Jednoduché pečenie chleba - Ciabatta Taliansky biely chlieb ›
Ciabatte kalorickú bombu:
Pridanie oleja dodáva chlebu vysoký obsah tuku a značný podiel sacharidov. Chlieb nie je vhodný na chudnutie, ale je vyjadrený opatrne. Je to spôsobené aj tým, že biely chlieb nie je veľmi sýty a na potlačenie hladu by ste museli jesť veľa. Ciabatta je napriek tomu všetkému veľmi populárna a bez nej si nemožno predstaviť taliansku kuchyňu.
Taliansky biely chlieb ciabatta
Nutričné hodnoty: Nasledujúce výživové hodnoty 100 g chleba ciabatta sú samozrejme bez záruky - iba pokyny:
Energetická hodnota 1441 kJ, kalórie 344 kcal, bielkoviny 8,3 g, sacharidy 69,9 g, tuky 3,1 g, vláknina 3,4 g, chlebové jednotky 5,8, obsah vody 12%
Chuť ciabatty: Chuť je jedinečne svieža a chrumkavý okraj a mäkký interiér majú veľa fanúšikov až za hranice Talianska. S prídavkom olivového oleja a prípadne stredomorských bylín to jednoducho chutí ako na dovolenke v Taliansku. Najlepšie je chlieb jesť hneď po jeho príprave. Nie je čerstvý veľmi dlho, a preto vydrží len krátko.
Taliansky biely chlieb ciabatta sa dá ľahko pripraviť pomocou nášho receptu. Premeňte svoju kuchyňu na pekáreň chleba a vyskúšajte ju!
Ingrediencie na 2 - 3 malé chleby ciabatta:
Predpečené cesto: 200 ml vlažnej vody, 400 g múky typu 405, 10 g čerstvého droždia
Hlavné cesto: 15 g čerstvého droždia, 340 ml vlažnej vody, 60 ml vlažného mlieka, 500 g múky typu 550, 50 ml olivového oleja, 17 g soli
Kvasinky na hlavné cesto zmiešajte s vodou a mliekom a nechajte krátko postáť. Pridajte múku a všetko dobre premiešajte. Premiesime cesto a až nakoniec pridáme soľ a olivový olej. Ak je cesto stále lepivé alebo sa zle odlepuje od mixovacej misy, pridáme ešte trochu múky. Z cesta vytvarujte 2 - 3 malé bochníky chleba a dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Opäť zľahka poprášime múkou a necháme ďalšiu hodinu kysnúť. Rúru predhrejte na 200 C zhora/zdola a ak chcete, vložte do dolnej časti rúry malú misku s vodou. Chlieb pečieme 15 až 25 minút, podľa veľkosti.
Chlieb ciabatta nechajte po upečení minimálne 30 minút vychladnúť. Ak je chlieb krájaný skôr, ako vychladne, odparí sa veľa vlhkosti. Radšej počkajte, potom chlebík zostane pekný a šťavnatý.