Jedlo v mozgu sa lepšie učí so správnym jedlom

Pri zábave pre úspech v učení

„Lyžicu nemôžeš jesť múdrosť“ a „Plný žalúdok nemá rád štúdium“. Za týmito truismami nie je celá pravda. Niektoré potraviny, tiež známe ako mozgové jedlá, môžu zvýšiť výkon mozgu a schopnosť sústrediť sa.

Mozog je riadiacim a riadiacim centrom tela. Hovoríme, učíme sa a pamätáme si, beháme, smejeme sa, plačeme, reagujeme - bez nášho mozgu by sme neboli schopní zvládnuť žiadnu z týchto základných schopností. Funguje vo dne aj v noci, informácie spracováva za pár tisícin sekundy. Mozog nám umožňuje dosiahnuť veľké veci a vykonať aj zložité procesy myslenia rýchlosťou blesku. To si však vyžaduje osobitnú starostlivosť a starostlivosť v podobe primeraného spánku, dostatku kyslíka, fyzického cvičenia na čerstvom vzduchu a vyváženej stravy.

Živiny pre mozog

Náš mozog potrebuje pre optimálne fungovanie až 70 rôznych živín, píše novinár v oblasti zdravia Herbert Schwinghammer vo svojej knihe „Stravovanie, ktoré robí inteligentného“ *. Medzi dôležité živiny patria sacharidy, vitamíny, bielkoviny, minerály, stopové prvky a tiež tuky. Výber „zdravých“ potravín je obrovský. Na každý vkus by malo byť niečo.

  • Sacharidy alebo glukóza: Sacharidy vo forme glukózy sú hlavným zdrojom energie a spolu s kyslíkom sú nevyhnutné pre mozog. Iba s ich pomocou je možné krvou preniesť minerály horčík, draslík a zinok, ktoré sú dôležité pre mozog. Naše telo si však nedokáže vytvárať žiadne zásoby sacharidov, a preto musíme sacharidy konzumovať nepretržite. Náš organizmus potrebuje komplexné sacharidy, ktoré majú dlhý molekulárny reťazec a trávia sa pomalšie. Glukóza sa dostáva do krvi iba postupne a nedochádza k nízkej koncentrácii. Jedlo: ovocie, šalát, zelenina, zemiaky, celozrnné výrobky, strukoviny
  • Vitamíny: Vitamíny sú základné organické zlúčeniny, bez ktorých by sme nedokázali žiť. Sú dôležité pre mozog a celú nervovú sústavu. Naše telo si dokáže niektoré vitamíny vyrobiť samo, ako napr B. Vitamín D, ktorý sa vyrába pomocou slnečných lúčov. Ostatné vitamíny musíme prijímať potravou, ako napr. z. B. Vitamíny A, B1, B6, B12, C a E. Spracovanie sacharidov funguje iba s vitamínom B1. Vitamín B2 je dodávateľom energie, B3 je zodpovedný za výkon pamäte a B5 je vyzdvihnutím. Vitamín B6 a B12 podporujú nervový systém v každom zákutí a zaisťujú, aby sme sa cítili dobre a neboli rozptýlení. Vitamín C a E chránia pred voľnými radikálmi. Tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri prenose informácií medzi jednotlivými bunkami.
    • Vitamín A/beta-karotén: Pečeň, maslo, margarín, mliečne výrobky, vaječné žĺtky, mrkva, kel, brokolica, petržlen, špenát, kôpor, mango, melóny
    • Vitamín B1: Bravčové mäso, pečeň, hydina, mlieko, vaječné žĺtky, celozrnné výrobky, hnedá ryža, pohánka, zemiaky, pšeničné klíčky a pivovarské kvasnice
    • Vitamín B3: chudá hydina, tuniak, králik, jahňacie mäso, mliečne výrobky, vajcia, pivné kvasnice a arašidy
    • Vitamín B5: Droby, syr, vaječné žĺtky, celozrnné výrobky, mlieko
    • Vitamín B6: Losos, sója, pšeničné klíčky, vlašské orechy, hydina, bravčové mäso, zelená zelenina
    • vitamín C: Čierne ríbezle, paprika, maliny, brokolica, kivi, ružičkový kel, zemiaky, kel, jahody, citrusové plody, rakytník
    • Vitamín E.: Rastlinné oleje (napr. Olej z olivových alebo pšeničných klíčkov), kel, avokádo, fenikel, kozia brada
  • Nenasýtené mastné kyseliny: Tuky majú zlú povesť a hovorí sa o nich ako o čistom výkrme. Naše telo však potrebuje tuky, pretože sú naším najkoncentrovanejším zdrojom energie a sú zodpovedné za transport vitamínov A a E rozpustných v tukoch. Nie všetok tuk je však tvorený rovnako. Existujú nezdravé nasýtené tuky a zdravé nenasýtené tuky. Posledné menované sú dôležité pre činnosť nervových buniek. Potraviny: orechy, rastlinné oleje, avokádo, makrela, sleď, losos, tuniak
  • Bielkoviny: Bielkoviny sú tvorené rôznymi aminokyselinami. Posilňujú psychiku, odvracajú stres a podporujú regeneráciu mozgu a nervových buniek. Plného príjmu bielkovín s potrebným počtom aminokyselín je možné dosiahnuť pomocou rozmanitej stravy. Mäsové alebo rybie pokrmy a tiež jedlá, ktoré obsahujú mlieko, by sa mali kombinovať s výrobkami z obilnín. Mlieko, tvaroh a syr sa dajú výborne zmiešať so zemiakmi. Vajcia, pšeničné a ražné výrobky by sa mali jesť so zeleninou, hlávkovým šalátom alebo so strukovinami. Aminokyseliny nájdete v nasledujúcich potravinách: cesnak, cibuľa, reďkovka, zeler, uhorka, špenát, repa, šalát, jablko, ananás, papája, olivy, avokádo, orechy, paradajka, fenikel, fazuľa, okra, cuketa
  • Minerály a stopové prvky: Tieto živiny pracujú v tíme. Samotný žiadny stopový prvok nemôže mať vplyv na mozog a nervové bunky. Ak ale chýba minerál alebo stopový prvok, nastáva nerovnováha. Po cvičení sa môže vyskytnúť nedostatok sodíka, ktorý sa dá rýchlo vyrovnať slanou stravou. Železo sa lepšie vstrebáva zo živočíšnych produktov ako z rastlinných potravín. Vegetariáni musia byť preto opatrní, aby nedostali nedostatok železa. Železo je obzvlášť dôležité, pretože podporuje transport kyslíka do mozgu a ďalších orgánov. Zvyšné minerály a stopové prvky, ktoré potrebujete, môžete získať z nasledujúcich potravín: mliečne výrobky, ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, mäso, soľ, minerálna voda

Predradník pre mozog

Potraviny uvedené vyššie vám pomôžu sústrediť sa. Existujú však aj potraviny, ktoré robia pravý opak. Sladkosti, rafinovaný cukor, biele pečivo, biela ryža a biele cestoviny vedú k poklesu výkonu. Keď je hladina cukru v krvi nízka a človek má chute, rád si dá sladkosti a rýchle občerstvenie. Cítite sa povznesená a plná energie, ale iba na krátky čas, pretože po niekoľkých minútach sa cítite unavení a neochotní pracovať alebo študovať. Inzulín regulujúci hladinu cukru v krvi reaguje na zvýšené hodnoty cukru a prúdi ku glukóze. Hladina cukru v krvi klesá, glukóza sa nedostáva do mozgu a spôsobuje tak pokles výkonu. Vyhýbajte sa teda sladkým jedlám a hotovým výrobkom.

Skutočne funguje mozgová výživa?

Redaktori programu RTL „Punkt 12“ chceli vedieť, či jedlo z mozgu skutočne podporuje myslenie, a uskutočnili experiment s desiatym ročníkom v Berlíne. Po dobu jedného mesiaca by mala polovica študentov jesť zdravo a jesť dostatok potravy pre mozog. Druhá polovica pokračovala v jedle ako obvykle, veľa z nich malo ako občerstvenie klobásové sendviče a čokoládové tyčinky a na obed hotovú pizzu. Na začiatku experimentu sa mladí ľudia zúčastnili testu koncentrácie a hlavolamu. To sa potom opakovalo na konci mesiaca. Je zaujímavé, že všetci študenti si v teste vylepšili, ale skupina, ktorá sa stravovala zdravo, dokázala zdvojnásobiť skóre. Nezdravý získal iba polovičný počet bodov, ako skupina s mozgovým jedlom. Jasný dôkaz zvýšenia výkonu s mozgovou potravou.

jedlo

* Schwinghammer, H. (1997) Potraviny, ktoré vás urobia inteligentnými: so správnou výživou pre maximálny duševný výkon. Weltbild Verlag, Ulm.