Jedlo známe už roky Alacul, najvýživnejšia odroda pšenice

alacul

Je to obilnina plná výživných látok, vitamínov, minerálov a základných organických zlúčenín, ktoré iné obilniny a pšeničné odrody neobsahujú.
Alac je jednou z najstarších kultúrnych rastlín v histórii ľudstva a predpokladá sa, že sa používala pred 7 000 - 8 000 rokmi. Je to obilnina príbuzná pšenici, plná živín, vitamínov, minerálov a základných organických zlúčenín, ktoré iné obilniny a odrody pšenice neobsahujú., čo by mohlo vysvetliť obnovený záujem o alac. Vedecký názov tejto starodávnej potraviny je Triticum spelta, je však známejší ako nelúpaná pšenica alebo špaldová pšenica. Nachádza sa v supermarketoch a obchodoch so zdravou výživou. Múku možno použiť na chlieb, cestoviny a pekárske výrobky (pizza). V Bavorsku a Belgicku sa pivo vyrába z alac.

Alac je bohatý na sacharidy, ale veľmi vysoká úroveň bielkovín (21% odporúčaného denného príjmu) a vlákniny (30% v jednej porcii) sú pôsobivé. Alacul tiež obsahuje železo, meď, mangán, horčík, fosfor, draslík, zinok, selén, niacín, tiamín, vitamín B6 a kyselinu listovú.