Jesť jedlo bez cukru a s nízkym obsahom cukru žiť zdravo Moja rodina a ja

Čo stojí za trendom bez cukru?

Príliš veľa cukru je nezdravých, nie je to nič nové. Robí vás to tučným, poškodzuje vaše zuby a spôsobuje cukrovku. Nie nadarmo Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) v roku 2015 znížila odporúčané množstvo cukru z 50 na 25 g denne. To zodpovedá asi 6 lyžičkám denne. Mnohým ľuďom to však nestačí - jedia úplne bez cukru.

obsahom

Diéta bez cukru: čo presne je tabu?

Keď hovoríte o cukre, musíte rozlišovať. Väčšina ľudí, ktorí sa zdržia cukru, chce z jedálnička zakázať rafinovaný stolový cukor, teda biely cukor. Je vyrobený z cukrovej repy a pri 400 kalóriách na 100 g neposkytuje žiadne výživné látky. Hnedý alebo surový trstinový cukor je tiež tabu, sú rovnako nezdravé. Pretože ide iba o cukor, ktorý nebol vyčistený.

Pozor na pasce na cukor!

Ale aj keď lyžicu cukru v káve vynecháte a pijete nesladený čaj, skrýva sa to v mnohých spracovaných potravinách. Nízkotučné ľahké výrobky získajú väčšiu chuť z cukru, v ovocných jogurtoch, ale pridáva sa tiež do kečupu, šalátových dresingov alebo hotových pízz. Tu stojí za to pozrieť sa na štítok, venovať pozornosť nasledujúcim ingredienciám:


• sacharóza
• maltóza
• fruktóza
• Sladový extrakt
• Maltodextrín
• inulín
• laktóza

Za týmito výrazmi sa skrýva jednoducho: cukor. Ak chcete jesť bez cukru, mali by ste sa tiež vyhnúť pridanému cukru.

V akej forme je povolený cukor?

Existujú aj ďalšie potraviny, ktoré prirodzene obsahujú cukor. Napríklad mlieko obsahuje mliečny cukor - ale aj veľa vápniku. To je dôležité pre kosti, a preto obzvlášť dôležité pre rast.
Presne povedané, sacharidy sa tiež jednoducho skladajú z molekúl cukru. Pre vyváženú stravu sú však dôležité uhľohydráty; DGE odporúča prijať zhruba polovicu dennej potreby energie prostredníctvom uhľohydrátov. Tu to závisí od typu sacharidov: Pri jednoduchých sacharidoch vyrobených z bielej múky alebo cukru hladina cukru v krvi rýchlo vyletí a rýchlo opäť klesá - a chuť na jedlo prichádza. Komplexné sacharidy, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v celých zrnách alebo strukovinách, sú naopak skutočnými plnidlami. Zvyšujú hladinu cukru v krvi len pomaly. Tu máte prístup.

Ako sa v bežnom živote zaobísť bez cukru?

Najjednoduchší spôsob, ako sa zaobísť bez nápojov, je piť namiesto sódy a ovocného džúsu vodu alebo nesladený čaj. Pri nakupovaní kontrolujte zoznam ingrediencií a varte doma čo najčastejšie. Pretože iba tí, ktorí si sami varia, vedia, čo je v ich jedle. Platí nasledujúce: Používajte čo najmenej spracovaných potravín a samozrejme: ruky preč od bieleho cukru! Ak máte chuť, je lepšie namiesto čokolády použiť orechy, zeleninové tyčinky alebo ovocie. Hlavne na seba nebuďte príliš prísni. Pretože aj keď je cukor nezdravý: Kus tmavej čokolády - konzumovaný s mierou - tiež neškodí.

Aké sú účinky stravy bez cukru?

Mnoho abstinujúcich od cukru hlási, že sa bez cukru cíti lepšie. Pleť by sa mala zlepšiť, mali by ste menej výkyvov nálady, zažívacích problémov a bolesti hlavy. V reprezentatívnych štúdiách o tom existuje len málo dôkazov. Je zrejmé iba to, že vzdanie sa cukru má vplyv na zdravie a hmotnosť chrupu - a samozrejme na všetky problémy, ktoré vyplývajú z nadváhy. Odborníci sa zhodujú, že menej cukru je viac. Nie je však absolútne nevyhnutné, aby sa zdraví ľudia úplne vyhýbali cukru.

Alternatívy cukru

Po prvé: ani tieto alternatívy nie sú skutočne zdravšie ako biely cukor. Často však majú viac sladkosti, a preto ich potrebujete menej. Prehľad:

  • Med: 80% pozostáva z rôznych druhov cukrov, enzýmov, aminokyselín a vody. Kontrola kalórií: 300 kcal/100 g. Chuť: podľa odrody mierna až silná
  • Stevia: Steviol-glykozid sa chemicky pripravuje zo sladkosti listov rastliny. 10 mg/kg telesnej hmotnosti sa podľa WHO považuje za neškodných. Kontrola kalórií: 0 kcal/100 g. Chuť: mierne horká ako sladké drievko
  • Javorový sirup: Zahustená šťava kanadského javora pozostáva zo 60% cukru. Kontrola kalórií: 270 kcal/100 g. Chuť: silná a aromatická
  • Brezový cukor: Podľa výrobcov sa náhrada cukru získava z fínskych brezových stromov a nazýva sa tiež xylitol. Pôsobí preháňavo vo veľkých množstvách. Kontrola kalórií: 240 kcal/100 g Chuť: svetlá mäta, chladná - cukor z kokosových kvetov: extrahovaný z kvetného nektáru kokosovej palmy, iba pomaly zvyšuje hladinu cukru v krvi. Kontrola kalórií: 380 kcal/100 g. Chuť: karamel
  • Sušené ovocie: pozostáva z 50 - 70% fruktózy, má však tiež veľa draslíka. Kontrola kalórií: približne 300 kcal/100 g. Chuť: koncentrovaná ovocná sladkosť