Jednoduchý a nízkokalorický gratinovaný zemiak (super krémový a iba 5 ingrediencií) - užívajte si kalórie
Krémový a nízkokalorický gratinovaný zemiak bez ozdôb, so smotanou, veľa cesnaku a veľa korenia. Lahodná príloha k mäsu, rybám alebo čerstvému a farebnému šalátu.
Úprimne povedané: klasický zemiakový gratinát sa skladá iba zo zemiakov, smotany a korenia.
Nie ja A žiadny syr. Žiadna cibuľa. Žiadna šunka. Žiadna zelenina navyše. Každá ďalšia prísada premení gratín na kastról. Rovnako dobre! Ale dnes sa držíme francúzskeho originálu - „Gratin dauphinois“.
Mimochodom, gratinovanie znamená, že vďaka intenzívnemu teplu v rúre sa sacharidy zo zemiakov a bielkoviny zo smotany spoja a vytvoria lahodné pražené arómy. Ak je povrch pekný a tmavý, potom je zemiakový gratinát obzvlášť chutný!
Aby som ušetril kalórie, dovolil som si časť krému nahradiť mliekom. Akokoľvek to znie jednoducho - musel som vyskúšať štyri gratinované jedlá s rôznym pomerom smotany a mlieka (viac o tom v nasledujúcich tipoch), aby som dosiahol správnu rovnováhu medzi krémovosťou, chuťou a počtom kalórií na porciu. Je pre mňa dôležité, aby nízkokalorický gratinovaný zemiak chutil dobre - varianty s milchónmi pre mňa nie sú dostatočne krémové.
Tipy a dobré nápady pre jednoduchý zemiakový gratinovaný krém:
Obmieňajte krémovo-mliečnu zmes: Mne osobne najviac vyhovuje pomer smotany k mlieku 1: 1 (t. J. 100 ml krému + 100 ml mlieka). Sami sa rozhodnite, koľko kalórii by mal mať váš zemiakový gratinovaný. Vypočítal som pre vás 4 rôzne varianty:
- 100% krém (200 ml krému + 0 ml mlieka): 302 kcal - 24 g sacharidov - 4,5 g bielkovín - 20 g tuku
- 75% krém (150 ml krému + 50 ml mlieka): 261 kcal - 24 g sacharidov - 4,6 g bielkovín - 15 g tuku
- 50% krém (100 ml krému + 100 ml mlieka): 220 kcal - 25 g sacharidov - 5 g bielkovín - 11 g tuku
- 25% krém (50 ml krému + 150 ml mlieka): 179 kcal - 25 g sacharidov - 5 g bielkovín - 6 g tuku
Správny druh zemiakov: V zásade môžete použiť všetky druhy zemiakov - mali by ste však vedieť, že múčne zemiaky sa rýchlo stanú kašovitými. Ak chcete mäkké zemiakové plátky s trochou sústa, kupujte väčšinou voskové zemiaky.
Ešte chutnejšie a nízkokalorické prílohy - stačí vyskúšať ...
- Zostaňte čerstvé v chladničke do druhého dňa: chrumkavý uhorkový šalát bez oleja
- Týmto môžete okoreniť svoj vedľajší šalát: 4 zdravé šalátové dresingy
- Hodí sa k chlebu ako dip: krémový guacamole
Zabavte sa pri varení a napíšte mi, ako vám chutil nízkokalorický gratinovaný zemiak.
Tiež sa veľmi teším z vašich fotografií na Instagrame - stačí sa pridať # užite si kalórie označiť!