Jedzte zdravo s udržateľnými potravinami - # Ц

jedzte

Je možná zdravšia a zároveň udržateľnejšia strava. Toto je záver Národného výskumného programu „Zdravé stravovanie a udržateľná výroba potravín“ (NRP 69) financovaného Švajčiarskou národnou vedeckou nadáciou (SNSF), v ktorom FiBL hrala kľúčovú úlohu. Interaktívna webová stránka vás pozýva preskúmať výsledky, odporúčania a možné scenáre.

Zdravotné, ekologické, sociálne a ekonomické účinky stravovacích návykov vo Švajčiarsku boli výskumnou otázkou, ktorej sa FiBL venovala vo výskumnom projekte NRP 69. Pomocou environmentálnych ekonomických modelov analyzovali vedci FiBL súčasné údaje o stravovacích návykoch vo Švajčiarsku a vypočítali budúce scenáre. Tieto výpočty ukazujú, že švajčiarsky potravinový systém môže ponúkať zdravšiu stravu dnes a zajtra, že táto strava by mohla byť založená na udržateľných systémoch výroby, spracovania a distribúcie a mohla by tiež zlepšiť bezpečnosť dodávok v krajine.

V NRP 69 sa požaduje jasná stratégia adaptácie a premeny výživového systému do roku 2050. Malo by sa to zakladať na výsledkoch NRP 69, ktoré zahŕňajú najmä tieto body:

  • Znižovanie plytvania potravinami: Okrem úpravy čisto estetických kritérií kvality sa odporúča používať nové metódy konzervácie a vyvíjať inteligentné obaly, ktoré ukazujú skutočný stav konzervovaných potravín.
  • Zahrnutie poľnohospodárov ako aktérov do verejného zdravia: zníženie spotreby mäsa a súčasne zohľadnenie ekonomického významu výroby mäsa a mlieka vo švajčiarskom poľnohospodárstve je potrebné určiť nástroje na zmenu poľnohospodárstva.
  • Viac zapojiť spotrebiteľov: Podpora politickej účasti spotrebiteľov poskytovaním dôveryhodných informácií a odporúčaní.
  • Oslovte všetky subjekty v potravinovom reťazci: Mala by sa podporovať a zlepšovať výroba, spracovanie a distribúcia zdravých a udržateľných potravín v celom potravinovom reťazci.

Výsledky a odporúčania NRP 69 si môžete pozrieť na interaktívne navrhnutej webovej stránke, môžete si vypočuť podcasty na túto tému a pomocou simulátora otestovať účinky rôznych zmien výživy v porovnaní so súčasnou stravou vo Švajčiarsku.

TU nájdete aj brožúru o syntéze „Zdravá výživa z udržateľnej výroby potravín“

TU nájdete popis projektu na FiBL