Jednoduchý silný hovädzí vývar z Fergne Chef

Základ mnohých receptov, okrem iných Dusené mäso, na 6 porcií po 0,5 l

prísady

1 kg	Rebro (rebrá), silné
200 g	Cibuľa
160 g	Mrkva
60 g	pór
3 lyžičky, vrchovaté	soľ
25	Korenie
3 litre	voda

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Mäso opláchnite pod studenou vodou. Cibuľu olúpte a rozpolte. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na krátke kúsky. Pór očistíme (ja používam iba bielu alebo svetlozelenú časť zeleniny) a nakrájame na krátke kúsky.

Dajte na tlakový hrniec s 3 litrami vody. Pridáme mäso, cibuľu, mrkvu, pór, soľ, korenie a privedieme k varu. Keď vrie, odstráňte penu a nasaďte viečko. Varíme asi 40 minút v tlakovom hrnci pod tlakom (doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od výrobcu a modelu hrnca, používam Fissler Vitavit Komfort).

Po uvarení, keď už tlak klesne, mäso vyberte a vývar preosejte najemno.