Jedlo so zdravotným prísľubom

Mnoho potravín sľubuje extra porciu zdravia. Od konca roku 2012 môžu byť potraviny inzerované iba pomocou zdravotných sloganov povolených EÚ. Povolené však neznamená, že inzerované potraviny sú užitočné alebo potrebné - v niektorých prípadoch je to naopak.

Reklamácie týkajúce sa zdravia musia byť schválené EÚ.
Sú povolené pre všetky potraviny bez ohľadu na to, či sú zdravé alebo či obsahujú veľa cukru, solí alebo tukov.
Bez výživových profilov zdravotné tvrdenia neposkytujú zmysluplné informácie pre spotrebiteľa,
Takže v súčasnosti sú nutrične nepriaznivé potraviny, ako sú sladkosti alebo sladké nápoje, zdobené údajmi o zdraví výrobkov alebo jednotlivých zložiek.
Ak budete neustále jesť jedlá obohatené o vitamíny alebo minerály, môžete riskovať nadmerný prísun týchto živín.

Zdravotné tvrdenia - prísľuby týkajúce sa zdravia

Málokto z nich môže tvrdiť, že sa vždy stravuje zdravo a pestro. Potraviny prichádzajú na požiadanie, čo údajne poskytuje rovnováhu. V roku 2006 sa Európska únia rozhodla ukončiť množenie nedokázateľných zdravotných tvrdení; Nariadenie (ES) č. 1924/2006 nadobudlo účinnosť. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) dostal za úlohu vedecky preskúmať reklamné sľuby výrobcov zo všetkých členských štátov EÚ. Z dôvodu veľkého počtu žiadostí trvalo EÚ päť rokov, kým v máji 2012 zverejnila zoznam 222 povolených zdravotných tvrdení, známych aj ako zdravotné tvrdenia. Tento zoznam sa odvtedy neustále rozširuje a v súčasnosti obsahuje okolo 250 nárokov.

Povolené výroky týkajúce sa zdravia

EÚ schválila hlavne reklamu na vitamíny a minerály. Výrobcovia, ktorí pridávajú určité minimálne množstvá, môžu inzerovať napríklad to, že vitamín C prispieva k normálnej funkcii imunitného systému alebo že vápnik je potrebný na udržiavanie normálnych kostí. To platí pre všetky druhy potravín vrátane doplnkov výživy. Väčšina uznaných tvrdení sa však týka živín, ktorými je populácia zvyčajne primerane zásobovaná. Často spomínaný nedostatok našich podláh je rozprávkový! Spotrebitelia sú zbytočne znepokojení tvrdeniami - vlastne to nie je to, čo chcela EÚ dosiahnuť svojou reguláciou.

Výrobcovia môžu tiež poukazovať na pozitívne účinky ražnej vlákniny na trávenie. Môžu tiež povedať, že pridanie určitých mastných kyselín prispieva k normálnej činnosti srdca, normálnemu zraku a normálnej činnosti mozgu. Je tiež možné povedať, že fytosteroly znižujú hladinu cholesterolu, vlašské orechy zlepšujú pružnosť krvných ciev a voda reguluje normálnu telesnú teplotu. Celkovo sa však často sľubuje príliš veľa.

Zakázané výroky týkajúce sa zdravia

Pre mnohé z predložených vyhlásení nebolo možné predložiť nijaké dôkazy. Od decembra 2012 sú napríklad zakázané nasledujúce vyhlásenia:

Glukozamín pre zdravé kosti a kĺby
Brusnica na podporu zdravia močového mechúra
Probiotické jogurty majú pozitívny vplyv na imunitný systém

Flexibilita výrobcu je v rozpore so zámerom zákonodarcu

Výrobcovia však v súčasnosti používajú dlhý zoznam povolených výrokov inak, ako si pôvodne mysleli: V zásade môže každý inzerovať svoje výrobky ako „dôležité pre imunitný systém“, „chráni bunky“ alebo „pomáha tráveniu“ - musí len používať správne vitamíny, Používajte minerály alebo iné látky uvedené v zozname.

Ostatní výrobcovia používajú pozitívny zoznam ako alibistickú funkciu. Výrobky, ktorých hlavná zložka bola zamietnutá, sú teraz navyše zmiešané s látkami, pre ktoré je požadovaná reklamná správa povolená. Napríklad jogurt s „probiotickými“ baktériami, ktoré už nemožno propagovať pomocou návnady „posilňujúca imunitný systém“, je jednoducho okorenený vitamínom C a môže v súvislosti s týmto vitamínom odkazovať opäť na imunitný systém. Výrobca je však relatívne úzko spätý s textovou špecifikáciou EÚ; nesmie vzniknúť nič iné ako schválený odkaz na zdravie. „Posilnenie imunitného systému“ už nie je možné pre vitamín B6, vitamín C, vitamín D alebo zinok, ale iba indikácia „prispieva k normálnej funkcii imunitného systému“. Prísada špeciálne inzerovaná na prednej strane potom nemá nič spoločné s inzerovaným účinkom.

Príliš rýchlo nahryznuté

Tí, ktorí neustále siahajú po obohatených potravinách, riskujú nadmerný prísun určitých mikroživín. To v žiadnom prípade nie je také bezproblémové, ako sa všeobecne predpokladá. Pribúdajú dôkazy o tom, že pridané vitamíny spôsobujú viac škody ako úžitku, napríklad pri nadmernom príjme umelej kyseliny listovej. Ale príliš veľa vitamínu C nie je pre všetkých bezproblémové.

Dôležité informácie: Aby sa zaistilo, že výrobky stále obsahujú zodpovedajúce množstvo vitamínov aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti, je ich často pridávané viac, ako je uvedené na obale. Najmä pri nápojoch, ktorých sa vypije viac ako jeden pohár denne, sa rýchlo prekročí bezpečná horná hranica príjmu.

Bohužiaľ v EÚ stále neexistujú žiadne maximálne hodnoty obsahu vitamínov a minerálov v potravinách - tie tiež zostávajú v platnosti už viac ako 10 rokov. A existujúce odporúčania sa týkajú iba doplnkov výživy, ktoré sa konzumujú v oveľa menšom množstve. Spotrebitelia sú ohromení tým, ako sami hodnotia, či ich vlastné stravovacie správanie už vedie k nadmernej ponuke alebo nie. Neexistuje ani presvedčivá koncepcia, ktorá by hodnotila, ako fungujú potraviny obohatené o veľa rôznych látok a ako možno chrániť spotrebiteľov pred negatívnymi dôsledkami týchto výživových koktailov.

Tvrdenia o skutočnej kvalite potravín sú zavádzajúce.

Najdôležitejšia časť - podstata - nariadenia o zdravotných tvrdeniach, bohužiaľ, stále nie je v platnosti, definícia takzvaných výživových profilov. Toto nariadenie ustanovuje, že nutrične nepriaznivé potraviny nemôžu inzerovať s pozitívnym obrazom „zdravia“. Čo je z výživového hľadiska nepriaznivé, by sa malo určovať podľa výživových profilov a maximálnych hodnôt pre cukor, tuk a soľ. Ak dôjde k ich prekročeniu, na obaloch by nemala byť povolená žiadna reklama súvisiaca so zdravím. Bez výživových profilov zdravotné tvrdenia neposkytujú zmysluplné informácie pre spotrebiteľa,

Diskusia však pod vplyvom potravinárskeho priemyslu oddychovala už roky. V polovici apríla 2016 poslanci Európskeho parlamentu hlasovali o odstránení výživových profilov z nariadenia o zdravotných tvrdeniach. Konečné rozhodnutie ešte nebolo prijaté. V každom prípade by vypustenie slúžilo iba záujmom výrobcov potravín.

Spotrebitelia sú už uvádzaní do omylu ohľadne skutočnej kvality výrobkov na základe zdravotných tvrdení o potravinách. Nestačí sa odvolať na povinné nutričné označenie, ktoré udáva, koľko cukru, solí a tukov je vo výrobku.

Nereálne veľkosti porcií a chýbajúce referenčné veľkosti, najmä pre deti, ešte viac sťažujú rýchle posúdenie, kde sa dá kúpiť. Susedné Francúzsko ukazuje riešenie na rýchle vyhodnotenie výživových hodnôt: v roku 2017 tam bolo zavedené takzvané Nutri-Score. V prípade Nemecka sa dobrovoľné zavedenie očakáva koncom roku 2020. Bolo by dobré, keby sa takáto značka zaviedla v celej Európe. Poradenské centrá pre spotrebiteľov sú v tejto oblasti odhodlané.