Jesenná zelenina na Halloween

počasie nepochybuje: teraz je tu jeseň. Prináša so sebou veľa lahodnej jesennej zeleniny, ktorú je teraz možné okolo Halloweenu spracovať na chutné jedlá. Tu sa dozviete všetko dobré, čo si môžete uvariť z kapusty, tekvice a cvikly. Objavte naše tipy už teraz!

zelenina

Ktorá zelenina je v sezóne na jeseň?

Len čo príde jeseň za rohom, musíte sa zvnútra vyzbrojiť proti štipľavému vetru a vlhkému a chladnému počasiu. Je dobré, že na jeseň existuje aj sezónna zelenina bohatá na vitamíny. Najmä kapusta a hľuzová zelenina sa zberajú v období od augusta do októbra.

Táto zelenina je na stole na jeseň a na Halloween:

  • tekvica
  • Cvikla
  • Mrkva
  • Paštrnák
  • Ružičkový kel
  • savoj
  • Biela kapusta
  • čínska kapusta
  • fenikel
  • červená kapusta
  • Kale
  • Jahňací šalát

Tieto nože a kuchynské náradie sú vhodné na spracovanie jesennej zeleniny:

0567 Veterné mlyny Boscher

Špeciálny nôž na repu, kapustu a zeler Dĺžka čepele: 18 cm Celková dĺžka: 30 cm Výška čepele: 3,0 cm Hmotnosť: 88 gramov

2000 Krájací nôž Kanetsugo Myabi Issi

Gyuto/kuchársky nôž Dĺžka čepele: 9 cm Celková dĺžka: 20 cm Výška čepele: 2,1 cm Hmotnosť: 41 gramov

DM-0728 Kai Shun Nakiri

Na čistenie, rezanie a sekanie kapusty, zeleniny a bylín. Dĺžka čepele: 16,5 cm Celková dĺžka: 30,5 cm Výška čepele: 4,7 cm Hmotnosť: 228 gramov

Nôž na krájanie 1702 Windmühlen "Classic"

Šikovný univerzálny nôž - vhodný na mnoho úloh v kuchyni. Dĺžka čepele: 10 cm Celková dĺžka: 20,5 cm Výška čepele: 1,9 cm Hmotnosť: 26 gramov

45011 Extra hrubé strúhadlo Microplane (XL)

Extra hrubé strúhadlo od spoločnosti Microplane so širšou čepeľou Spracovanie syra, kapusty, zemiakov, jabĺk atď., Mäkká rukoväť, protišmykové gumené nožičky, vhodné do umývačky riadu Rozmery čepele strúhadla: 14 cm x 10 cm Materiál: Inox oceľ/POM

tekvica

Počas zlatého obdobia ju môžete vidieť v supermarkete a oknách: tekvica. Či už je vyrezaná do strašidelnej grimasy alebo ako povzbudzujúca polievka, do kastróla, ako zelenina do rúry alebo do sladkých jedál - jesenná zelenina je na Halloween nevyhnutnosťou. Je tu čerstvé z miestneho pestovania Butternut, Hokkaido, Baby boo, Muškátová tekvica, Patisson a všelijaké Okrasné tekvice od augusta do novembra.

Oranžová jesenná zelenina obsahuje minerály ako napr draslík, horčík, vápnik a železo rovnako ako vitamíny, ktoré vám pomôžu udržať zdravie počas jesene.

Cvikla

Cvikla často rozdeľuje myseľ. Mnohí milujú červeno-fialovú hľuzu a mnohí sa jej nemôžu chytiť. Poviete jej to farbivo Betacyanin pôsobiť tlmivo na zápal a a antioxidant účinok mať. Zelenina je navyše všestrannejšia, ako by ste si mysleli. Okrem klasického máčania v octe je možné hľuzu upiecť v rúre alebo z nej urobiť polievku a pesto.

Jeseň je kapustovým obdobím

Jedným z najslávnejších druhov uhlia je pravdepodobne to Biela kapusta. Najstaršie obrazové znázornenie tejto kapusty je z roku 1542, čo naznačuje, že táto zelenina je v Nemecku na stole už celé storočia. Jedným z najobľúbenejších jedál s touto jesennou zeleninou je pravdepodobne kapustové rolky byť. Okrem toho bude tiež kyslá kapusta z bielej kapusty.

Varenie kapusty vraj prinesie viac vitamín C. uvoľnenie v ňom. Dajte však pozor, aby ste ho nevarili príliš dlho, pretože potom sa opäť stratí. Ružičkový kel, Kale a ďalšie druhy kapusty tiež obsahujú vitamín C a vitamíny skupiny B, zinok, sodík a hodnotnú vlákninu.

Už vedel?

Ak si chcete na záhrade vypestovať jesennú zeleninu, musíte zvážiť niekoľko vecí. Mnoho druhov zeleniny musí byť zasiate alebo dovezené na jar. Posteľ by mala byť slnečná, teplá a chránená. Okrem toho jesenná zelenina rastie najlepšie v humóznej, kyprej pôde s pH medzi 6 a 7.

Recepty na jesennú zeleninu

Colcannon

Colcannon je tradičný Jesenné a halloweenske jedlo z Írska. Hlavná zložka jedla je už v názve: írske slovo cál ceannann znamená niečo ako kapusta s bielou hlavou. Môžete však tiež variť jedlo s kel. Tradičný guláš býval hlavným chodom, dnes sa však používa ako príloha s mäsovými jedlami najedený.

prísady:

  • 500 g bielej kapusty
  • 500 g zemiakov
  • 2 pór alebo jarná cibuľka
  • 1 pohár mlieka
  • maslo
  • soľ
  • korenie
  • muškátový oriešok

príprava:

  1. Najskôr zeleninu poriadne umyte. Potom môžete odstrániť pník a nakrájať kapustu. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky.
  2. Teraz zemiaky uvaríme a kapustu podusíme na troche vody, kým nie je mäkká. Pór, nakrájaný na krúžky, podusíme v hrnci, potom pridáme mlieko a necháme krátko podusiť.
  3. Potom do scedených zemiakov v hrnci pridáme mlieko a kapustu a miešame ich na miernom ohni.
  4. Nakoniec buď pridajte trochu masla, alebo nalejte kašu do misy, urobte studňu a naplňte ju rozpusteným maslom. Hotovo!

tip:

Namiesto mlieka môžete použiť smotanu. Vďaka tomu je Colcannon ešte krémovejší.

Tekvicové lasagne s kyslou kapustou

Dvakrát jesenná zelenina v jednom jedle: Táto lasagne prináša do jedálnička korenie a je obzvlášť vhodná na daždivé dni, keď sedíte doma a chcete si dopriať skutočne výdatné jedlo.

prísady:

  • 1 tekvica z masla
  • 1 plechovka kyslej kapusty
  • 2 cibule
  • 150 g Cabanossi
  • 250 g Gouda
  • 400 ml vývaru
  • 400 ml šľahačky
  • 12 listov lasagne
  • olej
  • maslo
  • oregano
  • soľ
  • korenie

príprava:

  1. Tekvicu umyte a zbavte šupky. Teraz môžete tekvicu pozdĺžne nakrájať a odstrániť jadierka a vlákna skôr, ako ju nakrájate na tenké plátky.
  2. Ďalej dajte kyslú kapustu do cedníka, sceďte ju a vytlačte z nej tekutinu. Cibuľu a cabanossi nakrájajte na kocky.
  3. Teraz na troche oleja na panvici orestujte kocky. Celé to zlejeme s vývarom a pridáme 300 ml krému. Omáčka potom musí dusiť 5 minút. Medzitým si predhrejeme rúru na 190 stupňov horného a spodného ohňa.
  4. Vložte kúsky tekvice do panvice a povarte ich 5 minút. Potom ich opäť vyberte a odložte nabok.
  5. Zapekaciu misu vymastíme maslom. Teraz postupne na seba navrstvíme kyslú kapustu, omáčku, syr, lasagne a tekvicu. Na vrchu je ďalšia omáčka, syr a zvyšok smotany. Kastról sa potom umiestni do pece na 45 až 50 minút.

Poznámka:

Maslovú tekvicu nemusíte nutne lúpať. Šupka jesennej zeleniny je jedlá, ale kým zmäkne, trvá to trochu dlhšie. Ak necháte misku zapnutú, mali by ste to vziať do úvahy.