Jesenná zelenina Karfiol, pilulka B Mobile Complex

V porovnaní s kapustou, ale oveľa rafinovanejším, je karfiol princeznou jesene. Perfektný v akejkoľvek kombinácii, varený, surový, gratinovaný, karfiol je plný prínosov pre telo.

karfiol

Od septembra karfiol dosiahne úplnú zrelosť a milióny a milióny malých kvetov, z ktorých sa skladá jeho kvetenstvo, sú pripravené ponúknuť všetko, čo zhromaždili za celé leto.

Karfiol, ktorý pochádza z Blízkeho východu, sa preslávil v starovekom Grécku, Rimania ho so záujmom ochutnali a odniesli ako trofej do Ríma. Posvätenie karfiolu v Európe prichádza až v období Ľudovíta XV., Ktorý si na svoj stôl vzal karfiol.

V súčasnosti pestované odrody karfiolu sú početné a prispôsobujú sa každému ročnému obdobiu. Existuje fialový karfiol, rafinovaný a simandicoasa, so špecifickou chuťou, ktorej farbu dodávajú antokyány, kategória prírodných antioxidantov, brokolica, čo je v skutočnosti zelený karfiol, ale existuje aj oranžový karfiol s 25% väčším obsahom vitamínu A., a samozrejme, tá biela, najslávnejšia zo všetkých a skutočná princezná tohto druhu. Farebné karfioly vytvorili prostredníctvom kontrolovaných krížov holandskí poľnohospodári pred viac ako 500 rokmi.

Dnes sa karfiol pestuje hlavne v Ázii (Čína a India sú najväčšími vývozcami karfiolu), ale často sa používa v talianskej a francúzskej kuchyni, píše Cuisine AZ .

Karfiol je veľmi nízkokalorický, váži iba 20 až 100 gramov a navyše potláča chuť do jedla. Medzi výhody, ktoré karfiol pre organizmus prináša, patrí vysoký obsah vlákniny (3,35 gramov na 100 gramov zeleniny) a preháňadiel cukru, ktoré sú užitočné na stimuláciu prechodu črevom. Je to rezerva horčíka (11,16 miligramov) mangánu - zriedka sa nachádza v zelenine v takom veľkom množstve (0,17) a v neposlednom rade pre zdravie zdravo nevyhnutné vápnik (22 miligramov) a draslík (178,1 miligramov).

A čo sa týka vitamínov, karfiol je veľmi dobrý. Má vitamín C (46 miligramov, 100 gramov zeleniny, čo pokrýva 77% dennej potreby), vitamín B1, B2, B3, B5, B6, B9, a to všetko v pomeroch, ktoré z neho robia skutočnú pilulku s komplexom B.

Zdravotné výhody

Karfiol obsahuje látky, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine v tom zmysle, že zabraňuje tvorbe rakovinových buniek a eliminuje ich tam, kde už vznikli. Križovatková zelenina vrátane karfiolu a kapusty obsahuje izotiokyanáty a sulforafan, látky, ktoré zabraňujú a zastavujú rôzne formy rakoviny. Účinky sú veľmi dôležité proti rakovine prsníka, hrubého čreva a pľúc, ale aj proti rakovine vaječníkov a prostaty.

Karfiol pomáha pri detoxikácii pečene a špecifické látky, ktoré obsahuje, neutralizujú toxické látky. Poskytuje účinnú ochranu pred polyartritídou a zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Namiesto konca jeden tip: jedzte karfiol bez ohľadu na jeho farbu. V skutočnosti jedzte obrovskú kyticu kvetov!