Jemné tekvicové pyré - recept na Thermomix®
Tekvicové pyré slúži ako základ mnohých receptov, ako napr B. náš jemný tekvicový koláč vyrobený z amerického receptu. V Thermomix® si ho môžete ľahko vyrobiť vopred. Ktorú tekvicu na to použijete, je čisto otázkou vkusu. V tomto recepte sme zvolili zmes tekvice hokkaido a masla. Tekvica hokkaido je obzvlášť praktická, pretože sa dá spracovať pomocou škrupiny. Butternut má mierne orieškovú arómu. V kombinácii sú obidve jednoducho vynikajúce
Pripravte si tekvicové pyré v Thermomix®
Ako som už povedal, je otázkou vkusu, ktorú tekvicu si pre recept vyberiete. A ak je vaša tekvica o niečo väčšia, nepotrebné pyré si môžete nechať na ďalšiu príležitosť, napr. B. zmrazením.
Ingrediencie na cca 300 g tekvicového pyré:
Tipy a informácie:
Varoma® pojme celkovo asi 1,7 kg tekvicových kociek. To, koľko si prirodzene pripravíte, závisí od vašich osobných potrieb. Ak chcete pyré zakonzervovať alebo zmraziť, potrebujete tiež poháre na konzerváciu alebo plastové nádoby na mrazenie vrátane mraziacich vreciek, napr. B. tieto praktické silikónové tašky sú vhodné. Mali by však byť tesne uzavreté, aby pyré z mrazničky nevytieklo skôr, ako zamrzne.
Tekvicové pyré - príprava:
- Umyte tekvicu hokkaido, najskôr ju prekrojte na polovicu, odrežte stonku a lyžicou odstráňte jadierka a vlákna. Potom tekvicu nakrájajte na veľké kocky.
- Podobne postupujte s tekvicou maslovou, podľa veľkosti ju pozdĺžne a priečne rozkrojte na polovicu. Tu potom odstráňte šupku z dužiny. Spočiatku som kúsky nakrájal relatívne malé a potom ostrým nožom odstránil škrupinu, pretože sa mi s ním ľahšie manipuluje. Ale každý to zistí najlepšie sám.
- Vložte tekvicové kocky do Varoma®
- Nalejte vodu do mixovacej nádoby, vložte Varoma® a nechajte 30 min. | Varoma® | Úroveň varenia 1. Teraz by tekvicové kocky mali byť pekné a jemné. Prípadne vzorka na varenie pomôže, ak sú stále príliš tuhé, povarte ich ďalších 10 minút.
- Vyberte Varoma®, vyprázdnite mixážnu misku a nechajte tekvicu trochu vychladnúť.
- Vložte tekvicové kocky do mixovacej misy a potom | na 20 sekúnd 6. úroveň pyré Ak čistíte veľké množstvo, má zmysel pomôcť špachtľou.
Výživové hodnoty na 100 g: 167 KCAL I 5 g E I 1 g F I 32 g KH
Potom môžete tekvicu priamo spracovať. Môžete ho tiež ochutiť trochou soli a korenia a vychutnať si ho ako prílohu. Vydrží niekoľko mesiacov v máčaní, ale môžete ho aj zmraziť. Máme. upiekla s ním tekvicový koláč. Možností je však oveľa viac. Vafle alebo cestoviny, dusené jedlá, pizza alebo dokonca rizoto dostanú vďaka tekvicovému pyré skvelú notu.
Ideálne pre Pinterest:
Tekvicové pyré z Thermomix® - Foto: Anna Gieseler