Jednoduchá paella

Paella morskými
Paella je jedlo založené na ryži, zelenine, morských plodoch, rybách, mäse, v rôznych kombináciách, jedna chutnejšia ako druhá. Pochádza zo španielskych krajín, zdá sa, že od narodenia je to Valencia a potom sa rozšíril po celom Španielsku a každý región pridal niečo špecifické. Mám rád všetky druhy Paelly a skrátka, ak máte radi ryžu so zeleninou a inými prísadami, nemôžete si pomôcť a máte radi Paellu.

Vyrobil som to doma, stále som hľadal a pýtal sa na dobrý recept Paella pre priateľov v Španielsku a pre tých z labužníckej skupiny a v Taliansku (a Taliani milujú Paellu) a niečo som syntetizoval. Nie je to tradičný recept, ale to, čo som dnes pripravila, je veľmi podľa môjho vkusu. 🙂

ZLOŽKY pre paellu

- 200 g rôznofarebných paprík

- 100 g lúpaných kreviet

- 2 rybie chvosty (dávam talianske meno, neviem ho v rumunčine, prepáčte - ropucha)

-3 lyžice olivového oleja

Ako pripraviť recept na paellu?

Špeciálnu panvicu pre Paellu nemám, ale vyrobila som ju na panvici s keramickým interiérom od Delimana a vyšla veľmi dobre.

Na panvicu dáme olej, pridáme cibuľu a ostatnú zeleninu nakrájanú na kocky alebo plátky, podľa fantázie. V mrazničke mám hotovú zeleninu, ktorú si dám do vrecúšok a odtiaľ si odnesiem presne toľko, koľko potrebujem, nech žije zeleninová záhrada. 🙂 Mám ďalšie vrece artičokov, asi 1 kilogram, nech žijú susedia. 🙂 Položím mrazené morské plody, z každého vezmem 1 kilogram a potom ich spojím podľa potreby.

Keď je zelenina mierne zmäknutá, pridajte ryžu a nechajte trochu, aby boli mierne priesvitné. Pridáme vodu, nakrájané kuracie prsia, soľ, korenie, feferónku a privedieme k varu. Šafrán vložte do horúcej vody, aby zanechal žltú farbu, a potom ho pridajte k ryži. Keď vrie, nechá sa variť ďalších 15 minút, na miernom ohni prikryté, potom sa dajú morské plody, víno a ryby.

Po 7-8 minútach od okamihu varu vypnite oheň a nechajte zakryté. Morské plody sa nemusia dlho variť, pretože sú tvrdé ako guma. Keď necháme panvicu zakrytú, ryža napučia. Po 15-20 minútach posypte na vrch nasekanou zeleninou a podávajte.

Podávame s plátkami citróna vedľa, ideálne by to mal byť zelený citrón s intenzívnou chuťou.