Jedlo s množstvom horkých látok Laetitia; Prírodné produkty Laetitia
Keď začujeme slovo „bitter“, mnohým sa spočiatku vybavia jedlá alebo nápoje, ktoré si zvyknú, a nepríjemná chuť v ústach. Je škoda, že horká má negatívnu povesť, keď sa hovorí, že horké látky majú pozitívny vplyv na všeobecné blaho. Dobrý dôvod na zaradenie horkých jedál do našej stravy. Ale ktoré ovocie a zelenina sú obzvlášť bohaté na horké látky a môžu byť tiež v ponuke?
Bitter nie je vždy trpký
Okrem pohybu a všímavosti je pre našu všeobecnú pohodu nevyhnutná vyvážená strava. Dôležitou súčasťou sú tu horké látky - tieto vedomosti existujú už celé storočia. Keďže každý z nás má iné chuťové vnemy, klasifikujeme potraviny odlišne v závislosti od ich veku, zloženia slín a dokonca aj psychiky. Naše chuťové poháriky na vnímanie „horkosti“ sedia na okraji jazyka a obnovujú sa každých šesť až osem dní.
Zacielením na horké jedlá môžete Podporte svoje telo.
Pre naše blaho
Horké látky sú obsiahnuté v mnohých potravinách a majú široké spektrum účinkov.
Horké jedlá: ktoré obsahujú veľa horkých látok?
Horké jedlá získavajú svoju chuť z horkých látok. Je to skupina sekundárnych rastlinných látok, ako je naringín v grapefruite alebo cynarín v artičoku. Aby sa dali zmerať rôzne intenzity „horkej“, je možné použiť takzvanú horkú hodnotu. Toto popisuje, ako silno alebo mierne horkú látku je možné vnímať. Horká hodnota 10 000 znamená, že výťažok z jedného gramu horkých rastlín v 10 litroch vody chutí len horko. Byliny s vysokým obsahom horkej látky sú napríklad horec a palina
Potraviny, ktoré sú obzvlášť bohaté na horké látky:
zeleninu:
• Druhy kapusty (kvety, biela, čínska a ružičková kapusta, kaleráb, kapusta savojská, červená kapusta)