Jesť inak
Čoraz viac diét naznačuje ľuďom, že chudnutie je hračka. Nie je to umenie rýchle, ale permanentná štíhlosť.
Anders_essen.png
Vzdať sa radšej tuku alebo sacharidov? Piť proteínové koktaily? Pokračujte v jedení ako predtým a každý deň len športujte? Tí, ktorí chcú schudnúť, môžu teraz používať nespočetné množstvo metód. Aký prístup má však zmysel? A koľko diét skutočne dodržiava svoj prísľub, že vám pomôže rýchlo a hlavne natrvalo schudnúť?
Vedci poverili Nemecký inštitút pre lekársku dokumentáciu, aby vykonal analýzu 34 štúdií o najdôležitejších diétach a ďalších opatreniach na boj proti obezite. Záver záverečnej správy o hodnotení zdravotníckych technológií (HTA): „Diéty so zníženým obsahom tukov, kalórií alebo bielkovín alebo sacharidov dosahujú takmer rovnaký účinok.“ Inými slovami: Každá z diét znižovala telesnú hmotnosť - zvyčajne však iba na krátky čas a najlepšie v kombinácii s pohybom.
„Zdravý človek môže skutočne krátkodobo robiť ľubovoľnú stravu, pokiaľ zostane na normálnom rozmedzí indexu telesnej hmotnosti medzi 18,5 a 25,“ hovorí Andreas Pfeiffer, profesor na Lekárskej klinike pre endokrinológiu, cukrovku a Výživový liek od Charité. Chudnutie hodnotí ako kozmetický problém pre väčšinu ľudí a varuje, že zdravotné riziká v prípade úrazu, zápalu pľúc alebo staroby sú výrazne chudšie ako u tých, ktorí vážia o niečo viac.
V zásade môžete schudnúť iba vtedy, ak prijímate menej kalórií, ako používate. Ak chcete rýchlo zhodiť pár kíl, je vhodná jedna z mnohých diét na trhu až na osem týždňov, ktoré sa zvyčajne spoliehajú na opustenie jednej alebo viacerých výživových zložiek. „Zdravé telo si s tým dokáže poradiť a je zvyčajne úspešné. Pretože je ľahké pre ľudí na krátky čas vynechať niečo zo svojej stravy, “vysvetľuje Pfeiffer v súvislosti s konceptom takzvaných mono-diét: Jedenie iba ananásu alebo kapustovej polievky môže spôsobiť nedostatok. Ale nevyhnutná chuť do jedla zvyčajne problém vyrieši sama.
"Kto natrvalo." chce schudnúť, musí zmeniť svoje stravovacie návyky. ““
Spoliehať sa na takúto sebakorekciu tela má z dlhodobého hľadiska malý zmysel. Organizmus sa aj pri diétach, ktoré vo veľkej miere vylučujú sacharidy z jedálnička a zbavujú ich tak nevyhnutnej energie, bráni. Vo svojom vývoji po tisíce rokov sa ľudské telo naučilo optimálne ukladať živiny; to bolo kedysi nevyhnutné na prežitie období núdze. V takzvanom hladovom metabolizme, vyvolanom nedostatkom potravy, telo vypne svoj metabolizmus. Spaľuje menej energie a musí zostať v pamäti, aby si udržal najdôležitejšie funkcie tela. Ak je energia dodávaná opäť zvonku, metabolizmus ju ukladá efektívnejšie ako predtým. To znamená, že každá recidíva starých stravovacích návykov spôsobí, že nežiaduce tukové usadeniny opäť narastú - obávaný jo-jo efekt.
Odborníci na výživu tiež považujú za otázny nadmerný príjem živočíšnych bielkovín v trendových diétach, ako sú Dukan, Atkins alebo Paleo strava. Je dokázané, že riziko rakoviny a srdcových chorôb sa zvyšuje, keď sa konzumuje veľa červeného mäsa, napríklad hovädzieho a bravčového mäsa.
Naproti tomu rastlinné bielkoviny, napríklad zo strukovín, orechov alebo tofu, majú na organizmus úplne iný účinok a podobne ako bielkoviny z rýb a nízkotučné mliečne výrobky prispievajú k zdraviu. Bielkoviny majú tiež vysokú hodnotu sýtosti, čo uľahčuje chudnutie; pretože tí, ktorí sú neustále hladní, zvyčajne nemôžu držať diétu. Na tento účel poukazuje takzvaná Diogenova štúdia, ktorej sa zúčastnilo 772 rodín z rôznych európskych krajín. Štúdiu predčasne ukončilo 37 percent testovaných osôb, ktoré konzumovali málo bielkovín, ale iba 25 percent osôb s diétou s vysokým obsahom bielkovín.
Ak chcete natrvalo schudnúť, musíte si zvyknúť na inú stravu - bez toho, aby ste vynechali životne dôležité zložky alebo hladovali. Nenasýtené tuky ako repkový olej, sacharidy z celozrnných výrobkov a veľa zeleniny, ktoré naplnia žalúdok, sú v dennom menu. „Dôležité je aj pravidelné cvičenie,“ radí Andreas Pfeiffer. Odborník na výživu odporúča sledovanie ako sociálnu skupinu ako najsilnejšiu motiváciu. Môžu to byť rovnako zmýšľajúci priatelia, výživový poradca alebo Weight Watchers. „Podpora veľmi pomáha držať sa toho, znovu a znovu prekonávať svoje slabšie ja a predchádzať jojo efektu.“