacích lístkov. Boli k dispozícii v mnohých prevedeniach, ako sú chlebové karty, tukové karty, zemiakové karty, mäsové karty, fajčiarske karty a oveľa viac. Na textil ste potrebovali poukážky, o ktoré ste museli najskôr požiadať. K dispozícii boli aj ďalšie karty pre rôzne profesie, ako napríklad ťažkých a ťažkých robotníkov, napríklad v baníctve alebo v oceliarskom priemysle. To zahŕňalo ďalšie obstarávanie mäsa a chleba a iných takzvaných živín, aby sa udržala práca pracovníkov.
Ako vojna pokračovala, dodávky boli čoraz problematickejšie. Mohlo by sa stať, že ste o štvrtej ráno stáli v rade v pekárni, aby ste dostali chlieb, na ktorý ste podľa chlebového lístka mali nárok. V určitom okamihu múka došla, takže pekárovi už nezostávalo nič upiecť a veľa ľudí už chleba nedostalo.
O niečo viac ako tri roky som bol v sklade KLV v Čechách a na Morave, teraz v Českej republike. Nemuseli sme tam hladovať, ale catering bol pekne jednostranný. Bývali sme tam so sloganom: „Hlavné jedlo v Raby: Kapusta a Brambory!“ V preklade to znamená: „Hlavné jedlo v Raabe: Savojská kapusta a zemiaky!“ Na časy stravovania však platil prísny režim. Čas jedla bol dodržaný presne, vy ste pochodovali do jedálne a postavili sa pred svoje obvyklé miesto. Namiesto modlitby niekto povedal výrok, ktorý sa zakaždým skončil slovami: „Každý jedzte, čo môže - každý to dokáže!“ Hovorenie počas jedla bolo zakázané. Ak niekoho prichytili pri rozprávaní, musel sa postaviť za stoličku a jesť v stoji. Takto prísne boli zvyky v tábore KLV.
Ale v apríli 1945 sme museli utiecť z postupujúcej ruskej armády. Odvtedy sme sa naučili hladovať. Prosili sme a kradli sme všetko, čo sa dalo cestou zjesť. Slovo kradnúť bolo tabu, malo význam „organizovať“. Od začiatku mája 1945 do začiatku októbra sme našli prístrešie u farmára v Hornom Falcku - dvoch chlapcov, môjho priateľa a mňa. Návrat do Mülheimu vtedy neprichádzal do úvahy. Pomáhal som tamojšiemu poľnohospodárstvu, tak dobre, ako môžete, keď máte 13 rokov. Mal som posteľ a dosť na zjedenie.
Chlieb sa piekol raz mesačne. Za domom bola malá pekáreň, ktorá bola obložená dostatkom dreva a krovín a zapálená. Keď sa dosiahla správna teplota, popol sa odstránil a vtlačilo sa asi 10 až 12 veľkých okrúhlych chlebov. Chlieb potom vydržal čerstvý 4 týždne bez plesne. Bol to tajný recept?
Celá rodina sa zhromaždila okolo stola pri jedle. Nad stolom v rohu bol Herrgottswinkel - manželka farmára sa pomodlila. Ráno ste lyžičku mlieka dali z misky uprostred stola a zjedli ste s ňou chlieb, ale na poludnie bol pre všetkých tanier. V tom čase boli všetci poľnohospodári povinní - v závislosti od veľkosti ich majetku - dodávať mlieko a maslo. Mlieko sa dodávalo iba ako odstredené mlieko, pretože krém sa od mlieka vopred oddelil odstredivkou, aby sa zo smotany vyrobilo maslo. Otáčanie centrifúgy každý deň a vírivky raz týždenne na hodinu bola pre mňa nepopulárna činnosť. Dodnes je pre mňa záhadou, ako sa farmárovej manželke podarilo premeniť 5 kg masla na 10 kg a dodať ho. Toto maslo však nemalo farbu masla všeobecne, menovite zlatožlté, ale bolo takmer biele.
V novembri 1946 som sa po 7 mesiacoch odysey vrátil domov. Zásobovanie potravinami tam bolo ešte katastrofálnejšie. Dalo sa prežiť hlavne prostredníctvom barterových obchodov na takzvanom čiernom trhu. Mnoho ľudí vymenilo svoju poslednú košeľu za kúsok chleba. Moja matka a jej sestra chodili každý týždeň do Paderbornu. Pracovali tam na farme 3 až 4 dni. Za odmenu dostali jedlo v podobe zemiakov, zeleniny alebo chleba. Zakaždým, keď potrebovali potvrdenie od starostu mesta, že toto jedlo nie je škrečkovaným tovarom, ale skôr mzdou za vykonanú prácu.
Od novembra 1945 do apríla 1946 som ešte chodil do ôsmej triedy v škole na Fünter Weg, ktorá sa vtedy ešte volala Wilhelmschule. Tam sme dostali každý deň takzvaný Quaker. Bola to nedefinovateľná hnedá polievka so sladkou chuťou. V každom prípade nás študentov to bavilo.
Jedného dňa začiatkom októbra 1945 prišiel do našej školy farmár Kocks - farma existuje dodnes - a požiadal riaditeľa, aby mu pomohol s čítaním zemiakov. Celá trieda bola samozrejme okamžite pripravená - potom sme každý deň dostávali ako mzdu za túto prácu 10 kg zemiakov. Bolo to ale minimálne 6 až 7 hodín práce. Boli sme vtedy veľmi šťastní, že sme si za 3 dni vzali so sebou domov 30 kg zemiakov.
1. apríla 1946 som začal učiť ako strojár v bani Rosenblumendelle v Mülheim-Heißen. Mal som šťastie, že som si práve našiel výučný list v bani. Okrem prestávkového sendviča z kukuričnej múky, ktorý mi ráno dala mama, na ktorom aj tak nebolo maslo a ktorý som už jedol cestou do práce, sme po kontrole značky u iného pultu dostali ako doplnkové jedlo hrubý sendvič s klobásou. pre všetkých pracujúcich v ťažobnom priemysle. V jedálni bol na pravé poludnie tiež teplý obed.
V sektore ťažby sa občas vydávali balíčky starostlivosti. Obsah týchto balíkov mal v tom čase cenu zlata: sušienky, čokoláda, žuvačky a ďalšie veci. Ale čerešničkou na torte bolo niekoľko škatúľ amerických cigariet v balení, iba tri cigarety na balenie. Ak ste sa však nefajčili, boli to najlepšie bartrové výrobky. Pamätajte, že ak ste ich chceli predať, cigareta stála 7 ríšskych mariek a za päť minút vyšľahla v dyme. Incident o tomto z tejto doby: Pod topánkami som nevyhnutne potreboval nové podrážky. Išiel som teda k nášmu obuvníkovi a poprosil ho, aby mi zaobstaral nové podrážky. Len ma ľútostivo pozrel a povedal: „Mohol by som ti pod topánky prilepiť kartón, nič iné nemám.“ Vytiahol som z vrecka košele dve cigarety a hľa, bez váhania som dostal nové gumové podrážky. boli vyrobené zo starých dopravných pásov. Keď mi vyzdvihol topánky, zabudol dokonca požiadať o svoju mzdu.
Nasledovala obzvlášť tvrdá zima 1946-47, v ktorej bola zamrznutá aj úplavica. V roku 1948 prišla menová reforma. V júnovú nedeľu dostal každý občan štyridsať nemeckých mariek (DM) výmenou za štyridsať ríšskych mariek. Kuriózne je, že v sobotu pred menovou reformou všetky výklady obchodov zívali prázdne. Ale v pondelok bol jeden ohromený: všetky výklady obchodov boli vystavené vecami, o ktorých človek celé roky iba sníval. Odkiaľ sa tieto veci tak náhle vzali?
Potravinové karty boli stále k dispozícii až do polovice roku 1950, aj keď už o ne nebol núdza.